Hoewel salades gezond kunnen zijn, zitten er ook wat haken en ogen aan dagelijks salade eten. Zo kan rauwe groente bij sommige mensen zorgen voor een opgeblazen gevoel of winderigheid, vooral als de darmen gevoelig reageren op vezels. Ook is het belangrijk om op te letten dat u voldoende energie binnenkrijgt.
Het is natuurlijk niet de salade zelf die ongezond is. Het Voedingscentrum raadt aan om iedere dag tweehonderdvijftig gram groenten te eten, dus die blaadjes sla zijn van harte welkom. De toevoegingen, zoals kaas, vlees, en dressing daarentegen, zijn de boosdoeners.
Door een paar keer per week een salade te eten, verhoog je je groente-inname aanzienlijk en krijg je meer voedingsstoffen binnen die je lichaam nodig heeft om gezond te blijven. Elke dag een salade aan je maaltijden toevoegen is een van de eenvoudigste dieetaanpassingen die je kunt doorvoeren om je gezondheid te verbeteren.
Sla, andijvie en spinazie mogen voortaan elke dag. We hoeven niet meer op te letten dat we niet te vaak spinazie, sla of andijvie eten. Volgens het Voedingscentrum blijkt uit nieuw onderzoek dat het eten van nitraatrijke groente, zoals bladgroente, geen gevaar voor de gezondheid oplevert.
De Gezondheidsraad commissie concludeert dat overtuigend is aangetoond dat het eten van groente, waaronder ook rauwkost, het risico op coronaire hartziekten en beroerte verlaagt. Rauwkost geeft bovendien een positief effect op de bloeddruk, diabetes en bepaalde soorten van kanker waaronder darmkanker en longkanker.
Hogere kans op darmklachten als je rauwe salades luncht en veel rauwkost snackt. Sommige mensen die veel rauwe groenten eten, bijvoorbeeld dagelijks een rauwkostsalade als lunch krijgen meer last van hun darmen. Je zet je darmbacteriën namelijk behoorlijk aan het werk met al die vezels die binnenkomen.
Volgens Greger hebben we twee porties bladgroenten nodig per dag en hoe donkergroener ze zijn, hoe beter. Een voorbeeld hiervan is dus spinazie, maar ook rucola, bietenbladeren, boerenkool en postelein.
Omdat rauw voedsel meer energie vergt om te verteren. Dus als je teveel rauw voedsel consumeert, kan het je spijsverteringsstelsel verzwakken en een opgeblazen gevoel veroorzaken. Bovendien, als je alleen rauwe groenten eet kan je zelfs last hebben van ijzer-, calcium- en vitamine B12-tekort.
De 80/20-regel betekent dat je 80% van de tijd kiest voor voedzame, gezonde voeding en 20% van de tijd ruimte laat voor iets lekkers. Denk aan een stukje taart op een verjaardag, een wijntje in het weekend of een bakje chips op de bank — zónder schuldgevoel.
Sla heeft een laag caloriegehalte en bevat veel water en vezels. Het drinken van slawater kan dus helpen bij de spijsvertering en het behoud van een gezonde darm. Het kan ook vitamine A, C en K, foliumzuur, kalium en andere mineralen leveren.
Afvallen met salades
Als je wilt afvallen zijn salades je beste vriend. De basis van een salade is namelijk sla of een andere bladgroente. Deze bevatten zo weinig calorieën dat het bijna verwaarloosbaar is. Daarnaast vullen bladgroenten goed, waardoor je lange tijd verzadigd blijft.
Groente bevat veel vezels, vitamines en antioxidanten. Een salade is bovendien vaak laag in calorieën, wat het een prettig gerecht maakt als u op uw gewicht wilt letten. Daarnaast zijn de vitamines en mineralen in salades goed voor het hart. Hetzelfde geldt voor de vezels, waardoor u eerder een vol gevoel krijgt.
Sla bevat calcium en fosfor in dezelfde verhouding als melk en hij bevat ook caroteen. Sla moet goed worden gekauwd vanwege de vele cellulose. Sla is dorstlessend en slaapverwekkend.
Dan kun je het best voor romaine sla gaan. Groenten en peulvruchten maken een maaltijdsalade ook gezond. Voeg liever geen dressing toe, want deze maken je maaltijd al snel ongezond door de hoeveelheid suikers en vetten.
Minder kans op winderigheid: Meloen, bessen, druiven. Sla, aubergine, paprika, tomaten, olijven.
Bovendien kun je sauzen en dressings zelf aanpassen zodat ze wat lichter én gezonder zijn. Dat is anders dan bijvoorbeeld een light mayonaise uit de supermarkt. Die bevat doorgaans tot 30% minder calorieën maar is dus niet per se gezonder.
De groenten die tot de nachtschade behoren zijn wel onderdeel van een gezond voedingspatroon, maar staan dus niet in onze top 10: gewone aardappel, tomaat, aubergine, paprika, chilipeper, groene peper, Spaanse peper, kruisbessen en goji-bessen.
Groenten zijn een belangrijke leverancier van voedingsvezels, vitaminen en mineralen. Onderzoek toont aan dat groenten een positief effect hebben op je gezondheid. Ze verlagen de bloeddruk en de LDL-cholesterol (door oplosbare vezels zoals pectine en inuline). Zo beschermen ze tegen hart- en vaatziekten.
Masseer je buik: Masseer je buik van rechts naar links om vastzittend gas vrij te laten. Doe dit 1 à 2 minuten om de darmen zachtjes te stimuleren. Gebruik warmte: Leg een warmwaterkruik of verwarmingskussen op je buik. De warmte ontspant de spieren in de darmen, waardoor gas makkelijker door de darmen beweegt.
De hoeveelheid kalium verschilt per soort groente. In spinazie, broccoli, spruitjes, tuinbonen en postelein bijvoorbeeld zit veel kalium. Eet deze groenten niet te vaak.
De maaltijd beginnen met rauwkost is aangewezen omdat rauwe groenten ervoor zorgen dat de spijsvertering op een juiste manier op gang komt en schept bovendien in de maag en de darmen een optimaal milieu voor het verteren van de hoofdmaaltijd. Ter preventie van obstipatie zijn alle groenten en fruitsoorten aangewezen.
De longen en de blaas zijn van 3 uur tot 5 uur het meest actief. De longen werken op dit tijdstip hard om voldoende zuurstof te voorzien voor je lichaam. Het zou dus kunnen dat je wakker wordt omdat je ademhaling niet zo vlot verloopt. Maar ook dringend moeten plassen kan de oorzaak zijn.
Snelwerkende suikers, zoals in wit brood, koekjes, snoep, spaghetti en rijst, geven ons een korte energieboost. Ze stimuleren het brein en hebben een negatieve invloed op het in slaap vallen. Maaltijden met veel suikers of snoepen worden 's avonds dan ook afgeraden.
Als je elke dag overmatige hoeveelheden spinazie eet (meer dan een kom), kan dit nadelige gezondheidseffecten hebben . Meestal gaat het om gasvorming, een opgeblazen gevoel en krampen vanwege het hoge vezelgehalte. Te veel spinazie eten kan ook de opname van voedingsstoffen door het lichaam belemmeren.