Als je de kaas direct zou eten dan lijkt met alsof je een asbak uit likt, niet lekker dus! Na het roken verpak je de kaas in bijvoorbeeld in een paar lagen vershoudfolie of een ziplock zak. Bewaar dit voor een week in de koelkast.
Als u uw kaas momenteel in plastic zakken bewaart, is het tijd voor verandering. Kaas is een levend product en moet kunnen ademen. In plaats van het in plastic te bewaren – wat een vochtige omgeving kan creëren die schimmelgroei bevordert – kunt u beter kiezen voor bakpapier of vetvrij papier om uw kaas in te pakken .
Bewaar je kaas in de koelkast
De koelkast is de beste plek hoe je kaas kan bewaren. Zorg ervoor dat de kaas goed is ingepakt om uitdroging en het absorberen van andere geuren te voorkomen. Gebruik hiervoor bijvoorbeeld kaaspapier of vetvrij bakpapier als je geen kaaspapier voor handen hebt.
Het beste materiaal om kaas in te bewaren is kaaspapier of een kaasdoos, zoals een Tupperware doos. Het is belangrijk dat je in beide gevallen ervoor zorgt dat er geen lucht bij de kaas komt. Het allerbeste is wel kaaspapier. Dan houd je de kaas het smedigst.
Folie heeft allerlei toepassingen in de keuken, maar het is niet de beste manier om kaas te bewaren . Net als plasticfolie is het een vrij zwakke barrière om kaas vers te houden – en om uitdroging, overtollig vocht, schimmel en nare smaken te voorkomen.
Plasticfolie is uit den boze – sterker nog, kaas in plasticfolie wikkelen zorgt er alleen maar voor dat de kaas sneller bederft. Kies in plaats daarvan voor bakpapier of vetvrij papier , waardoor de kaas kan ademen en er geen extra vocht bij kan komen. Je kunt ook kaaspapier gebruiken, maar dat is veel duurder.
Kaas bewaren in aluminiumfolie of huishoudfolie doe je beter niet, want die verhinderen dat de kaas kan ademen. Bakpapier gaat overtollig vocht tegen en voorkomt zo schimmelvorming. Net als alle zuivelproducten neemt kaas gemakkelijk geurtjes op, bijvoorbeeld van andere producten in de koelkast.
Uw kaas bewaart u vooral niet te vochtig, afgedekt (niet afgesloten) in de koelkast of op een andere koele plaats bv de kelder(kast). Afdekken kan middels een plasticzakje (half open), het verpakkingspapier of goede kaasstolp. Liefst niet van plastic.
De tweede 'regel' voor het maken van een charcuterieplank is eigenlijk meer een set richtlijnen. Sommigen staan erop dat je de '3-3-3-3-regel' volgt, die 3 kazen, 3 soorten vlees, 3 soorten zetmeel (brood en/of crackers) en 3 bijgerechten (zoals vers en/of gedroogd fruit, noten en smeersels) omvat.
Met een kaasdoos houd jij je kaas lekker lang vers
Ze zijn gemaakt van hoogwaardig kunststof en kunnen tegen een stootje. Hierdoor gaan ze jarenlang mee! De kaasdozen zijn eenvoudig te combineren met andere voorraaddozen en vershoudbakjes uit dezelfde series.
KOUD: de meeste kazen voelen zich prettig bij een temperatuur tussen de 34 en 38 graden . AFDEKKEN: kaas verliest smaak en vocht wanneer het wordt blootgesteld aan lucht, dus zorg ervoor dat u het afdekt met bakpapier.
Er is ook speciaal, wasbaar kaaspapier verkrijgbaar. Ook vetvrij bakpapier of ademend huishoudfolie zijn goede opties op kaas in te bewaren. Door de verpakte kaas vervolgens in een container met luchtgaten te plaatsen, blijft die nog langer vers.
Om uitdroging tegen te gaan moet elke kaas goed ingepakt worden. Wie een goede, donkere kelder heeft met een constante temperatuur rond 10-12 graden en een hygrometrie van 90% kan daar optimaal kaas bewaren.
Zorg ervoor dat u de kaas in een koele en droge omgeving bewaart. Doe dit bij voorkeur in een kaaspapiertje of plasticfolie om uitdroging te voorkomen.
Zo bewaar je kaas het beste
Daarom kun je bijna iedere soort kaas het beste in de koelkast bewaren. Die blijft dan wel zes tot acht weken goed! Let dan wel op de volgende dingen: Leg kaas niet in de onderste lade van de koelkast, want die is te koud.
Het beste materiaal om kaas in te bewaren is kaaspapier of een kaasdoos, zoals een Tupperware doos. Het is belangrijk dat je in beide gevallen ervoor zorgt dat er geen lucht bij de kaas komt. Het allerbeste is wel kaaspapier. Dan houd je de kaas het smedigst.
De Modula kaasstolp van Mepal is voorzien van een uitneembare grijze snijplank en geeft direct zicht op de inhoud, ook in de koelkast! De transparante stolp zorgt voor een goede afsluiting, waardoor deze doos geschikt is voor het bewaren én presenteren van diverse kaassoorten, zonder nare luchtjes.
De korst is namelijk gemaakt van plastic. Deze coating moet de kaas beschermen tegen schimmels en bacteriën. Je zult er niet ziek van worden, maar het is niét de bedoeling om het plastic laagje van harde kaas te eten.
Plaats de kaas in een kaasdoos of een luchtdichte container met gaatjes om luchtcirculatie mogelijk te maken. Dit helpt om een te vochtige omgeving te voorkomen. Controleer regelmatig: Inspecteer je kaas regelmatig op tekenen van schimmel. Als je schimmel ziet, snijd deze dan onmiddellijk weg.
Een vacuüm verpakte kaas kun je over het algemeen langer bewaren: ongeopend doorgaans drie maanden na ontvangst. Wij raden aan om een vacuüm verpakte kaas in de koelkast te bewaren, want zo behoud je als het ware nog meer smaak. Maar ook buiten de koelkast is het mogelijk om vacuüm verpakte kaas te bewaren.
Voor harde kazen die ongesneden zijn of nog in de verpakking zitten, geldt over het algemeen een houdbaarheidsduur tot 4 maanden. Heb je hem al aangesneden of uit de verpakking gehaald? Dan staat er zo'n 6 weken voor.
Vacuüm verpakken lijkt misschien een uitdaging, maar het is makkelijker dan je denkt. Je hebt een vacuümmachine nodig, maar die zijn tegenwoordig heel betaalbaar en eenvoudig in gebruik. Plaats je kaas in een speciale vacuümzak, leg het uiteinde van de zak in de machine en laat deze de lucht eruit zuigen.
Wie ervoor kiest om kaas in te vriezen, doet er goed aan om het zorgvuldig te verpakken. Gebruik bij voorkeur luchtdichte diepvrieszakjes of folie, eventueel in combinatie met een plastic doosje. Label altijd met de datum van invriezen. Snijd de kaas vooraf in porties, zodat je enkel ontdooit wat je nodig hebt.
Bovendien proeft u de kaas na ontdooien alsof hij vers is. Als u hem maar zorgvuldig invriest, blijft de smaak echt heerlijk. Dus ook na een tijdje in de vriezer kunt u nog steeds genieten van uw favoriete stuk.