Volgens het Voedingscentrum is het verteringsstelsel van iemand die al jarenlang vegetariër is geweest, gewoon nog hetzelfde. Het kan wel zo zijn dat je lichaam weer even moet 'wennen' aan het eten van vlees. Je vleesloze bestaan uitluiden met een flinke biefstuk is vragen om problemen.
Recent onderzoek suggereert dat zelfs korte periodes zonder vlees – of het nu weken, dagen of zelfs maar een paar maaltijden zijn – verrassende veranderingen teweeg kunnen brengen. De effecten variëren van gewichtsverlies en tekenen van verbetering van de hartgezondheid tot subtielere effecten op de darmen en het immuunsysteem .
Stoppen met rood vlees heeft een bewezen, positief effect op je lichaam. Uit talloze onderzoeken blijkt dat het eten van rood vlees de kans op diabetes type 2 verkleint, je cholesterolwaarde omlaag brengt en spijsvertering en stoelgang verbetert.
Houd er rekening mee dat ieder lichaam anders reageert en dat u tijdelijk spijsverteringsveranderingen kunt ervaren, zoals een opgeblazen gevoel, constipatie of brandend maagzuur, terwijl uw lichaam zich aanpast. De truc is om rustig te beginnen en een paar keer per week kleine porties te eten totdat uw lichaam eraan gewend is.
Je kunt zelf zien hoe je lichaam reageert op het eten van meer plantaardige producten en minder dierlijke producten. Binnen slechts een maand zul je al enkele van de geweldige voordelen ervan gaan zien en voelen. Een ding dat je waarschijnlijk als eerste zult merken, is dat je meer energie hebt.
Uw cholesterolgehalte kan dalen
Laat rood vlees staan en je vermindert de hoeveelheid verzadigd vet, dat in verband is gebracht met een hoger cholesterolgehalte. De American Heart Association adviseert om niet meer dan 5 tot 6 procent van je dagelijkse calorieën uit verzadigd vet te halen.
De meest voorkomende symptomen van voedselvergiftiging zijn diarree, maagpijn of -krampen, misselijkheid, braken en koorts. Tekenen van ernstige voedselvergiftiging zijn onder andere bloederige diarree, diarree die langer dan 3 dagen aanhoudt, koorts boven de 39 °C, zo vaak overgeven dat u geen vocht binnen kunt houden en tekenen van uitdroging.
Als u tot degenen behoort die maagklachten hebben gehad na het eten van vlees na een lange pauze, is een enzymverlies waarschijnlijk niet de boosdoener , hoewel dit fenomeen nog onvoldoende is onderzocht, zegt Kersten. "Het lichaam is behoorlijk flexibel", vervolgt hij.
IJzer en bloedarmoede. Een ander voorbeeld is ijzer, dat in heemvorm in vlees voorkomt en gemakkelijker door ons lichaam kan worden opgenomen en gebruikt dan het non-heemijzer in groenten. Een dieet zonder vlees, met name rood vlees en orgaanvlees, kan leiden tot bloedarmoede door ijzertekort, gekenmerkt door vermoeidheid, bleekheid en zwakte .
Tachtig procent van de 1,2 miljard Indiërs is hindoe, voor wie de koe heilig is en het eten van rundvlees taboe. Maar er leven ook 200 miljoen moslims en etnische groepen in het land, die wel rund eten. Onder meer omdat het zo goedkoop is.
In de eerste week dat u geen vlees eet, kunt u veranderingen in uw spijsvertering en energieniveau ervaren, maar deze symptomen verdwijnen naarmate uw lichaam aan deze nieuwe manier van eten went. Verminder uw vleesconsumptie langzaam door wekelijks één maaltijd zonder vlees te eten of de helft van het vlees op uw bord te vervangen door plantaardige eiwitten.
Het verteringsstelsel van een carnivoor is net geen 2 meter lang terwijl ons verteringsstelsel ruim 6 meter is. Dat betekent dat zodra wij vlees eten het ongeveer 72 uur duurt voordat dit door ons verteringsstelsel heen is.
Een team van onderzoekers van de Loma Linda University in de Verenigde Staten heeft aangetoond dat vegetarische mannen gemiddeld 10 jaar langer leven dan niet-vegetarische mannen – 83 jaar vergeleken met 73 jaar. Voor vrouwen betekende vegetarisch eten een extra 6 jaar, waardoor ze gemiddeld 85 jaar oud werden.
" Iedereen die beweert dat we mensen zullen vertellen dat ze moeten stoppen met het eten van vlees, of dat ze geen mooi huis meer willen, en dat we gewoon de menselijke verlangens zullen veranderen, vind ik te moeilijk ", zei hij donderdag. "Je kunt daar wel iets over zeggen. Maar ik denk niet dat het realistisch is dat dat een absoluut centrale rol speelt."
Veel hindoes eten helemaal geen vlees en zijn strikte lacto-vegetariërs. Rundvlees is verboden. Varkensvlees is niet verboden, maar wordt ook niet als erg goed beschouwd.
Wat gebeurt er als je vlees eet nadat je het lange tijd niet meer hebt gegeten? Je lichaam verliest nooit zijn vermogen om vlees te verteren . Maar het kan even duren voordat je lichaam eraan gewend is om het weer te verteren.
De gezondheidsfactor
Het is rijk aan vezels, vitaminen en andere voedingsstoffen. En mensen die geen vlees eten, vegetariërs genoemd, eten over het algemeen minder calorieën en minder vet . Ze wegen ook minder. En ze hebben een lager risico op hart- en vaatziekten dan niet-vegetariërs.
Prescott schrijft voor. Ongeacht hoe we eten, wij mensen zijn omnivoren en ons lichaam behoudt het vermogen om zowel planten als vlees te verteren . Sterker nog, de enzymen die het lichaam produceert om plantaardige eiwitten zoals bonen te verwerken, zijn dezelfde die het gebruikt om vleeseiwitten af te breken.
Wanneer voelt je lichaam zich volledig ontgift van vlees? Het kan tot 72 uur duren voordat vlees en andere dierlijke producten volledig uit het spijsverteringsstelsel zijn verwijderd. Normaal gesproken verwerkt het lichaam maaltijden in de eerste twee dagen, maar sommige bijproducten, zoals ammoniak, kunnen veel langer blijven hangen.
Voor je gezondheid hoef je niet per se vlees te eten. Er zitten nuttige voedingsstoffen in vlees, zoals eiwit, ijzer en vitamine B1 en B12. Maar die voedingsstoffen kun je ook uit andere producten halen. Je kunt dus prima met minder of zonder vlees, als je het goed vervangt.
Het lichaam heeft vitamine B12 nodig voor gezond bloed en een gezond zenuwstelsel. Veel mensen halen vitamine B12 uit dierlijke bronnen, zoals vlees, vis en zuivelproducten. Veganisten hebben beperkte bronnen en een vitamine B12-supplement kan nodig zijn.
Het eten van "bedorven" of ranzig rundvlees hoeft je niet per se ziek te maken, maar het kan wel. Rundvlees kan ziekteverwekkers bevatten zoals E. coli en stafylokokken, die in verband worden gebracht met door voedsel overgedragen ziekten en symptomen die variëren van koorts en maagkrampen tot misselijkheid en braken .
Denk maar aan: gewicht verliezen, jezelf energieker voelen, het verkleinen van de kans op hart- en vaatziekten, het verminderen van het aantal pillen die u neemt… en nog tientallen meer! Zie hier andere voordelen, die u kunt verwachten, wanneer u vegetarisch gaat eten.