Wanneer je een kleine bloemkool ziet in het hart van de plant, begin je met afdekken. Zo blijft de bloemkool mooi wit, maar gaat deze ook minder snel bloeien. Het kan dus helpen om de kool mooier en groter te laten worden. Afdekken doe je door de bladeren rondom de bloemkool, om de bloemkool heen te vouwen.
Traditioneel dekken telers de bloemkool af door de bladeren over de bloemkool heen te vouwen, eventueel samengebonden met een elastiek.
Vaak worden stengels of bladeren van een groente weggegooid hoewel ze perfect bruikbaar zijn voor een ander gerecht. Denk maar aan de stengels van bloemkool en broccoli.
Een temperatuur van 2°C tot 5°C is ideaal. Onderin de koelkast of in de groentelade blijft bloemkool het langst vers. Vergeet niet om het loof aan de kool te laten. De natuurlijke bescherming behoedt de kool voor uitdroging wat de houdbaarheid van de bloemkool verhoogt.
Week het in een mengsel van water/witte azijn. Dit zal de beestjes verwijderen en je kunt zien hoe ver ze zijn gegaan wanneer je het snijdt zonder ze overal in je keuken te krijgen.
Koolrupsen en -wormen zijn enkele van de meest voorkomende plagen die je in bloemkool kunt tegenkomen . Deze rupsen kauwen grote gaten in je bladeren en soms ook in de zich ontwikkelende bloemknoppen. Ze verminderen je opbrengst en kunnen je gewas er nogal onsmakelijk uit laten zien.
Plaats de bloemkool in een afgesloten plastic zak met een vochtig stuk keukenpapier, dit helpt om de groente vers te houden. Als de bladeren al van de bloemkool af zijn, kun je hem het beste meteen bereiden, of luchtdicht verpakken en in de koelkast bewaren. Zo blijft hij nog wel een paar dagen vers.
Ja, de grijze/zwarte/bruine vlekken die op bloemkool verschijnen zijn gewoon oxidatie. Eigenlijk hetzelfde alsof je een aardappel of appel snijdt en een uur laat liggen. Het is volkomen onschadelijk.
Bewaar je ze gewoon op kamertemperatuur dan blijft een bloemkool ze slechts twee à drie dagen smakelijk. Bewaar je deze in de groentelade van de koelkast of in een kelder, dan blijft deze goed gedurende zes à acht dagen. Als je ze bewaart, laat je best voldoende blad aan de kool om uitdrogen te voorkomen.
De groenten die tot de nachtschade behoren zijn wel onderdeel van een gezond voedingspatroon, maar staan dus niet in onze top 10: gewone aardappel, tomaat, aubergine, paprika, chilipeper, groene peper, Spaanse peper, kruisbessen en goji-bessen.
Wat is het gezondst? Bloemkool en broccoli zijn dus beide erg gezond. Ze bevatten weinig calorieën en veel gezonde voedingstoffen. Toch is broccoli net wat gezonder dan bloemkool, het bevat namelijk meer calcium, vezels en vitamine K.
Afrikaantjes zijn niet alleen mooi, maar ook zeer nuttig in de moestuin. Deze moestuinbloemen stoten namelijk een geur af die schadelijke insecten zoals engerlingen en mieren) en knaagdieren afschrikt, maar slakken aantrekt. Hierdoor worden ze vaak langs moestuinen geplant om slakken weg te lokken van andere gewassen.
Zolang er nog vorst wordt voorspeld, moeten vroege rassen niet alleen afgehard worden maar ook met vlies of doek beschermd worden. Late soorten, die pas in de herfst worden geoogst, hebben normaliter wat meer plaats nodig. Voorzie hier ongeveer 60 centimeter tussen elke bloemkool.
Hoe herken ik bederf? Voorgesneden bloemkool wordt slap, beschimmelt, of verspreidt een zure geur.
Alternaria geeft zwarte stipjes op de broccoli. Onschuldig voor je gezondheid maar als de groente eenmaal is aangetast komt -ie- niet meer in de winkels terecht. Extreme weersomstandigheden leiden tot een kwaliteitsvraagstuk: door het veranderende klimaat ontstaan er risico's voor de broccoliteelt.
Een bloemkool met bruine spikkels laat zien dat er een borium-gebrek is ontstaan, dat is een enzym dat een rol speelt bij de celdeling. Als je de bloemkool langer bewaart, is de kans groter dat de bruine vlekken tevoorschijn komen.
Tip 2: Verhit restjes door en door
Verhit restjes en kliekjes altijd door en door tot ze stomend heet zijn, daarmee dood je alle bacteriën. Schep het goed om tijdens het verhitten. Warm kliekjes liever niet voor een tweede keer op.
Sommige groenten warm je best niet voor een tweede keer op. Bladgroenten zoals bijvoorbeeld sla, spinazie en andijvie bevatten nitraat en dat is een stof die kan omgezet worden in nitriet. Nitriet is een acuut gif en bindt zich met ons bloed, waardoor het bloed minder zuurstof kan vervoeren.
Bloemkool moet ongeveer 6 tot 8 minuten koken.
Hoelang bloemkool precies moet koken, hangt af van de grootte van de bloemkool(roosjes) en van je eigen smaak. Kook je de bloemkool in z'n geheel, dan duurt dat wat langer: zo'n 8 tot 10 minuten. Check de gaarheid van de bloemkool af en toe met een vork.
Kaneel heeft een antibacteriële en schimmelwerende werking. Als je kaneel strooit over de potgrond, helpt het schimmels te verminderen. Schimmels trekken rouwvliegjes aan, dus door kaneel te gebruiken, maak je de omgeving minder aantrekkelijk voor ze.
Eucalyptusolie: Eucalyptusolie bevat natuurlijke stoffen die muggen op afstand houden. Lavendelolie: Lavendelolie heeft niet alleen een aangename geur, maar ook insectenwerende eigenschappen. Pepermuntolie: Pepermuntolie heeft een sterke geur die insecten afstoot.
De koolvlieg (Delia radicum) is een vlieg uit de familie van de bloemvliegen. De soort lijkt sterk op de huisvlieg. De larven van de vlieg vreten aan het ondergrondse stengeldelen van kolen zoals bloemkool en broccoli. Met als gevolg dat de planten bruin worden, later zwart en uiteindelijk afsterven.