Nootmuskaat geeft een heerlijke toets aan pudding, vla, ijs en warme appel maar is ook smaakmaker voor romige sauzen (kassaus en bechamelsaus), gebonden soepen, groenten (andijvie, kool, witlof, sperziebonen, bloemkool, spruitjes, spinazie of asperges), pasta's, aardappel (puree of gratin) en kaas.
Nootmuskaat wordt in de Nederlandse keuken traditioneel gebruikt bij gekookte sperziebonen, bloemkool, spruitjes, spinazie of asperges. Men gebruikt het ook in bereiding van aardappelpuree en in kaassaus. Ten slotte wordt nootmuskaat, naast kaneel, ook veel gebruikt in koek en gebak, met name in speculaas.
Gemalen nootmuskaat bevat een aantal belangrijke mineralen zoals kalium, calcium, ijzer en magnesium. Ook heeft het een antibacteriële werking en is het goed voor de spijsvertering. Het is overigens wel belangrijk om rekening te houden met de geadviseerde maximale hoeveelheid van 5 gram per dag.
In kleine hoeveelheden geeft het al smaak aan allerlei gerechten én dranken! In Nederland kennen wij de toepassing van nootmuskaat op groenten als bloemkool en sperziebonen. Deze krijgen net dat extra beetje pit. Daarnaast past nootmuskaat goed in gehakt en worstsoorten.
Nootmuskaat kun je gebruiken bij aardappelen, eieren, spinazie, uiensoep en kool, maar ook bij gebak en pudding. Het aroma past goed in alle melkbereidingen.
Nootmuskaat is een onmisbaar onderdeel van alle gemengde specerijen, maar is vooral lekker in combinatie met kaneel . Samen creëren ze een bijna perfect, verwelkomend en verwarmend aroma. Nootmuskaat heeft ook een speciale affiniteit met kardemom; beide smaken heerlijk in warme koffie en in of op koffiekoek.
Nootmuskaat is een warme specerij met een licht nootachtige, zoete, houtachtige smaak . Het is vrij aromatisch en kan over het algemeen het beste in kleine hoeveelheden worden gebruikt – meestal niet meer dan één theelepel. Als u te veel nootmuskaat gebruikt, kan het gerecht, de drank of het gebak zeepachtig of bitter smaken.
Om de blend wat warmer te maken wordt er vaak een beetje kaneel, kruidnagel en nootmuskaat bij gemengd.
Het kan gebruikt worden in zoete gerechten zoals taarten, vla en koekjes, dranken zoals advocaat, glühwein en punch, en allerlei hartige gerechten. Het combineert goed met kaas en eieren en groenten zoals aardappelen, kool, wortelen, pompoen, tomaten, erwten, aubergine, bloemkool, bonen, uien, zwarte bonen en broccoli.
Van nootmuskaat kun je onder invloed raken, maar de meeste mensen die het gebruiken geven aan dat ze de effecten onplezierig vinden. Symptomen zijn: misselijkheid, overgeven, diarree, hoofdpijn, verhoogde hartslag en een droge mond. Bij hoge doseringen (meer dan 10 gram) komen hallucinaties voor.
Geef je seksleven meer pit
Hindoes geloofden zelfs dat een snufje nootmuskaat het seksuele verlangen en de prestaties kon verbeteren . Hoewel er geen specifiek bewijs is voor deze eigenschap bij mensen, wordt algemeen aangenomen dat een beetje nootmuskaat het mannelijke libido kan verbeteren.
Nootmuskaat staat bekend om haar ontstekingsremmende, pijnstillende en antibacteriële eigenschappen. Ze wordt gebruikt bij de behandeling van misselijkheid en een opgeblazen gevoel en ze ondersteunt de darmfunctie.
Bij normaal gebruik merk je er niks van, want pas bij ongeveer 5 tot 15 gram gemalen nootmuskaat zou een sterk effect voelbaar zijn. Dat is véél meer dan een theelepeltje. En hoewel dit misschien niet als heel veel klinkt, is inname van dié hoeveelheid niet aan te raden.
