Wanneer is witlof in het seizoen? Witlof is een echte wintergroente, het is dan ook van oktober tot en met april in het seizoen.
Oktober en november zijn de ideale maanden om witlof te oogsten en klaar te maken voor bewaring.
Radijs : april, mei, juni, juli, augustus, september. Rode biet : juli, augustus, september, oktober. Rode kool : september, oktober, november. Rucola : april, mei, juni, juli, augustus, september, oktober.
Het is een echte wintergroente, die verkrijgbaar is van november tot maart. Witloof uit hydrocultuur wordt gekweekt in bakken met water. Deze stronkjes zijn bijna het hele jaar verkrijgbaar.
De witlof is afkomstig uit Nederland, België en Frankrijk. Wanneer is de witlof verkrijgbaar: Van augustus t/m mei is de witlof vooral afkomstig uit België en Frankrijk. Van februari t/m augustus is de witlof uit Nederland verkrijgbaar.
Witlof kweken begint met het zaaien van de zaden. Dit gebeurt meestal in de lente, vanaf april tot begin juni, direct in de volle grond. De zaailingen hebben een onderlinge afstand van ongeveer 30 cm nodig om goed te kunnen groeien. Na ongeveer vier maanden zijn de wortels klaar om te oogsten.
Cichorei is zomeractief en reageert goed op: regenval in het voorjaar, de zomer en de herfst; irrigatie; een grote hoeveelheid water die in de bodem is opgeslagen.
Jaarrond verkrijgbaar
Witlof is jaarrond uit Nederland verkrijgbaar.
De beste producten van februari: fruit om deze maand naar uit te kijken. De vruchten van februari zijn stevig, sappig en perfect om te snacken. Granaatappels zijn deze maand volop verkrijgbaar en kiwi's zijn nog steeds in het seizoen, net als citrusvruchten zoals Meyer-citroenen, bloedsinaasappels, sinaasappels, mandarijnen, clementines, mandarijnen en grapefruit.
Rucola is een populair alternatief en een goede aanvulling op witlof . Het is ook licht bitter en kan in salades worden verwerkt of in diverse gerechten worden opgewarmd. Boerenkool is een andere bladgroente met een licht bittere smaak, net als witlof. Waterkers heeft een vergelijkbare (peperige) smaak.
Om het je makkelijk te maken zetten we ze op een rijtje: aardpeer, boerenkool, champignons, Chinese kool, knolselder, paksoi, pastinaak, prei, rapen, radijsjes, rode biet, rode kool, savooikool, schorseneren, selder, sla, spinazie, spitskool, spruitjes, tuinkers, waterkers, witloof, witte kool en wortelen.
Witlof is super gezond!
Om je dagelijks aanbevolen hoeveel groente met witlof binnen te krijgen, moet je ongeveer 3-4 stronken eten.
Vroeger was witlof 'n échte wintergroente, maar inmiddels is het het hele jaar door van eigen bodem verkrijgbaar. Toch krijg je in de winter vaak meer zin in wintergroente. Herkenbaar? Dat komt omdat je het dan goed kan gebruiken.
Geniet in februari van boerenkool, groene selder, knolselder, paddenstoelen, pastinaak, pompoen, prei, raap, rammenas, rode biet, rodekool, savooikool, schorseneer, spruiten, ui, veldsla, witloof, witte kool en wortel. Ontdek hieronder welke heerlijke recepten je er mee maakt.
Wanneer oogsten? De wortel van de witlof oogst je als al het loof op de grond gaat hangen en de bladeren bruin beginnen te worden in oktober. Het loof haal je dan van de plant af. In de periode hierna, de koude periode, plant je de wortels uit in een bak met strand/speeltuinzand.
Hoewel gekookte witlof en rauwe witlof beide erg gezond zijn, is rauwe witlof gezonder dan gekookte witlof. Dit komt doordat rauwe witlof meer vitaminen en mineralen behoudt die tijdens het kookproces deels verloren kunnen gaan. Bovendien bevat rauwe witlof meer vezels, wat gunstig is voor de spijsvertering.
"De reden voor de lage prijzen zullen dus toch vooral aan de vraagzijde liggen. Daarnaast is er dit jaar wat meer concurrentie van Franse witlof. Dat zal normaal gesproken nog wel tot 1 mei duren, dus dan is er wat meer beweging omhoog te verwachten, eerder voorzie ik nog geen tekenen van structureel prijsherstel.
Witlof is het hele jaar van Nederlandse bodem verkrijgbaar. Dat kan door een slim tweefasensysteem in de teelt. Eerst worden de wortels geteeld, door zaad op het land in te zaaien tussen mei en juni. Vervolgens worden de witlofwortels van oktober tot december gerooid.
Invriezen kan ook. Je mag de witlof dan eerst blancheren, laten afkoelen en vervolgens in een afgesloten bakje in de vriezer zetten.