Als je je hele leven vegetarisch eet, laat je gemiddeld zo'n 900 dieren leven. Vegetarisch eten is vaak beter voor het milieu. Vleesproductie vraagt vele malen meer voedingstoffen dan het oplevert en ook veel meer water dan voor het verbouwen van groenten, fruit en granen nodig is.
Onderzoek van de Oxford University laat zien dat wanneer iedereen vegetarisch zou eten, de wereldwijde uitstoot van broeikasgassen met 63% zou dalen. Daarnaast zou de vraag naar land drastisch afnemen, omdat er veel minder landbouwgrond nodig is voor de productie van plantaardige voeding dan voor vleesproductie.
Als we allemaal geen vlees meer zouden eten, zouden er jaarlijks ongeveer acht miljoen minder mensen sterven , als gevolg van een lager aantal hart- en vaatziekten, beroertes en kanker. Maar de meeste gewassen bevatten minder micronutriënten per calorie dan vlees – met name vitamine A, B12 en D, en enkele essentiële vetzuren.
"Vegetariërs hebben minder kans op hart- en vaatziekten, minder kans op diabetes en het risico op een aantal kankers daalt." Nadelen zijn er weinig. "Je moet enkel zorgen dat je genoeg ijzer en eiwitten opneemt." "En - als we even buiten het menselijke lichaam stappen - is het ook veel beter voor onze planeet.
Nadat hij vegetariër was geworden, zei Einstein: " Ik leef dus zonder vet, zonder vlees, zonder vis, maar ik voel me er toch heel goed door."
Albert Einstein spreekt over de voordelen van een vegetarisch dieet
Niets zal de menselijke gezondheid zo ten goede komen en de overlevingskansen op aarde zo vergroten als de evolutie naar een vegetarisch dieet . De ware morele test voor de mensheid, haar fundamentele test, bestaat uit haar houding ten opzichte van degenen die aan haar genade zijn overgeleverd: dieren.
Een biografie uit 1944, getiteld "Prodigal genius; the life of Nikola Tesla", geschreven door John J. O'Neill, luidt: "In de loop der decennia stapte Tesla af van een vleesdieet. Hij verving vis, kookte het altijd en schrapte uiteindelijk het vlees volledig. Later schrapte hij de vis bijna volledig en leefde hij op een vegetarisch dieet ."
De levensverwachting van vegetariërs ligt gemiddeld acht jaar hoger dan die van vleeseters, vergelijkbaar met de extra jaren die niet-rokers hebben ten opzichte van rokers.
Uit sommige onderzoeken blijkt dat [het vervangen van] vlees (vooral rood en bewerkt vlees) door plantaardige opties verband kan houden met een langere levensduur , vooral als het gaat om het voorkomen van ziekten zoals hart- en vaatziekten en kanker.45 Hoewel er verschillende onderzoeken zijn, kan de keuze voor plantaardige eiwitten in ...
De nadelen van vegetarisch eten
Mensen die vegetarisch eten lopen een hoger risico op bepaalde voedingsstof tekorten. Vitamine B12, bijvoorbeeld, is een voedingsstof dat voornamelijk voorkomt in dierlijke producten. Een tekort aan vitamine B12 kan leiden tot bloedarmoede, zenuwschade en vermoeidheid.
Het vervangen van vlees door plantaardig voedsel verlaagt de uitstoot van koolstof en andere broeikasgassen . Er is meer land nodig om vee te houden dan om voedsel te verbouwen. Het verbouwen van voedsel verbruikt ook minder water.
Doordat ze geen dierlijke voedingsmiddelen eten, is het voor veganisten moeilijker om voldoende vitamine B12, ijzer, calcium en jodium op te nemen. Daarom moeten ze aandacht besteden aan goede eiwitcombinaties, voldoende energie innemen en ervoor zorgen dat ze genoeg vitaminen en mineralen binnenkrijgen.
