Ondanks de gestabiliseerde energieprijzen, blijft de prijs van brood hoog door de gestegen loonkosten en grondstofprijzen. Je betaalt bij de warme bakker soms al meer dan 3 euro voor een brood. "De prijzen bij de bakker zullen niet meer dalen", zegt Bart Ceulemans van de Bakkersfederatie.
De consumentenprijsindex van brood en broodproducten is in juli 2025 uitgekomen op 127 punten (2020=100). Dat is ongeveer een halve procentpunt hoger dan het prijsniveau van mei 2025 en bijna 1% hoger dan in juli 2024. De producentenprijsindex is uitgekomen op 135 punten in juli 2024.
Kosten om te boeren, kosten om te vervoeren, kosten om te bakken en de airconditioning/verwarming van het gebouw.
Stel je voor: een versgebakken brood, knapperig aan de buitenkant en zacht van binnen. Gemiddeld kost zo'n brood zo'n 3,50 euro en bevat doorgaans tussen de 22 en 24 sneetjes. Dit komt neer op ongeveer 15 cent per snee.
Amerikaanse broodprijzen: $ 2,78 per september 2025.
De prijzen vergeleken
In de supermarkt betaal je iets minder, omdat de bakker personeels- en arbeidskosten aanrekent. Je eigen brood bakken is doorgaans een stuk goedkoper dan brood kopen, berekende Testaankoop.
Ondanks de gestabiliseerde energieprijzen, blijft de prijs van brood hoog door de gestegen loonkosten en grondstofprijzen. Je betaalt bij de warme bakker soms al meer dan 3 euro voor een brood. "De prijzen bij de bakker zullen niet meer dalen", zegt Bart Ceulemans van de Bakkersfederatie.
Tijdens de pandemie schoten de prijzen van goederen en diensten omhoog, omdat bedrijven worstelden met COVID-19 en de daarmee gepaard gaande economische onrust . Medio 2022 bereikte de algehele inflatie 9% – het hoogste percentage in een generatie. Hoewel de inflatie nu veel lager ligt, ligt deze nog steeds boven het beoogde niveau en blijven de prijzen hoog.
Hoewel de stijgende tarweprijzen een belangrijke factor waren in de algehele prijsstijging voor bakkerijproducten tot medio 2022, stegen de prijzen voor andere inputs van maart 2022 tot en met december 2023.
Het was wennen: voor een brood dat 60 frank kostte, moest je nu 1,49 euro betalen. Cijfers na de komma, daar waren we niet vertrouwd mee. Een pintje van 50 frank zou eigenlijk 1,24 euro moeten kosten, maar in nogal wat cafés en restaurants werden de prijzen naar boven afgerond.
De prijzen op de zwarte markt stegen nu gigantisch. In december 1944 kostte een brood 15 gulden en tegen het einde van de oorlog 40 gulden, 210 keer zoveel als de officiële prijs.
Qua kosten is Lidl iets goedkoper, maar niet veel. We hadden een verschil van ongeveer 10-15€ goedkoper op een wekelijkse boodschappenrekening van 100-150€. ECHTER, dit veronderstelt dat je het huismerk van alles bij AH koopt. Als je bekende merken gaat kopen, zal het uiteraard duurder zijn.
Het brood, waarvoor klanten maar liefst 75 pond (95 euro) moeten neertellen, wordt gemaakt door Robert Didier in zijn bakkerij in Wrexham, Noord-Wales. Hij gebruikt, naar eigen zeggen, alleen de beste ingrediënten in zijn luxe recept; zoals Welsh bronwater en zeezout.
Eigengebakken brood is goedkoper
Op jaarbasis bespaar je door zelf brood te bakken dus met gemak zo'n tweehonderd euro (er vanuit gaand dat je om de dag een brood nodig hebt). Een broodbakmachine heb je tegenwoordig al voor een paar tientjes, dus die investering heb je er zomaar uit!
Maar waarom wordt alles dan duurder? Dat komt doordat de mensen die de producten maken, bijvoorbeeld de boeren die groente en fruit verbouwen, ook steeds meer geld willen verdienen. En als zij meer geld vragen, dan moeten de winkels waar je het koopt ook meer geld vragen om hun kosten te dekken.
Volgens de Autoriteit Consument & Markt (ACM) zijn er signalen dat Nederlandse boodschappen duurder zijn dan in België en Duitsland. Daarom zijn zij een onderzoek gestart. Duurdere boodschappen kunnen verschillende oorzaken hebben: Supermarkten en producenten verhogen hun prijzen; ook als de kosten dalen.
Inflatie ontstaat door verschillende oorzaken: Grondstoffen worden duurder, zoals olie of graan. Bedrijven rekenen hun hogere kosten door aan de klant. Er is veel vraag naar producten, maar weinig aanbod.
Brood van de bakker is volgens hem namelijk veel gezonder. In de supermarkt is het namelijk veel meer bewerkt, en zitten er veel minder mineralen en nutriënten in. Ambachtelijk brood is veel voedzamer.
Er zijn aanwijzingen dat mensen die stoppen met het eten van geraffineerd brood minder buikvet hebben en minder snel aankomen. Het meeste supermarktbrood is arm aan voedingsvezels en rijk aan geraffineerde granen en kan daardoor het risico op diabetes type 2 verhogen.
Nee, brood op zich is geen dikmaker. Natuurlijk geldt voor alles, dat als je er te veel van eet dat je er dik van kunt worden. Wanneer je meer calorieën eet dan je lichaam nodig heeft, zal je aankomen. Of deze calorieën uit eiwitten, vetten of koolhydraten komen, maakt niets uit.
In principe zit er geen verschil tussen de broden van de reguliere supermarkt en die van de bakker (qua voedingswaarde). Wanneer je kijkt naar twee dezelfde broden, zal er qua voedingswaarde niet zo veel verschil in zitten. Dit is de reden dat brood bij de bakker niet per se gezonder is.
Niet alleen de prijs van tarwe schiet het dak uit, ook andere voedselgrondstofprijzen stijgen. Op het moment is de prijs van gas waarmee bakkersovens draaiende worden gehouden, ook erg hoog. 'Gemiddeld kost een kilo brood 2,71 euro.
Een brood kost gemiddeld 3,50 euro en bevat 22 tot 24 sneden brood. Dat betekent dat je per snee ongeveer 15 cent betaalt.