De essentiële olie van de nootmuskaat zou verschillende gezondheidsvoordelen bevatten zoals verhogen van de concentratie, positief effect op de luchtwegen, het versterken van het immuunsysteem en kalmeren van het verteringsstelsel. Vermengd met een basismassageolie of in een compres kan het spierpijn verlichten.
Nootmuskaat wordt niet alleen gebruikt als culinaire specerij. In de Ayurvedische en Iraanse geneeskunde wordt het gebruikt als samentrekkend middel, als hulpmiddel bij de spijsvertering en als middel tegen slapeloosheid . Monodora myristica staat ook bekend als Ehuru, Calabash of Afrikaanse nootmuskaat en werd ooit beschouwd als een vervanger voor Indonesische nootmuskaat.
Voor hartige en zoete gerechten
Voeg Nootmuskaat Gemalen toe aan verschillende groenten, zoals bloemkool, witlof, asperges en sperziebonen en gebruik de kruidige specerij bij zoete gerechten zoals pudding, ijs en warme appel.
Nootmuskaat past goed bij allerlei hartige en zoete voedingsmiddelen en door zijn sterkte kun je lang met een potje doen. Gebruik het om een subtiele rijke smaak toe te voegen aan spinazie, wortels of zelfs bolognesesaus door een snufje toe te voegen aan het einde van de bereiding.
Hoe eerder je de nootmuskaat toevoegt, hoe milder de smaak . Als je nootmuskaat tegen het einde toevoegt, zal het te sterk zijn, maar als je het eerder toevoegt, verdeelt het zich over de andere ingrediënten en ontstaat er een zachtere smaak.
Nootmuskaat komt in veel keukens voor, maar vooral in Indonesische gerechten zoals soepen en stoofschotels. Het speelt ook een rol in curry-kruidenmengsels zoals garam masala en kerriepoeder. Door de zoetere noten is het bovendien een populair ingrediënt in Indiase pudding.
Nootmuskaat is voedzaam en biedt potentiële gezondheidsvoordelen. De specerij is een uitstekende bron van verschillende B-vitaminen, waaronder riboflavine, niacine en pantotheenzuur. Het is ook een goede bron van verschillende mineralen zoals calcium, ijzer, magnesium, mangaan en fosfor.
Koffie bestrooid met kaneel en nootmuskaat geeft je de geur en smaak van zoetheid, gecombineerd met gezondheidsvoordelen . Kaneel en nootmuskaat worden toegeschreven aan ontstekingsremmende eigenschappen. Deze oude Aziatische kruiden zijn een uitstekende keuze voor smaak en aroma.
Vitaminen in nootmuskaat
Nootmuskaat maakt niet alleen je maaltijd lekkerder, maar bevat ook een aantal vitaminen en vooral veel mineralen die je niet wilt missen. In het rijtje vitaminen zijn B1, B3, B6 en B9 vertegenwoordigd. Vitaminen B1 en B3 dragen onder andere bij aan je energievoorziening en je zenuwstelsel.
Nootmuskaat heeft een warme, kruidige geur en smaak en kan worden gebruikt in zowel zoete als hartige gerechten . Het is een bestanddeel van de klassieke bechamelsaus en wordt gebruikt als smaakmaker in tal van taarten, puddingen en vla's.
Het combineert ook goed met zwarte peper, kaneel, kruidnagel, koriander, cipres, wierook, citroen, limoen, sinaasappel, patchoeli, rozemarijn en tea tree .
"Een nootmuskaat werd al snel een teken van domheid aan de kant van het gedupeerde slachtoffer en slimheid aan de kant van de bedrieger ." Hoewel een dergelijke truc zeker niet vaker dan één keer zou kunnen worden toegepast, beweert Seddon dat het al snel aansloeg in het voetbal, wat impliceert dat de speler door wiens benen de bal was gespeeld ...