De blauwvintonijn is met uitsterven bedreigd. En wat schaars is, is duur. Ooit werd er op een veiling voor een tonijn van ongeveer 300 kilogram € 675.000 betaald. Uiteraard is het schandalig dat mensen deze vis überhaupt nog eten.
Binnen de courant aangevoerde soorten is tong in de binnenlandse havens de duurste vis, gevolgd door tarbot, griet en zeebaars die ook meer dan 10 euro per kg opbrengen. Zeeduivel, langoustine en garnaal leveren in 2024 tussen de 6 en 9 euro per kg op.
De prijzen van platvissen lopen zeer uiteen. De goedkoopste platvis is de schol en de duurste is de tarbot. Deze vissen leven op de zeebodem. De ogen van de larve verplaatsen zich naar de zijkanten, zodat beide ogen aan één kant komen.
Het zijn enorme vissen die wel tot 300 kilo kunnen wegen, die vaak voor hoge prijzen verkocht worden. Duizenden euro's per kilo was al de standaard, maar in 2019 werd er op een vismarkt in Tokio maar liefst 2,7 miljoen euro betaald voor een blauwvintonijn van 278 kilo. Dat is bijna € 10.000,- per kilo!
Saffraan, wagyu beef, truffels en oesters - allemaal houden we ze liever voor een speciale gelegenheid en niet allerminst omdat ze een flinke duit kosten. Maar wat is nu het allerduurste eten? Kaviaar, en welbepaald de Strottarga Bianco van kwekerij Grüll, gaat met deze eer aan de haal.
Thoolse horeca-ondernemers eten het smerigste gerecht ter wereld voor het goede doel. THOLEN - Surströmming. Het meeste smerig ruikende gerecht ter wereld, als we de kenners mogen geloven. Het betreft een Zweedse delicatesse dat gefermenteerde haring in blik betreft.
Op de lijst van goedkopere alternatieven voor vis staan: makreel, pieterman, (zalm)forel, koolvis, rog, knorhaan… Al deze vissoorten zijn een pak goedkoper dan de meer gekende tonijn, kabeljauw of zalm.
De steenvis is de giftigste vis ter wereld. De veertien stekels op zijn rug bevatten een neurotoxische stof die verlamming van het zenuwstelsel en hevige pijn veroorzaakt. Zonder medische behandeling kan het gif zelfs leiden tot de dood.
Zo'n honderden tonijnen liggen er uitgestald. Het duurste exemplaar, voor zowat 2,7 miljoen euro, ging zaterdag naar Kiyoshi Kimura, baas van de restaurantketen Sushi Zanmai. Hij tekende ook al voor het vorige record in 2013.
De blobvis wordt door veel mensen gezien als het lelijkste dier ter wereld. Zijn naam dankt hij aan het feit dat het letterlijk een klodder roze slijm lijkt. De blobvis leeft rond de kust van Australië en Tasmanië. Soms wordt hij per ongeluk gevangen door vissers.
De tong is een bijzondere vis. Zowel qua smaak en qua uiterlijk onderscheidt de tong zich van alle andere vissoorten. Als platvis is de tong van een totaal andere orde dan bijvoorbeeld zeebaars, dorade, zalm of tonijn. Met de exclusieve eigen smaak en structuur is de tong een ware delicatesse voor iedere visliefhebber.
De vaquita is 's werelds zeldzaamste zeezoogdier. Het is een kleine bruinvissoort die alleen nog gevonden wordt in de Golf van Californië, bij Mexico. Hij is te herkennen aan een grote, donkere ring om zijn ogen en donkere vlekken op zijn lippen.
Let op: bepaalde vis kun je beter niet eten. Vissen zoals tonijn, makreel, sardines en paling kun je beter vermijden.
De blauwvintonijn is de meest gegeten vis ter wereld en de op één na meest (wild)gevangen vis.
Het maakt niet uit hoe de vis verkocht wordt: verse vis, uit de diepvries of in blik. Voor de gezondheid kun je het beste kiezen voor vette vis die niet gepaneerd of gezouten is. Bij zoute vis moet je denken aan haring, gerookte zalm, gerookte paling, stokvis of ansjovis. Bij vis in blik is ook vaak zout toegevoegd.
Hoewel de grote witte haai, tijgerhaai en stierhaai veel vaker mensen hebben aangevallen, wordt algemeen aangenomen dat de oceaanwitpunthaai de meeste mensen heeft gedood. Dit komt doordat ze vaak overlevenden van schipbreuken en neergestorte vliegtuigen aanvallen.
Misschien denk je wel aan een ezel, bij het horen van 'het domste dier ter wereld'. Echter is dit dier dat niet. Het aller domste dier is namelijk de kakapo.
Overdag leeft het ingegraven in de zeebodem, in het zomerhalfjaar tot in de branding. Bij contact met de stekels van de zwarte rugvin of die op het kieuwdeksel, wordt gif in het getroffen ledemaat geïnjecteerd. Wie dus onbewust blootvoets trapt op een ingegraven pieterman, riskeert een venijnige en pijnlijke steek.
Sardientjes – Sardientjes zijn vaak in blik verkrijgbaar en vormen een voedzame, goedkopere visoptie. Ze zijn rijk aan omega 3-vetzuren en eiwitten en zijn heerlijk in salades of als tussendoortje. 6. Haring – Net als sardines is haring een vette vis die vaak goedkoper is en ook rijk aan omega 3-vetzuren. Haring is vaak in blik of ingemaakt verkrijgbaar.
Precies, die pangasius is goedkoop omdat hij vaak uit vervuild water komt, vooral uit de Nijl waar van alles en nog wat in zit, zelfs dode dieren… Daarom staat hij niet zo goed aangeschreven in de viswereld en wordt hij alleen verkocht in landen als Peru, omdat het daar een meer gebruikelijke vis is om te eten.
Ruimte buiten de Schijf van Vijf. Producten zoals snoep en snacks, frisdrank en ook vleeswaren, witbrood, sauzen en veel kant-en-klare maaltijden staan niet in de Schijf van Vijf. Ze bevatten veel suiker, zout of verzadigd vet, of weinig vezels.
Surströmming staat wereldwijd bekend als een van de smerigste gerechten. Dit komt voornamelijk door de opvallende geur die vrijkomt wanneer een blik hiervan wordt geopend. Door het openen van zo'n blik ontsnapt een kenmerkende, sterk doordringende geur die de meeste mensen uiterst onaangenaam vinden.
Een net geopend blikje surströmming heeft een van de meest stinkende voedselgeuren ter wereld, zelfs sterker dan vergelijkbare gefermenteerde visgerechten zoals de Koreaanse hongeo-hoe, de Japanse kusaya of de IJslandse hákarl. Surströmming is dan ook een gerecht waar je aan moet wennen.