Er zijn honderden verschillende soorten dumplings in China - te veel om op te noemen - maar dit zijn de bekendste: Jiao zi, de meest beroemde, is een Noord-Chinese variant die meestal wordt geserveerd met een op azijn gebaseerde dipsaus die drie verschillende namen heeft, afhankelijk van hoe hij wordt bereid.
Chinese dumplings oftewel jiaozi in het Kantonees, zijn deegpakketjes, gevuld met een vulling van vlees, vis en/of groenten en gekookt danwel gestoomd of gebakken in de pan.
Gyoza is de Japanse versie van de dumpling, terwijl jiaozi uit China komt. Gyoza heeft meestal een dunnere deeglaag en een meer uitgesproken knoflooksmaak. Daarnaast worden gyoza vaak gebakken, wat resulteert in een knapperige onderkant, terwijl jiaozi vaker worden gekookt of gestoomd.
Een dumpling is een dimsum, maar niet alle dimsum is een dumpling! Get it? dimsum is de benaming van een manier van eten, oftewel allemaal kleine hapjes eten en delen. Dit kunnen dumplings zijn, maar bijvoorbeeld ook gemarineerde Paksoi, kleefrijstbladeren of bamboescheuten.
Kortom, dumplings kunnen absoluut een gezonde snack zijn, zolang je kiest voor een voedzame vulling en een slimme bereidingswijze. Dus: stomen, vullen met veggies of magere eiwitten en als het even kan een volkoren jasje eromheen. Smullen zonder schuldgevoel!
Helaas zijn dumpling vellen vaak niet bij de supermarkt te koop, maar alleen bij de toko. Daarom vandaag een recept voor het maken van dumpling vellen. Dit is namelijk heel makkelijk en je hebt er maar een paar ingrediënten voor nodig!
De Japanse dumplings zijn kleine gevulde deegpakketjes gemaakt van tarwebloem en hoofdzakelijk gevuld met sappige vlees- en koolvulling. Gyoza-dumplings worden op authentieke wijze eerst in de pan gebakken, vervolgens gaar gestoomd en vlak voor het serveren even knapperig gebakken.
Wontonvellen zijn altijd vierkant, en ze zijn iets dunner en glibberiger dan standaard dumplingvellen. Hierdoor zijn ze ideaal voor in soep, of in sauzige gerechten. In tegenstelling tot andere dumplings, worden wontons vaak in een kommetje saus geserveerd, in plaats van dat je de dipsaus ernaast krijgt.
Potsticker betekent dan ook letterlijk 'aan de wok vastgeplakt'. Hoewel ze dus van origine alleen werden gekookt en 'gebakken, worden ze nu vaak eerst aangebakken. Vervolgens worden ze gekookt in dezelfde pan, gaat de deksel eraf totdat het water is verdampt en de dumplings weer knapperig worden.
De 'Sweet Dumpling' pompoen is de meest populaire kleine zoete pompoen. Het is een kleine, witte delicata-pompoen met donkergroene strepen en diepe ribben. De ronde vruchten hebben een doorsnede van gemiddeld 8 tot 12cm en een kleine zaadholte. Elke pompoen groeit tot een gewicht van ongeveer 300gr.
Gyoza (spreek uit 'gjo-zah') zijn Japanse dumplings oftewel kleine gevulde deegpakketjes.
Magnetron (800 Watt): leg de gyoza's op een voor de magnetron geschikt bord en verwarm voor 2,5 minuut. Laat de gyoza's 1 minuut rusten na het verwarmen. Airfryer (180℃): doe de gewenste hoeveelheid gyoza's in het mandje en verhit 6-7 minuten in een voorverwarmde airfryer.
Chinese dumplings oftewel jiaozi in het Kantonees, zijn deegpakketjes, gevuld met een vulling van vlees, vis en/of groenten en gekookt danwel gestoomd of gebakken in de pan. De meest beroemde dumpling heeft een vulling van varkensgehakt en kool.
10 stuks per persoon genoeg. Wie deze kleine lekkernijen liever als hoofdgerecht serveert, moet minimaal 15 stuks per persoon berekenen.
Gyoza (Japanse dumplings) Gyoza, Japanse dumplings. Zacht met een krokant korstje aan de onderkant. Met een vulling van kipgehakt welke op smaak is gebracht met de lekkerste Aziatische smaakmakers.
Gyoza skin oftewel dumpling vellen zijn ronde, witachtige deegvelletjes gemaakt van onder andere tarwebloem, zout en water. Gyoza vellen worden na het koken beetje doorschijnend en glibberig. Gyoza skin is bedoeld om (Japanse) dumplings te maken met een vulling van vlees en/of groente.
Gyoza zijn Japanse dumplings, meestal gevuld met varkensvlees, die worden gestoomd en daarna knapperig gebakken in de pan.
Wonton is een Chinees deegwaar. De vulling kan varieren van varkensgehakt tot grof gehakte grote garnalen. Stoom ze of bak ze krokant in de olie.
Deze Buldak Kimchi Dumplings zijn een heerlijke en smaakvolle optie voor liefhebbers van dumplings. Deze dumplings zijn gemaakt met rijke ingrediënten en zijn gevuld met een heerlijke combinatie van pittige Buldak-kip en pittige kimchi-smaken.
Dango (Japans: 団子, ook: だんご) is een Japanse delicatesse (wagashi) die bestaat uit gekookte deegballetjes gemaakt van rijstmeel van kleefrijst (mochiko). Het is verwant aan mochi. Meestal worden drie of vier dango op een houten stokje (brochette) gestoken en worden ze geserveerd met groene thee (matcha).
Gyoza zijn Japanse dumplings die bestaan uit een dun deegvel gevuld met een mengsel van gehakt (meestal varkensvlees), kool, knoflook, gember en kruiden. Ze hebben een karakteristieke halvemaanvorm met geplooide randjes die met de hand worden gemaakt.
Itsu Chicken soup dumplings. Wat is Nutri-Score? Kip en lente-ui dumplings gevuld met bouillon. Klaar in enkele minuten: doe de zak geslotende zak bevoren in de magnetron en top met je favoriete sauzen, kruiden en meer!
Wonton deegvellen zijn kleine vierkante velletjes gemaakt van bloem, ei en een vleugje zout. Ze hebben een zachte, gelige kleur en worden na het koken licht doorschijnend en glibberig, wat zorgt voor een unieke textuur.
Verse deegvellen hoef je niet nat te maken – ze plakken vanzelf. Deze vellen uit de toko moeten wel bevochtigd worden. Je vindt ze bij de toko in de vriezer. Leg ze een nacht van tevoren in de koelkast om te ontdooien, of ontdooi ze in de magnetron.