De komkommer wordt gekweekt in een warme kas en moet getransporteerd worden van de producent naar de winkel. Door de komkommer in plastic te verpakken komt er minder vocht vrij en wordt de zuurstof gereguleerd. Zo blijft de komkommer verser en sappiger. Kortom langer houdbaar.
Omdat de biologische komkommers iets minder vaak worden gekocht, kan de plastic verpakking helpen om ze langer houdbaar te houden, waardoor er minder komkommers weggegooid worden. Vaak weegt het gebruik van plastic op tegen de belasting voor het milieu van het weggooien van de komkommers.
Vanwege de dunnere schil worden ze vaak in plastic verpakt verkocht. Het plastic beschermt ze tegen beschadiging en zorgt ervoor dat ze langer houdbaar blijven. Het plastic voorkomt dat er vocht uit de komkommer komt, waardoor ze niet veranderen in een uitgedroogde rozijn of komkommer.
Anders, omdat komkommers snel kunnen uitdrogen en slap kunnen worden, is het het beste om ze in plastic te bewaren totdat u ze wilt consumeren . Het plastic fungeert als een beschermende barrière tegen de dunne schil, waardoor uw Engelse komkommers tot wel een week langer meegaan.
Het beste kan je daarom komkommer op kamertemperatuur te bewaren en binnen een paar dagen op eten. Dek eenmaal aangesneden komkommer af met plastic folie om vochtverlies tegen te gaan. De neutrale smaak laat zich onuitputtelijk combineren, bijvoorbeeld met gangmakers als feta, tomaat, avocado, zalm en dille.
Komkommers kun je beter niet in de koelkast bewaren, want ze kunnen niet goed tegen de kou. Ze verliezen snel hun kwaliteit en worden slap. Bewaar ze daarom op een minder koele, donkere plaats: een voorraadkast of kelder. Normaal gesproken blijft een komkommer ongeveer een week goed.
Omdat groenten nog een aardige weg afleggen, worden ze verpakt. Zo kunnen ze tegen een stootje en blijven ze vers. Door groenten op een bepaalde manier te verpakken, wordt de zuurstof gereguleerd en drogen ze niet uit. Dit voorkomt bederf.
De komkommer wordt gekweekt in een warme kas en moet getransporteerd worden van de producent naar de winkel. Door de komkommer in plastic te verpakken komt er minder vocht vrij en wordt de zuurstof gereguleerd. Zo blijft de komkommer verser en sappiger. Kortom langer houdbaar.
Vergiftiging door cucurbitacines is zeldzaam maar komt voor. Gemiddeld proeft men bitterheid bij een concentratie van 2 mg/kg. Dit is ver onder de zeer gevaarlijke concentratie van 300 mg/kg. Wees ervan bewust dat met name kinderen en ouderen de bittere smaken niet goed kunnen proeven.
Veel vocht, weinig calorieën
Komkommers bestaan voor meer dan 95% uit water, wat ze ideaal maakt om gehydrateerd te blijven – zeker bij warm weer of als u daarnaast ook vochtregulerende medicatie gebruikt, bijvoorbeeld bij een hoge bloeddruk, hartfalen, nierproblemen of oedeem.
Er zijn studies die erop wijzen dat cucurbitacine mogelijk een kankerremmende of kankerwerende rol kan hebben door de groei van tumorcellen te vertragen. Ook de lignanen, die vooral in de schil zitten worden in verband gebracht met een lager risico op verschillende soorten kanker en op hart- en vaatziekten.
Komkommers zijn een rijke bron van vitamine K. Vitamine K speelt een rol bij de bloedstolling, en ook bij de botgezondheid, omdat het de opname van calcium verbetert. Een portie van 150 gram ongeschilde komkommer bevat 10.2 microgram vitamine K, ongeveer een tiende van wat een volwassene dagelijks nodig heeft.
Daarna kan de kwaliteit achteruit gaan. Hoe herken ik bederf? De komkommer heeft rotte plekken of schimmel. Bederf herken je snel door goed te kijken, ruiken of proeven.
Wat veel mensen niet weten is dat je komkommers, tomaten, paprika's en andere vruchtgroenten beter niet in de koelkast kunt bewaren. Zo drogen komkommers uit in de koelkast, waardoor de schil beschadigt en de komkommer uitdroogt. Ook tomaten en paprika's drogen uit, wat ten koste gaat van hun smaak en houdbaarheid.
De groenten die tot de nachtschade behoren zijn wel onderdeel van een gezond voedingspatroon, maar staan dus niet in onze top 10: gewone aardappel, tomaat, aubergine, paprika, chilipeper, groene peper, Spaanse peper, kruisbessen en goji-bessen.
Biologische boeren gebruiken geen kunstmest en synthetische bestrijdingsmiddelen. Hierdoor is de opbrengst per hectare soms lager. Bovendien is de biologische landbouw arbeidsintensiever en maakt ze gebruik van gewassen en dieren die vaak minder snel groeien.
Gerimpelde schil: Een verse komkommer heeft een stevige, strakke schil. Als je komkommer een gerimpelde of zachte schil heeft, begint hij te rotten en is hij niet meer vers . In dat geval is het het veiligst om de groente weg te gooien. Slijmerigheid: Wanneer een komkommer begint te rotten, vormt zich een slijmerige, heldere of witte laag op de schil.
Wat zijn de nadelen? Ook al zijn de voordelen van komkommer vele malen groter, er zijn een paar nadelen te noemen: Teveel komkommer kan laxerend werken. Dit kan krampjes bij de baby als je borstvoeding geeft. Sommige mensen krijgen er last van door maagzuur of opboeren.
De CDC adviseert bedrijven om geen hele komkommers te verkopen of te serveren die zijn geteeld door Bedner Growers Inc. en gedistribueerd door Fresh Start Produce Sales, Inc. tussen 29 april 2025 en 19 mei 2025, zolang het onderzoek loopt. Als u hele komkommers in huis hebt en niet weet waar ze vandaan komen, gooi ze dan weg.
Plastic huishoudfolie
Per gram is huishoudfolie zo'n acht tot negen keer minder belastend voor het milieu dan aluminiumfolie dankzij de CO2 productie.
Het gebruik van plastic voorkomt bederf en beschadiging van de producten. Komkommers ingepakt in plastic blijven langer goed. Het is minder belastend voor het milieu en klimaat om plastic te produceren dan om een komkommer te maken. De grootste verspilling van energie is namelijk het weggooien van voedsel.
De grootste plasticvervuilende landen
De top tien van de meest vervuilende landen via hun rivieren: de Filippijnen, India, Maleisië, China, Indonesië, Myanmar, Brazilië, Vietnam, Bangladesh en Thailand.
Sinds 2020 zijn alle afspoelbare producten van NIVEA, zoals douchegels en shampoos, vrij van microplastics, volgens de definitie van het UNEP (het milieuprogramma van de Verenigde Naties). In plaats daarvan gebruiken we meer ecologische alternatieven.