Geen gist in huis Door het plotselinge vertrek hadden de joden geen tijd om gewone broden te maken. Ze namen daarom matzes mee: platte, ongezuurde broden. Als herinnering hieraan mag er met Pesach niets in huis zijn dat gist of zuurdesem bevat.
De ongezuurde broden (matsot) herinneren nu aan de haast waarmee de joden uit Egypte moesten vertrekken. Omdat zij geen tijd hadden om gezuurd brood te bakken (zie Exodus 12,39), moest er ongerezen brood bij het Pesachlam worden gegeten.
De Pesachmaaltijd, die de Exodus herdacht, moest daarom met ongezuurd brood gegeten worden (zie Ex. 29:2; Nm. 9:11). Theologisch en spiritueel wordt gist, of zuurdesem, in het Nieuwe Testament vaak gelijkgesteld aan zonde, onreinheid en huichelarij (zie Mat. 16:6; Luk. 12:1).
Een ongedesemd brood of ongezuurd brood is ieder brood dat bereid is zonder het gebruik van rijsmiddelen zoals gist of desem. Het basisrecept voor een brooddeeg is een mengsel van meel (bloem), water, zout en gist. Deze bereidingswijze is wijdverspreid op alle continenten.
Het Feest der ongezuurde broden (Chag HaMatzah) is een hoge sabbatdag. Een hoge sabbat heet in het Hebreeuws een shabbaton. Tijdens het Pascha, is er een extra sabbat naast de wekelijkse sabbat.
Platte broden
Ze zijn de 'oerbroden' omdat ze geen oven of pan nodig hebben om gebakken te worden. Vaak is een hete plaat boven het vuur voldoende.
Met Poerim vieren joden hoe ze ontsnapten aan een ramp. In het jaar 475 ontkwamen ze namelijk aan een grote moordpartij in Perzië (op de plek waar nu Iran ligt). Haman, de minister van de Perzische koning, had daar de opdracht voor gegeven omdat hij de joden als vijanden zag.
Waarom niet? Omdat het Avondmaal niet alleen een herdenken is, maar ook gemeenschap aan het lichaam van Christus (1 Korinthe 10: 16 en 17). Het gaat om een geloofsgemeenschap met Christus; het buiten het werk van Christus om niet voor God kunnen bestaan.
Met Pesach herdenken joden de bevrijding uit Egypte. Na 400 jaar in slavernij bevrijdde God het joodse volk uit Egypte. Ze moesten snel vertrekken en hadden geen tijd om hun brooddeeg te laten rijzen. Daarom namen ze platte broden mee: matzes.
Matzes tijdens Pesach
Na de tiende plaag mochten de joden Egypte verlaten. Ze moesten dat zo snel mogelijk doen waardoor ze zelfs de tijd niet hadden om hun brooddeeg te laten rijzen. Om deze reden wordt Pesach tevens het feest van de ongedesemde broden genoemd.
Een van de meest voorkomende redenen waarom je brood te kruimelig wordt is een teveel aan meel. Dat maakt je brood droog en tast de textuur aan, waardoor het kruimelig wordt. Brood bestaat voornamelijk uit bloem en water (plus gist en zout). Met zo weinig ingrediënten kan het al snel mislopen met de verhoudingen.
Gluten in brood
Gluten zorgen voor de luchtige structuur van brood. Gluten geeft elasticiteit aan producten die van (volkoren)meel pf bloem worden gemaakt. Hoe meer gluten het meel bevat, hoe steviger het product wordt.
De Bijbel noemt het varken een onrein dier, omdat het zijn eten niet herkauwt. Men mag het daarom niet aanraken en ook niet offeren. “Eleazar, een van de voornaamste Schriftgeleerden, een man op jaren en een indrukwekkende verschijning, werd gedwongen varkensvlees te eten.
Tijdens het Laatste Avondmaal brak Jezus het brood, deelde het uit en zei: 'Dit is mijn lichaam'. Als basisvoedsel is brood een beeld voor leven. Brood en leven liggen zo dicht bij elkaar dat mensen die iets nodig hebben om in leven te blijven zeggen: 'Ik heb dat broodnodig.
In het Nieuwe Testament heeft het brood meerdere symbolische betekenissen: gebroken brood als symbool voor het lichaam van Jezus Christus, vooral in samenhang met de eucharistie of avondmaalsviering. als symbool voor leven, speciaal met betrekking tot het nieuwe leven dat Jezus Christus geeft.
Witte eieren uit de legbatterij bevatten bijna geen bloed of kleine stukjes vlees. Dat mogen Joden niet eten. De Joodse Omroep belicht het hoe en waarom beide niet in bruine eieren aanwezig zijn.
In het bijbelboek 'Genesis', hoofdstuk 17, wordt beschreven hoe Abraham, als teken van dit verbond, zichzelf op 99-jarige leeftijd besnijdt. Tevens besnijdt Abraham het mannelijke deel van zijn huishouding en vanaf dat moment dienen alle joodse jongens op de achtste dag na hun geboorte besneden te worden.
Israëlische joden nemen bijvoorbeeld shakshouka als ontbijt. Dat is een eenpansgerecht met eieren en een pittige tomatensaus. In New York gaan joden als snel voor bagels, in Oost-Europa voor gepekelde haring en in Egypte voor bonen met eieren. Kazen en labneh (yoghurt) worden ook vaak gekozen als ontbijt.
Voordat Maria met Jozef trouwt, komt de engel Gabriël bij haar op bezoek. Hij vertelt haar dat ze zwanger zal worden van de heilige Geest. Haar zoon, die ze Jezus moet noemen, zal Zoon van God genoemd worden. Kort daarna vertrekt Maria naar haar nicht Elisabet , die ook zwanger is.
Dat het heilig avondmaal maar 4 keer per jaar gehouden werd had te maken met het feit dat Calvijn vond dat voorafgaand aan elke avondmaalviering een ouderling tijdens een bezoek moest bepalen of de gelovigen wel de juiste gezindheid hadden om deel te nemen aan het avondmaal.
In de nacht, toen onze HEER Jezus Christus verraden werd, nam Hij het brood, dankte, brak het en gaf het aan zijn discipelen en zei: 'Neemt en eet, dit is mijn lichaam, dat voor u gegeven wordt; doet dit tot mijn gedachtenis. '
Orthodoxe joden laten het haar bij de slapen groeien omdat in hun heilige boek, de Thora, staat dat zij geen haar rond de oren mogen afronden en hun baard niet kort mogen knippen. Dit interpreteren de joden zo dat ze het haar niet mogen knippen met een scheermes of pincet.
Omdat Jezus niet genoemd wordt in de joodse boeken uit zijn tijd berust de visie dat Jezus een valse messias of profeet moet zijn geweest op latere joodse teksten of een joodse interpretatie van de boodschap in het Nieuwe Testament.
Een mezoeza is in eerste instantie een herinnering aan het Sjema en de beleving ervan in de huiskring. Dat krijgt bij sommige joden ritueel vorm door bij het binnen- en buitengaan de hand te kussen en daarmee de mezoeza aan te raken. Ze doen dat steeds met de rechterhand.