De kleur van het vruchtvlees geeft een goed beeld van de rijpheid van de mango. De kleur van het vruchtvlees ontwikkelt zich rond de pit en verspreidt zich naar de buitenkant. Een steeds kleiner deel zal wit/groen/lichtgeel blijven. Naarmate de vrucht verder rijpt wordt dit steeds meer geel/oranje.
Wanneer de vruchten rijp zijn, zijn ze groen, geel, oranje, rood of bontgekleurd. Het rijpe vruchtvlees is zacht en sappig, geel van kleur en vezelig tot bijna vezelloos.
Een mango is klaar om te eten wanneer de schil van kleur verandert van volledig groen naar geel . Naarmate mango's rijper worden, worden ze geel, oranje, rood en paars, of een combinatie van deze kleuren. Kies licht stevige mango's (die een beetje meegeven als je erin knijpt) met een zoete geur aan het uiteinde van de steel.
De pigmenten die alle mango's hun levendige gele en oranje vruchtvleeskleur geven, staan bekend als carotenoïden . Hoewel er honderden carotenoïden zijn die in kleur variëren van geel tot oranje tot rood tot zalm, is bètacaroteen de belangrijkste carotenoïde in mango's.
Je kunt ruiken of je een rijpe mango hebt
Een rijpe mango ruikt heerlijk, een beetje naar meloen. Ruikt de mango echter naar alcohol of een beetje zuur dan is hij overrijp. Dan kun je hem dus beter laten liggen.
Als de vrucht te papperig is , is de mango overrijp.
De mango's van Ready To Eat zijn eetrijp, dus altijd direct te consumeren. De schil is groen, geel, oranje, rood of bontgekleurd. Het rijpe vruchtvlees is zacht, sappig en geel van kleur. De vrucht is niet alleen zoet van smaak, maar verspreidt ook een heerlijke zoete geur.
Het rijpe vruchtvlees is zacht en sappig en licht oranje van kleur. Ook is het vezelig tot bijna boterzacht.
Naarmate de vrucht verder rijpt wordt dit steeds meer geel/oranje. De vruchtvleeskleur kan ook een indicator zijn voor kwaliteitsproblemen. Bruinverkleuring is een ongewenst gebrek en kan aangeven dat de mango overrijp is of niet goed is opgeslagen (bijv. bij te lage temperatuur).
Kijk eerst of de vrucht rijp is, door deze zachtjes in te duwen. Als de mango terug veert is hij rijp en klaar om gegeten te worden. Je kunt de mango in drie stukken snijden, aan beiden kanten net langs de pit. Het vruchtvlees snijd je vervolgens horizontaal en verticaal in.
Met zijn gele kleur ziet de mango er niet alleen heel aantrekkelijk uit, deze vrucht is ook nog eens heel gezond. Zo zou het eten van mango helpen om je concentratievermogen te verbeteren, handig als je een sport beoefent waarbij je goed gefocust moet zijn.
Wat is Nam Dok Mai Mango? De Nam Dok Mai is de allerbeste mango uit Thailand. Ze heeft een typerende ovale vorm en is geel van kleur. Deze mango heeft haast geen vezels waardoor het vruchtvlees boterzacht is.
Behalve voor jam kun je overrijpe mango of appel ook gebruiken voor het maken van mangochutney of appelmoes. Lekker bij een hartige maaltijd, zoals een burger.
Hoe herken ik bederf? De mango is beschimmeld, uitgedroogd of heeft smaak verloren. Bederf herken je snel door goed te kijken, ruiken of proeven. Bewaartip voor dit product Mango kan niet goed tegen kou.
In Mango beginnen de symptomen van bladwitte schimmel met water doordrenkte plekken op bladeren, die later groter worden en krijtachtige, witte schimmel worden. De schimmel bedekt uiteindelijk het hele blad, wat leidt tot bladval en verminderde vruchtbaarheid.
10 De koning onder de mango's is de alphonso uit India. Eenmaal geproefd, wil je meestal niet meer anders. Door z'n intense smaak en juiste mix van zoet en zuur is de alphonso waanzinnig geliefd bij Indiërs. De oogsttijd is kort en alleen voor deze soort van eind april tot eind juni.
Dit fruit bewaar je liever buiten de koelkast: Exotisch fruit zoals ananas, banaan, mango en meloen. Citrusfruit zoals sinaasappel, mandarijn, grapefruit, citroen en limoen.
Als de vrucht rijp is, kan deze groen, geel, oranje, rood of bontgekleurd zijn. Het rijpe vruchtvlees is zacht en sappig, geel van kleur en vezelig tot bijna vezelloos. De vrucht smaakt zoet-aromatisch en verspreidt een zoete geur.
De juiste mango
Rijpe mango's voelen een beetje zacht aan, net als avocado's en perziken. En veren zacht terug na indrukken. Ook hebben rijpe mango's een sterke, zoete en fruitige geur rond de steel. Is je mango nog niet rijp, bewaar 'm dan met wat bananen.
Leg het stuk fruit in een bruine, papieren zak. Rol de zak vervolgens dicht en laat 'm een dag of wat liggen. Mango's (en avocado's) produceren een natuurlijk gas dat etheen heet. Dit gas zorgt ervoor dat het fruit rijp wordt.
Typisch is de ovale vorm van de vrucht; het vruchtvlees is geel tot oranje. Welke kleur de schil heeft, verschilt per soort, maar kan alles tussen rood, groen en geel zijn en ook een mengeling komt voor.
Een lekkere en gezonde manier om overrijp fruit nog te gebruiken, is door 't te verwerken in een smoothie. Je haalt je fruit door de blender, waardoor je van de slappere structuur niets meer merkt. Verstevig je sapje door er (Griekse) yoghurt, havermout, noten of zaden aan toe te voegen!
De enige manier om erachter te komen of een mango rijp is, is door te voelen. Als de vrucht een beetje meegeeft, is hij klaar om gegeten te worden. Als de mango te zacht aanvoelt, is hij overrijp.
Als de mango rijp is, wordt hij zacht. Bij voorzichtig drukken met je vinger of de bal van je hand veert de schil lichtjes mee en zie je even de plek waar je hebt gedrukt. Harde vruchten moeten dus nog even wachten voordat ze gegeten kunnen worden.
Soms kan een rijpe mango nog steeds groen van de buitenkant zijn, inplaats van die gele of rode kleur. Knijp ook zacht in de mango. Wanneer de vrucht een klein beetje terug veert, is de mango rijp.