Omdat pasta rijk is aan vezels, B-vitamines en mineralen past het goed in een gezond voedingspatroon. Wij geven de voorkeur aan volkoren pasta omdat hier meer vezels, vitamines en mineralen in zit.
Pasta bevat daarnaast ook eiwitten, verschillende B-vitamines en mineralen. Ook zitten er vezels in pasta. In volkorenpasta zitten meer vezels dan in witte pasta. Daarom past volkorenpasta in een gezond eetpatroon en staat het in de Schijf van Vijf van het Voedingscentrum.
Volkoren pasta
Deze pastasoort, ook wel volkorenpasta genoemd, houdt de zemelen, het endosperm en de kiem van de korrel bij elkaar. Het zit boordevol vezels, vitaminen en mineralen. Dit zorgt ervoor dat je je langer vol voelt en voorkomt dat je bloedsuikerspiegel stijgt. Het bevat ook iets meer dan 8 gram eiwit per kop gekookte pasta.
Jep, volkoren pasta is gezonder dan witte pasta. Je kunt het beste volkoren macaroni, volkoren penne en volkoren spaghetti op tafel zetten als je gezond wilt leven. Zoals ik hierboven al zei, het bevat meer vezels, vitamines en mineralen doordat de hele graankorrel is gebruikt bij de productie.
Volkorenpasta bevat minder calorieën dan witte pasta en verzadigt langer, wat de kans verkleint dat je teveel ervan eet. Dat werkt ook door in het minderen van tussendoortjes. Verder bevat volkorenpasta volop eiwitten, vezels, vitaminen en mineralen.
Tegenwoordig zijn er verschillende pastasoorten verkrijgbaar die u gemakkelijk kunt integreren in uw afslankdieet. Pastavarianten zoals boekweitpasta, volkorenpasta, kikkererwtenpasta, rajmapasta, linzenpasta en makhanapasta zijn ideale opties.
Volkorenpasta altijd goede optie
Om maar met de deur in huis te vallen: volkorenpasta is in elke vorm gezonder dan de normale witte pasta. Volkorenpasta bevat namelijk veel meer vezels dan gewone pasta omdat het gemaakt is van de hele (vermalen) graankorrel.
Ook dan komt volkorenpasta er het best vanaf: in 100 gram witte pasta zitten namelijk 142 calorieën en in 100 gram volkorenpasta zitten 131 calorieën. Bovendien verzadigt volkorenpasta langer. En dat verkleint de kans klein dat je teveel eet.
Geraffineerde pasta bevat in het bijzonder meer koolhydraten en minder vezels dan volkorenpasta.
Als er 'volkorenbrood' op de verpakking staat, dan is het echt volkoren. Pasta en couscous mogen 'volkoren' worden genoemd als ze voor 100 procent uit volkoren(durum)tarwe bestaan.
Slimme swaps voor pasta
Toch zijn er vervangers die verrassend lekker en veelzijdig zijn: Courgetti (courgette-spaghetti) – vers of uit de diepvries. Konjac noodles – bijna geen koolhydraten en snel klaar. Linzen- of kikkererwtenpasta – rijk aan vezels en eiwitten.
Conclusie: pasta ja, maar met evenwicht en gezond verstand
Pasta kan elke dag gegeten worden zonder de gezondheid in gevaar te brengen, zolang het deel uitmaakt van een evenwichtig dieet met de juiste porties en lichte kruiden.
Volkoren pasta is een prima keuze in een gezond voedingspatroon. Pasta bevat vooral koolhydraten die een belangrijke bron van energie zijn voor het lichaam. Bovendien bevat pasta vezels, eiwitten, vitamine B en mineralen.
Hoewel pasta vaak wordt gezien als een dikmaker, toont hun onderzoek aan dat er geen directe link is tussen het eten van pasta en een toename in lichaamsgewicht of BMI (Body Mass Index).
Gezond? Speltpasta bevat meer eiwitten en mineralen dan pasta van tarwe. Het graan bevat ook meer voedingsstoffen, aangezien die zich enkel in de korrel zelf bevinden en niet in de zemelen en de kiem (die verwijderd worden), zoals bij tarwe. Spelt is bovendien goed voor de spijsvertering.
In aardappelen zitten per 100 gram 82 kcal en in pasta gekookte pasta zit er ± 94-126 kcal per 100 gram. Hoeveel calorieën er in de gekookte pasta zit hangt af van de kooktijd. Hoe la Aardappelen zijn dus caloriearmer dan pasta.
Volkorenpasta staat in de Schijf van Vijf, witte pasta niet. Hoe dat zit? Volkorenpasta bevat veel meer vezels dan witte pasta, omdat het gemaakt is van de hele (vermalen) graankorrel. Pasta mag 'volkoren' worden genoemd als het voor 100% uit volkoren(durum)tarwe bestaat.
Wat is het verschil tussen verse en droge pasta? Er bestaat een misconceptie over verse pasta en droge pasta. De een is niet beter dan de ander of gezonder dan de andere. Er zit niet veel verschil in de beide pasta's alleen dat droge pasta, zonder eieren, langer bewaard kan worden dan een verse pasta met eieren.
De winnaar beste supermarkt pasta in Italië
De nog relatief nieuwe Al Bronzo Spaghetti van Barilla, in een rode verpakking, werd de grote winnaar. De testers vonden de smaak zeer goed en de laboratoriumanalyses lieten zien dat het ook punten pakte op het onderdeel contaminanten en pesticiden.
Karolien: "De belangrijkste reden waarom volkorenpasta voedzamer is dan de witte variant is dat die twee tot drie keer meer vezels bevat. Vezels geven ons langer een verzadigd gevoel én spelen een belangrijke rol in het gezond houden van de darmflora.
Volkoren pasta bevat minder koolhydraten.
De spaghetti, noodles en rijst van Zero bevatten minder dan 10 calorieën per 100 gram. Even om een beeld te schetsen, normaal bevat een portie pasta meer dan 140 calorieën en 100 gram gedroogde pasta zelf meer dan 350 calorieën. De producten van Zero zijn ook nog eens glutenvrij, vetvrij, suikervrij maar wel vezelrijk.
Slim Pasta Spaghetti is een vetvrije, suikervrije en glutenvrije pasta die gemaakt is van plantaardige vezel uit de Konjac plant, genaamd Glucomannan. Het unieke aan Slim Pasta is dat het rijk is aan vezels en uitzonderlijk weinig kilocalorieën bevat; slechts 9 kcal per 100 gram.
Maar wist je dat pasta een betere keuze is als je wilt afvallen? Uh wat? Ja echt, je hoort het goed! Pasta heeft namelijk een lagere glycemische index dan rijst, en dat houd je bloedsuikerspiegel stabieler.
Koolhydraten: kies voor volkoren
Koolhydraten zoals aardappelen, brood, rijst of pasta mogen niet meer dan een derde van uw maaltijd uitmaken . Probeer, indien mogelijk, volkorenvarianten te eten.