9. Verklein je ecologische voetafdruk . Door te kiezen voor een vegetarisch dieet in plaats van een dieet vol dierlijke producten, kunnen mensen hun verbruik van land, water en olie drastisch verminderen, evenals de hoeveelheid vervuiling die ze anders zouden veroorzaken.
Stoppen met rood vlees heeft een bewezen, positief effect op je lichaam. Uit talloze onderzoeken blijkt dat het eten van rood vlees de kans op diabetes type 2 verkleint, je cholesterolwaarde omlaag brengt en spijsvertering en stoelgang verbetert.
De meeste vleesvervangers hebben sojabonen als belangrijkste grondstof, vaak in combinatie met eiwitten uit bijvoorbeeld tarwe of ei. Veel kant-en-klare vleesvervangers zijn rijk aan eiwitten, maar bevatten ook veel verzadigde vetten en zout. Net als bewerkt vlees maakt dat veel vegaproducten minder gezond.
Groenten zijn hydraterend en ontstekingsremmend, waardoor je huid een extra boost krijgt. Bewerkte voedingsmiddelen, vlees en zuivel kunnen daarentegen de boosdoeners zijn van acne, dus het vervangen van deze producten door onbewerkte voedingsmiddelen kan je huidteint verbeteren.
Uw bloedcholesterolgehalte zal sterk dalen .
Een verhoogd cholesterolgehalte in het bloed is een belangrijke risicofactor voor hart- en vaatziekten en beroertes, twee van de belangrijkste doodsoorzaken in de Verenigde Staten. Verzadigd vet – voornamelijk aanwezig in vlees, gevogelte, kaas en andere dierlijke producten – is een belangrijke factor in ons cholesterolgehalte.
Kritiekpunten zijn daarbij de eenzijdigheid, tekorten aan vezels, onbekende effecten op de darmflora, tekorten aan vitamines (zoals vitamine C en scheurbuik) en mineralen. Ook wordt er vaak op wetenschappelijk onderzoek gewezen waarin hoge vleesinname negatieve effecten laat zien.
Hersenen krimpen bij vegetariërs. De kost van vegetariër zijn zit niet enkel in het ijzertekort, maar ook... in een kleiner brein. Britse wetenschappers ontdekten dat mensen met een tekort aan vitamine B12 zes keer meer kans hebben op het krimpen van het brein. B12 vind je vooral in lever, vis en melk.
Een veganistisch dieet zorgt er niet per se voor dat je langzamer ouder wordt, maar het kan je wel helpen er jonger uit te zien en veel van de pijntjes, kwalen en degeneratieve ziekten te vermijden die ons treffen als we ouder worden.
Veel wordt er in de Bijbel niet over vegetarisch eten gesproken. “Misschien is het enige vers dat daarop wijst wel te vinden in het allereerste hoofdstuk van de Bijbel, Genesis 1. Daar lees je in verzen 29 en 30 dat God de mens alle zaadvormende gewassen en alle bomen met zaaddragende vruchten als voedsel geeft.
Albert Einstein was geen vegetariër of veganist .
In de laatste jaren van zijn leven zag hij daarom onder andere af van vlees. Hieronder volgt een ongeordende lijst van Einsteins "favoriete etenswaren", oftewel etenswaren en dranken die vaak in Einsteins huis werden gegeten en gedronken (voornamelijk uit de periode tot 1932).
'Vegetariër zijn is echt zo'n 2019 trend die overwaait'
Leonardo da Vinci, die bekende schilder uit de renaissance, was een overtuigd vegetariër. Datzelfde geldt voor Einstein, Boeddha, Ghandi en Pythagoras (die laatste leefde 3000 jaar geleden).
" Ik heb geprobeerd vegetariër te worden, maar ik denk niet dat we echt gemaakt zijn om vegetariërs te zijn ", vertelde hij aan The Guardian. "Sommige van mijn beste vrienden zijn vegetariërs, zelfs veganisten, wat lastig is als je uit eten wilt gaan."