De Aji Charapita is nog maar relatief kort beschikbaar in de commerciële wereld. Hoewel de pepers flink in opkomst zijn in de hobbywereld, wordt de peper nog niet veel in kwekerijen gekweekt. Dat maakt de Aji Charapita een duur gewas. Het wordt ook wel de duurste peper ter wereld genoemd.
De Aji Charapita komt uit Peru en wordt beschouwd als de duurste Spaanse peper ter wereld. Deze exquise variëteit produceert talloze gele vruchten ter grootte van een erwt. Naast zijn pittigheid heeft de Charapita een uitzonderlijk fruitige smaak.
Ají charapitas worden vaak kaviaarpepers genoemd en zijn de duurste pepers ter wereld. Er gaan geruchten dat sommige chef-koks hun portemonnee helemaal opentrekken om ají charapitas voor hun keukens te kopen en wel $ 25.000 uitgeven voor 2 pond gedroogde pepers.
Carolina Reaper – 2.2 miljoen SHU
Op de Scovilleschaal, die de 'heetheid' van pepers meet, scoort de Carolina Reaper gemiddeld al 1.569.300 eenheden, maar er zijn dus uitschieters die de 2,2 miljoen behaalt hebben en is daarom uitgeroepen tot de heetste peper ter wereld.
De Aji Charapita Rood is een zeldzame chilipeper uit Noord-Peru. Deze variant heeft kleine, ronde vruchtjes van 0,5 tot 1 cm en een dieprode kleur. De smaak is fruitig met een pittigheid van ongeveer 30.000–50.000 Scoville Heat Units. De compacte planten zijn rijkdragend en geschikt voor teelt in potten of volle grond.
Je hebt ongeveer 28 gram verse cayennepeper of één gram gedroogde cayennepeper per dag nodig om te profiteren van de gezondheidsvoordelen. Ga dit aantal ook niet opschalen. Teveel van cayennepeper kan namelijk leiden tot irritatie in de mond, maag en darmen en soms ook tot braken en diarree.
Ondanks dat men denkt dat hete pepers slecht zijn voor de darmen helpt het juist heel erg met de spijsvertering, het is namelijk een anti-irritant waardoor het helpt bij o.a. maagzuur en omdat pepers veel anti-oxidanten bevatten helpen deze wanneer je maag en darmen overstuur zijn.
In pepers zit vitamine A en C die je bloedvaten versterken. De capsaïcine zorgt ervoor dat je bloed makkelijker door je lichaam stroomt. Die twee gecombineerd creëren gezonde hart- en bloedvaten én een stabiele bloeddruk. Bij een verkeerd cholesterolgehalte kan de peper/capsaïcine ook nog eens heel goed helpen.
Carolina Reaper is de heetste peper ter wereld! De peper is gecultiveerd door de Amerikaanse kweker Ed Currie. De Carolina Reaper heeft een mooie rode kleur en een gerimpelde huid.
Voor de prijs van 1 pond nootmuskaat kon je meer dan 100 liter bier kopen. 1 pond peper kostte evenveel als 30 liter bier. Specerijen waren duur in de Gouden Eeuw, maar in Europa aten we ze ook al eeuwen eerder. En toen was het nog veel duurder.
Wist je dat? Het heetste gerecht ter wereld bereid is met kip: Jerk chicken. Van origine wordt de kip gekruid met een mengsel Caribische kruiden waar onder andere hete rode pepers in zitten. Thuis kun je de kippetjes met Tabasco op de barbecue leggen, als je durft.
Deze pepersoort is erg zeldzaam en dus ook duur. Dat komt doordat de peperbessen aan de plant rijpen en dan gedroogd of ingemaakt worden.
De meest bekende is de rode peper, ook wel de Spaanse peper genoemd. Het lijkt een beetje op een uitgerekte paprika. De pittigheid kan variëren, maar ligt ergens tussen de 5.000 en 15.000 punten op de schaal van Scoville. Rode pepers worden gebruikt bij bijvoorbeeld pittige marinades, salades en wokgerechten.
Volgens Wikipedia scoort sambal oelek 2000 op de schaal van Scoville en tabasco 5000. Jalapeño's variëren tussen de 2500 en 30.000 en habanero's kunnen een heetheid van 300.000 eenheden op de schaal van Scoville bereiken.
Chilipeper, Spaanse peper of rode peper zijn de Nederlandstalige namen die gebruikt wordt om vruchten van het geslacht Capsicum van de nachtschadefamilie (Solanaceae) aan te duiden. Niet alleen de 'hete' pepers vallen onder dit geslacht, maar ook paprika's. Chilipeper komt van oorsprong uit Midden-Amerika.
Koningsvogel Sambal Jolokia Badjak (super heet) 200gr. De Bhut Jolokia was de heetste peper ter wereld.
Spaanse peper komt oorspronkelijk uit Midden-Amerika. De 5 kleuren pepers rijpen van paars, creme, geel, oranje uiteindelijk naar rood en zijn tijdens het seizoen tegelijk aanwezig. De pepers groeien omhoog en zijn zo'n 2-3 cm lang. De oogst is groot, de pepers smaken goed en zijn zeer heet.
Het actieve bestanddeel dat chilipepers hun vurigheid geeft, heet capsaïcine. Die stof bindt zich aan hittereceptoren op pijnzenuwen door je hele lichaam.
Het kan zijn dat je na pittig eten ook een irritatie voelt bij het poepen. Dit komt doordat capsaïcine een stabiele stof is die niet snel wordt afgebroken. Het pittige gevoel dat je in je mond hebt bij het eten van pepers, kun je dus ook hebben bij het poepen.
Het feit dat het eten van chilipepers je stofwisseling kan verhogen is natuurlijk een groot voordeel! Het stofje capsaïcine zorgt ervoor dat je extra calorieën kan verbranden, wat ervoor zorgt dat een klein beetje chilipeper kan helpen bij gewichtsbeheersing.
De gezondheidsvoordelen van rode pepers - die zorgen voor een pittige smaak aan gerechten - zijn vooral te danken aan het stofje capsaïcine. Het is al langer bekend dat het goed is voor de lijn. Door regelmatig een lepeltje peper aan je maaltijden toe te voegen krijg je minder snel trek én je verbuikt meer calorieën.