Waarom geen briketten in Kamado? Briketten zijn compacte brandstofblokken die populair zijn bij traditionele grills. Echter, in een Kamado grill kunnen briketten problemen veroorzaken. Kamado's zijn ontworpen om op hoge temperaturen te werken, en briketten kunnen moeite hebben om deze temperaturen te bereiken.
Welke barbecues zijn geschikt voor de brandstof briketten? Briketten zijn alleen geschikt voor houtskool barbecues. Ze kunnen echter niet gebruikt worden in Kamado barbecues.
Asproductie. Een van de grootste nadelen van het gebruik van briketten in je kamado is de hoeveelheid as die ze produceren. Briketten zijn vaak gemaakt van samengeperst houtskoolstof en andere bindmiddelen, deze hebben de neiging om veel meer as te genereren dan natuurlijke houtskool.
De kamado BBQ wordt uitsluitend gestookt op houtskool, het gebruik van briketten raden wij af. Er zijn veel soorten houtskool op de markt, elk met zijn eigen karakteristieken. De ene soort houtskool is geschikter voor hoge temperaturen en korte duur, de andere soort voor lange duur en op lage temperatuur.
Smaak: Houtskool biedt die klassieke rokerige BBQ-smaak, terwijl kokosbriketten een neutrale smaak hebben, wat ideaal is als je de smaken van je gerechten wilt laten schitteren. Brandduur: Kokosbriketten gaan langer mee dan houtskool en zijn efficiënter in het behouden van hun hitte.
De beste brandstof voor je Kamado is houtskool. Een van de belangrijkste redenen om dit te gebruiken is het vermogen om de hitte nauwkeurig te kunnen regelen. Het brandt bijzonder gelijkmatig waardoor je bij het juiste gebruik van je barbecue volledig in controle bent over de temperatuur.
Het werkt harder.
Precieze productie zorgt ervoor dat elke briket even groot is. De uniformiteit zorgt voor een gelijkmatige warmteverdeling voor consistente en gecontroleerde bereiding. De nieuwe, grotere, optimale vorm betekent dat u minder brandstof nodig hebt om te barbecueën, wat een veel betere prijs-kwaliteitverhouding betekent.
Onregelmatig gevormde houtskoolbrokken branden heter, minder gelijkmatig en sneller dan briketten . Bij houtskoolbrokken draait het allemaal om de smaak, omdat de natuurlijke houtsmaak aan je eten wordt afgegeven door de ingrediënten waarmee je grilt. Voor houtskoolbrokken geldt: hoe groter de stukken, hoe beter.
De vorm van houtskool zorgt ervoor dat zuurstof goed door je ei kan stromen. Omdat, in tegenstelling tot ronde briketten, de vorm van houtskool grillig (leuke woordspeling) is, gaat de luchtstroom makkelijker door je kamado BBQ.
Houtskoolbrokken worden algemeen erkend als de beste houtskool voor kamadogrills. Dit is waarom: Volledig natuurlijk hardhout: Houtskoolbrokken zijn gemaakt van echt hardhout, gestookt in een oven zonder toevoegingen of vulstoffen, wat zorgt voor een zuivere, schone verbranding.
Doordat onze kokosbriketten een temperatuur kunnen bereiken van wel 200 graden Celsius wordt het mogelijk om jouw vlees perfect af te grillen.
Grillen met levend vuur
Met een Kamado Joe Grill en hoogwaardige houtskool voor barbecueën gril je niet alleen – je beheerst de kunst van vuur, smaak en controle. Grillen op houtskool op een Kamado Joe zorgt voor een ongelooflijke rooksmaak, nauwkeurige temperatuurregeling en een ongeëvenaarde kookervaring .
Bovendien bevatten briketten vaak bindmiddelen en additieven die niet ideaal zijn voor Kamado's, omdat ze de smaak en de kwaliteit van je gerechten kunnen beïnvloeden. Verder is het nadeel van de briketten ook dat ze veel as veroorzaken waardoor de Kamado kan stikken.
Kokosbriketten, de duurzame oplossing
Een trend voor de milieubewuste grillmasters zijn kokosbriketten. Ze zijn gemaakt van geperste kokosnootschillen en zijn daardoor een heel duurzame optie. Bovendien zouden ze veel schoner verbranden, een hogere temperatuur behalen dan gewone briketten en minder as achterlaten.
Afhankelijk van de grootte van je BBQ en wat je wilt bereiden, heb je meestal tussen de 2 en 4 kg kokos briketten nodig per sessie.
Gebruik ook geen briketten als brandstof, gebruik altijd 100% natuurlijke houtskool in je kamado. In briketten zitten bindmiddelen (hoe krijg je anders een mooi geperst blokje), wordt houtskool gruis (afval) gebruikt en/of wordt afvalhout gebruikt van ongecontroleerde herkomst.
Het heeft onder andere een zeer isolerende werking, waardoor de kamado weinig houtskool gebruikt. En de warmte die tijdens het koken in de keramiek is opgeslagen, straalt de keramiek als de houtskool al gedoofd is nog lang uit. Deze opgeslagen warmte noemen we de restwarmte, oftewel de afterglow.
Grove houtskool: Ideaal voor kamado's, zorgt voor een constante temperatuur. Restaurantkwaliteit houtskool: Extra grote brokken met een lange brandduur.
Hierdoor is houtskool ideaal voor een open barbecue en voor wanneer je direct wilt grillen. Briketten hebben meer de tijd nodig om op temperatuur te komen, maar hierdoor gaan briketten wel langer mee.
Een veelgebruikte soort kolen voor in de Kamado is de soort Marabu. De Marabu kolen van BBQ Flavour kunnen een hoge temperatuur halen en branden lang. De Marabu houtskool bestaat uit grote stukken die snel op temperatuur komen, waardoor je langdurig kunt genieten van een gelijkmatige warmteverdeling.
De voordelen van briketten
Kokosbriketten zijn milieuvriendelijker, omdat er voor kokosnoten geen bomen worden gekapt. Briketten branden op een gelijke manier en houden de temperatuur lang vast. Dat is handig als je een groot stuk vlees wilt garen of lang wilt barbecueën.
Houtskool en briketten hergebruiken
Dan kun je de kolen of briketten gewoon hergebruiken. Hoe vaak je dit kan doen hangt af van de duur van je BBQ-sessie. Meestal kun je ze 1 of 2 keer hergebruiken, hierna vermindert de kwaliteit erg en zullen ze niet meer zo goed branden.
Omdat briketten de bereikte temperatuur zo goed behouden betekent dit – in combinatie met de extreem isolerende eigenschappen van de EGG – dat je de temperatuur van de Big Green Egg lastig kunt regelen.