Zet de koriander plant daarom lekker in de zon. Maar zorg er wel voor dat koriander in de zomer niet in de volle zon staat. Het zonlicht kan de plant dan beschadigen. Halfschaduw is een prima plek.
Buiten geeft koriander de voorkeur aan een koele plek in lichte schaduw met goed gedraineerde grond. In direct zonlicht kan de plant snel doorschieten. Koriander wordt het meest gekweekt in een pot - in de schaduw op het terras of op een vensterbank waar in de zomer geen direct zonlicht komt en het niet te warm wordt.
Soms als de mijne zo slap hangt, heeft 'ie gewoon een beetje te weinig water gehad. Dus doe het zo dat het grotendeels droog aanvoelt, maar niet uitgedroogd, en geef 'm dan flink water.
Koriander kan worden gekweekt in de buurt van tal van andere kruiden maar ook van groenten. Ideaal zijn bijvoorbeeld sla, kool, rode biet, bernagie en basilicum.
Bewaartip voor dit product Wikkel een restje kruiden in velletjes nat keukenpapier. Bewaar ze onderin de koelkast. Verse kruiden kun je ook invriezen. Knip de kruiden klein en vries in een afgesloten zakje of bakje in.
Groei. Koriander kan in de volle grond op een zonnige plek wel een meter hoog worden. In een pot blijft de plant hoogstwaarschijnlijk lager. Koriander is een eenjarige plant, hij overleeft de winter niet.
Verse korianderblaadjes die in de koelkast liggen, kunnen twee tot drie weken worden bewaard zonder te bederven. Gemalen, gedroogde koriander kan bij kamertemperatuur twee tot drie jaar worden bewaard.
Standplaats. Als de plant groeit op een droge plek in de volle zon zal hij in bloei schieten nog voordat hij veel blaadjes heeft gemaakt. Daarnaast zal de koriander minder bloemetjes maken. Zorg daarom voor een plek in de halfschaduw en een vochtige, goed doorlatende bodem.
Voor alleen de blaadjes is het goed te doen in potten, maar als je wilt kweken voor het zaad is dit af te raden. Dit heeft met de ruimte en voeding te maken. Kortom het is prima om koriander in de kruidenbak buiten te zaaien.
Binnen verkiest koriander een frisse plek in de halfschaduw en goed gedraineerde aarde. Koriander wordt meestal in een pot gekweekt: in de schaduw op een binnenplaats of terras of op een vensterbank waar het niet al te warm wordt in de zomer en de zon niet te hard brandt.
Wanneer je koriander gaat knippen moet je de steeltjes dicht bij de grond afknippen, wanneer de stengels een hoogte tussen de 10 en 18 cm hebben.
Koriander heeft een zoete, anijsachtige smaak. Het is zowel geschikt om toe te voegen aan warme gerechten zoals een curry of couscous, als aan koude gerechten zoals een salade. Gebruik de steeltjes en blaadjes. Koriander is gevoelig voor warme temperaturen, dus je kunt de blaadjes beter als garnering gebruiken.
Je plant krijgt te weinig water
Meestal heeft een plant met slap hangend blad gewoon dorst. Het is absoluut niet erg als de bovenste laag van de potgrond droog aanvoelt. Het gaat vooral om de diepere lagen. Bij twijfel voel je enkele centimeters diep in de potgrond.
Hoewel de meeste keukenkruiden liefst volle zon nodig hebben, kunnen kruiden zoals bieslook, koriander, citroenmelisse, munt, oregano of peterselie ook goed gedijen in een schaduwrijke tuin.
Zon en water: basilicum, koriander en bieslook houden zeker van zon maar willen graag vrij veel water. Halfschaduw: heeft u een plekje in de halfschaduw kies dan voor kervel, selderij, lavas (maggiplant), munt en peterselie.
Het aroma van koriander wordt gevormd door een zestal stoffen, en de meeste daarvan zijn aldehyden. Mensen die een hekel hebben aan koriander, blijken door die genetische variant erg gevoelig voor onverzadigde aldehyden in het kruid, ze ruiken die beter en vinden dat ze stinken.
De blaadjes van koriander geven een bijzondere smaak aan curry's en stoofschotels. Bij warm, droog weer kan koriander snel opschieten waardoor je de blaadjes niet meer kan oogsten. Maar na de bloemen - die je ook kan eten - komen de zaadjes. Geplette en geroosterde zaden zijn even lekker als de blaadjes.
Dat gaat je helaas niet lukken, want koriander groeit niet zoals basilicum of rozemarijn. Het is geen vaste plant – zodra het groeit, bloeit en zaad zet, sterft het af, en je kunt het niet stekken zoals basilicum.
Als koriander goed aangeplant is, zal je merken dat koriander verzorgen eigenlijk heel makkelijk is. Koriander heeft niet ontzettend veel water nodig, maar je wil ook niet dat de plant droog komt te staan. Geef de plantjes bij voorkeur 1 à 2 keer per week wat water.
Je kunt koriander buiten zaaien, maar ook dan komen slakken op de jonge zaailingen af. Om die reden kun je beter binnen of in een kas of platte bak zaaien, of anders buiten op een tuintafel of andere verhoging waar slakken niet makkelijk kunnen komen.
Koriander en gezondheid
Zo wordt het vaak gebruikt als middel tegen hoofdpijn en maagproblemen. Ook voorkomt het de opbouw van darmgassen en gaat het opgeblazenheid en winderigheid tegen. Het bevat veel vitamine K. Daarnaast bevat koriander ook vitamine A, B1, B2, B6, B11 en vitamine C.
Welke delen van koriander zijn eetbaar? Neen, we maken geen grapje: alle delen van koriander zijn eetbaar. Zowel de wortels, de stengels, het zaad als de stengels en bladjes.
Koriander kan worden ingevroren zoals peterselie of bieslook. Verse bladeren worden geoogst, gespoeld met schoon water, afgedept en fijngehakt. Het aromatische groen wordt in geschikte bakjes gedaan en in de vriezer geplaatst.
Als je kruiden hebt die 'over datum' zijn, laat ze dan niet verloren gaan! Je kunt ze nog steeds gebruiken om je gerechten extra smaak te geven. Voeg ze toe aan verschillende recepten, zoals stoofschotels, salades of pasta's. Experimenteren met oudere kruiden kan verrassende resultaten opleveren.