Echte kefir moet lobbig en homogeen van structuur zijn na het doorroeren. Als je kefir kaasachtige brokjes bevat of een te zure smaak heeft, is dit geen goed teken. Mani Vivendi zorgt ervoor dat de kefir aan alle kwaliteitseisen voldoet, zodat je zeker weet dat je het beste van het beste krijgt.
Melkkefir is prima te gebruiken als een gezonder alternatief voor de gemiddelde drinkyoghurt. Je kan dagelijks een glas drinken of gebruiken in een fruit/groente smoothie. Houd er rekening mee dat er nog wel een heel klein beetje lactose aanwezig is.
Waar je op moet letten als je kefir gaat gebruiken
Normaal gesproken kan een gezond mens prima één glas water- of melkkefir per dag drinken. Met 100 ml kefir per dag heb je je dagelijkse behoefte aan goede bacteriën al binnen.
Na 24 uur kun je de kefir proeven om te kijken of de smaak goed is. De melk zal een dikkere textuur hebben, vergelijkbaar met yoghurt. Als je de kefir dikker en zuurder wilt, laat het dan nog eens 24 uur staan. Na maximaal 48 uur is de kefir klaar om te drinken.
Hoewel bij de fermentatie de lactose (melksuiker) grotendeels in melkzuur wordt omgezet, is kefir niet geschikt voor mensen die een lactose-intolerantie hebben, omdat zo'n 20 tot 50% van de lactose in de kefir nog steeds aanwezig is.
Van zowel melkkefir als waterkefir zijn geen bijwerkingen of contra-indicaties bekend. Je moet het dan ook zien als een voedingsmiddel en géén geneesmiddel. Zo ongeveer als zuurkool, of karnemelk, maar dan met nog veel meer diversiteit qua bacteriestammen en gistculturen.
Meng geen honing, kurkuma en andere sterke antibacteriële middelen met kefir. Meng kefir ook niet met sappen uit blik en ander bewerkt voedsel. Veel van deze middelen bevatten conserveermiddelen en andere chemicaliën die kefirbacteriën onbruikbaar kunnen maken.
Gezonde kefirdrank is lobbig en homogeen van structuur (na doorroeren). Als er veel kaasachtige brokjes en korreltjes inzitten, i.c.m. het achterblijven van groei en een zure smaak, is dat geen goed teken. Ook als de kleur van de kefirkorrels langzaamaan steeds geler wordt is dat een teken van verval.
Beide zijn goed voor je, maar het belangrijkste verschil is dat kefir meer probiotica en iets minder suiker bevat dan yoghurt. Dus als je de ene wilt voor je darmgezondheid, is kefir beter .
Oraal ingenomen: Kefir is mogelijk veilig bij gebruik tot 12 weken. Het wordt meestal goed verdragen. Bijwerkingen kunnen zijn: een opgeblazen gevoel, misselijkheid, maagkrampen, diarree en constipatie. Deze symptomen verdwijnen meestal na langdurig gebruik.
Arla biologische kefir is een pure zuiveldrank gemaakt volgens authentiek recept. Het is een natuurlijke bron van voedingsstoffen. Kefir bevat rechtsdraaiende melkzuurbacteriën, calcium, eiwitten, vitamine B2 en B12. Arla biologische kefir heeft maar twee ingrediënten: biologische melk en échte kefirculturen.
Het beste moment om kefir te drinken is op een lege maag aan het begin van de dag. Dit verbetert de gezondheid van de darmen en de spijsvertering.
Kefir is een heerlijke, pittige en zure basis voor je ontbijt! Mix het in een smoothie ! Gebruik je normaal gesproken yoghurt als basis voor je smoothies? Wij gaan voor de extra probiotica en gebruiken kefir. Mix je smoothie gewoon zoals je normaal zou doen, maar vervang je yoghurt of melk door kefir.
De levende bacteriën beschermen je tegen schadelijke indringers en kefir bevat bioactieve stoffen zoals kefiran, die ontstekingsremmend werken. Een natuurlijke bondgenoot tegen verkoudheden en andere kwaaltjes.
Kefir bij het afvallen
Kefir kan ook helpen bij het afvallen. Onderzoek heeft uitgewezen dat kefir kan bijdragen aan gewichtsverlies en een vermindering van buikvet. Dit komt waarschijnlijk door de probiotica en alle andere goede voedingsstoffen die kefir bevat.
Lifeway Lowfat Kefir zit boordevol voedingsstoffen, is licht verteerbaar en ongelooflijk veelzijdig in de keuken. Onze naturel variant bevat geen toegevoegde suikers, waardoor het de perfecte keuze is voor smoothies, ontbijtbowls, gezonde desserts, dips, dressings of om gewoon rechtstreeks uit de fles te drinken.
Wennen aan kefir
Als je in één keer veel probiotica binnenkrijgt, kan het zijn dat je lichaam moet wennen en dat je last krijgt van klachten zoals diarree en misselijkheid. Bouw het drinken van kefir dus langzaam op.
Goed voor je spijsvertering
Doordat kefir de goede bacteriën in je maag en darmen aanvult, kan het drankje helpen bij buikpijn, winderigheid en een opgeblazen gevoel. Het kan dus spijsverteringsproblemen verhelpen.
Het is bewezen dat buikklachten enorm afnemen door het gebruik van kefir. Ook mensen die last hebben van het Prikkelbare Darm Syndroom hebben er baat bij. Door de boost die de probiotica de darmen geeft wordt de werking beter. Dat heeft als bijkomend voordeel dat vezels beter kunnen worden opgenomen.
Kefir is een gezonde drank met enorm veel voordelen voor je gezondheid. Het wordt aangeraden om dagelijks 1 tot 3 kopjes kefir te drinken om de gezondheidsvoordelen te maximaliseren. Bouw het drinken van kefir langzaam op en drink het op een lege maag, tijdens of na een maaltijd.
De meest voorkomende bijwerkingen van kefir zijn obstipatie en buikpijn. Meestal verdwijnen de bijwerkingen na een aantal dagen weer volledig, waarna u geen last meer heeft van bijwerkingen op het moment dat u kefir consumeert. De meeste mensen ervaren na ongeveer één week geen bijwerkingen meer.
“Stof” op het oppervlak: Dit is een teken dat je de kefir te lang hebt laten staan (meer dan twee dagen). Dit is geen probleem maar het zal de smaak beïnvloeden, waardoor het bitterder/zuurder wordt. Als het echter slecht ruikt, betekent dit dat het aan het rotten is en moet het worden weggegooid.
De supermarktversies kunnen nuttig zijn voor een snelle fix, maar voor de volle gezondheidsvoordelen raden we aan om te kiezen voor kefir van gespecialiseerde aanbieders zoals Mani Vivendi.
Immers, kefirkorrels bevatten vele verschillende stammen bacteriën en gisten. En de rauwe melk bevat van zichzelf ook meerdere soorten melkzuurbacteriën. Wij hadden dan ook nooit verwacht dat dit voor ons een risico kon zijn. Bacteriofagen zijn niet schadelijk voor mensen.