Door de warme maaltijd zonder zout te bereiden en zo min mogelijk gebruik te maken van producten die veel zout bevatten, kunt u uw natriuminname verlagen. Uw diëtist adviseert u hoeveel natrium u per dag kunt gebruiken. Vroeger spraken we over een zoutloos of zoutarm dieet. Een betere naam is een natriumbeperkt dieet.
Vleeswaren zoals rauwe ham en rookvlees. Kant-en-klare vleesproducten zoals rookworst, hamburgers, saucijzen en gepaneerd vlees. Kaas (vooral oude en belegen soorten) Vis zoals haring, ansjovis, gerookte zalm.
Onbewerkt vlees en kip bevatten van nature weinig zout. Ook verse vis, aardappelen, rijst en pasta bevatten van nature weinig of geen zout. Kruiden en specerijen zijn natuurlijke smaakmakers.
In het kort
Minder zout eten is goed voor je nieren. Het algemene advies is om maximaal 6 gram zout per dag te eten. Natrium is een belangrijk bestanddeel van zout. Zoutarm eten is dus eigenlijk natriumarm eten.
Ander beleg
Natriumarme pindakaas, 100% pindakaas en 100% notenpasta's kunt u ook goed gebruiken, behalve als u ook een kaliumbeperkt dieet gebruikt. Daarnaast kunt u uw brood beleggen met ei, zelfgemaakte hummus, hüttenkäse, avocado, fruit of groente.
Als tussendoortjes kunt u kiezen uit verschillende soorten zuivel zoals yoghurt, kwark, vla, melk of pap in verschillende smaken. Daarnaast kunt u ook kiezen voor vers fruit, ongezouten notenmelange of beschuit. Deze tussendoortjes zijn zoutarm.
Magere vleeswaren, zoals gebraden kip of kalkoen , bevatten doorgaans minder natrium en vet. Bewerkte vleeswaren zoals vleeswaren bevatten meestal veel verzadigd vet en natrium. Kies voor vetarme, natriumarme vleeswaren zoals kalkoenfilet, kipfilet, rosbief en magere ham.
Van nature zit er slechts een heel kleine hoeveelheid natrium in fruit, groente, bonen en granen. Het meeste natrium wordt echter verkregen uit bewerkte producten zoals kant-en-klaar producten, zoutrijke snacks, soepen, sauzen, vleeswaren, vleesvervangers, brood, visproducten, kaas, zuurkool en snoep.
Bij gekookte aardappelen kun je smaak toevoegen door bijvoorbeeld nootmuskaat, kervel, peterselie of dille te gebruiken in plaats van zout. Bij gebakken aardappeltjes zijn rozemarijn en tijm lekker voor wat Zuid-Europese smaken, of kerrie en paprikapoeder voor wat afwisseling.
Door de warme maaltijd zonder zout te bereiden en zo min mogelijk gebruik te maken van producten die veel zout bevatten, kunt u uw natriuminname verlagen. Uw diëtist adviseert u hoeveel natrium u per dag kunt gebruiken. Vroeger spraken we over een zoutloos of zoutarm dieet. Een betere naam is een natriumbeperkt dieet.
Alle soorten vlees, wild, gevogelte en vis zonder zout, natriumarme vlees- en visconserven, zelfgepaneerde vlees of vis. Vlees waarin zout verwerkt is, bijv. worst, saucijs, kant-en-klare producten zoals hamburger, slavink, blinde vink.
Het meest voor de hand liggende én meest onderschatte alternatief voor zout: kruiden! Met kruiden geef je smaak en als je dat goed en genoeg doet, heb je daar geen (of minder) zout bij nodig. Denk aan paprikapoeder, komijn, tijm, oregano en koriander.
Als je toch 5 kilo af wilt afvallen in een week, kun je het beste een caloriearm dieet volgen waarbij je als vrouw niet meer dan 1100 en mannen 1500 calorieën per dag binnen krijgt. Ook is het mogelijk om een sportvastenkuur of ketodieet te volgen van maximaal 10 dagen.
Vermijd voedingsmiddelen zoals koekjes, chips, frisdrank, fastfood en kant-en-klaarmaaltijden. Suikerhoudende dranken: Frisdrank, vruchtensappen en andere suikerhoudende dranken bevatten veel calorieën en hebben weinig voedingswaarde.
Hele sterke smaakmakers zijn bijvoorbeeld peper, knoflook, kruidnagel, kaneel, nootmuskaat, komijn en gember.
Als je zoutloos kookt, is het handig om altijd een citroen of limoen bij de hand te hebben. Een schijfje citroen of limoen doet namelijk wonderen bij zoutloze gerechten. De frisse smaak pept een zoutloze maaltijd enorm op.
Er is daarom gezocht naar een andere manier om het zoutgehalte in brood te verlagen. Een deel van het natrium in broodzout is vervangen door magnesium en kalium en hiermee zou een verdere verlaging van 40% minder natrium in brood kunnen worden bereikt.
Een natriumbeperking (ofte- wel minder zout) verlaagt de kans op een beroerte, hartaanval en nierschade. Een natriumbeperkt dieet is een belangrijk onderdeel van de behandeling van ziekten. Zoals hoge bloeddruk (hypertensie), hartfalen, nierziekten en bepaalde leverziektes zoals leververschrompeling (levercirrose).
Groenteproducten die wel (veel) zout bevatten zijn: bewerkte diepvriesgroenten zoals spinazie á la creme en gekruide groenten groenten uit pot of blik zuurkool Zuurkool bevat veel natrium. Bij de bereiding van zuurkool wordt veel zout gebruikt.
Keltisch zeezout staat bekend om zijn lage natriumgehalte. Dit zout bevat slechts een kleine hoeveelheid natrium, wat gunstig kan zijn voor mensen die hun bloeddruk willen verlagen. In vergelijking met gewoon keukenzout bevat Keltisch zeezout aanzienlijk minder natrium, waardoor het een gezondere keuze kan zijn.
Zout verhoogt de bloeddruk en vergroot hiermee het risico op hart- en vaatziekten. De te hoge bloeddruk beschadigt de kleine bloedvaatjes in de nieren. En als je al nierschade hebt, ben je extra gevoelig voor te veel zout: je nierfunctie gaat daardoor sneller achteruit.