Gekookte aardappelen invriezen, dat kan wel. Ze blijven ongeveer een week goed.
Het kan maar ideaal is het zeker niet. De aardappel verliest veel van zijn smaak en neemt veel vocht op dat ijs vormt in de vriezer. Bij het ontdooien gaat de aardappel dat vocht vrijlaten en dus weer redelijk wat smaak erbij. Wanneer je het toch doet, zorg er dan voor dat ze heel goed luchtledig verpakt zijn.
Bewaartip voor dit product Laat restjes altijd snel afkoelen en zet ze goed afgesloten in de koelkast of vriezer. Laat restjes niet langer dan 2 uur buiten de koelkast staan.
Je kunt ze gewoon bevroren in de pan doen ze ontdooien vanzelf met het verwarmen van je gerecht. Als je ze eerst ontdooit en dan bereid blijft de smaak hetzelfde.
Een restje gekookte aardappelen wordt dankzij een paar eitjes in een handomdraai een lekkere tortilla, frittata, quiche of omelet. Bovendien kan je hier ook andere restjes in kwijt. Verwerk er bijvoorbeeld dat restje witloof, paprika of tomaat in. Ook lekker met wat spek en wat kaas.
Aardappelen koken uit de diepvries
Aardappelen hoeven niet ontdooid te worden voordat u ze kookt . Als u de aardappelpuree liever ontdooit, zet u deze gewoon een nacht in de koelkast. We raden af om geroosterde aardappelen of frieten te ontdooien voordat u ze kookt.
Invriezen: Laat gekookte aardappelen afkoelen voordat u ze invriest en doe ze vervolgens in een luchtdichte zak of bak . Rauwe aardappelen zijn niet geschikt om in te vriezen, dus ze moeten gedeeltelijk of volledig gaar zijn voordat u ze invriest. Invriezen is maximaal 3 maanden mogelijk.
Gekookte aardappelen kan je tot 3 dagen bewaren in de koelkast.
Denk aan restjes aardappelen en pasta; deze zijn na het afkoelen en weer opwarmen erg geschikt wanneer je last hebt van schommelingen suikerspiegel.
Je kunt aardappelen absoluut invriezen, en dat is zeker een goed idee als je een overschot aan aardappelen hebt. Maar één ding is belangrijk om te onthouden: je moet eigenlijk alleen gekookte of halfgare aardappelen invriezen, want rauwe aardappelen bevatten veel water . Dit water bevriest en maakt de aardappelen na ontdooiing papperig en korrelig.
Gedane proeven hebben bovendien bewezen, dat het niet noodig is. In verband hiermede volrfen hier eenige raadgevingen: Bevroren aardappelen worden pas soet en daardoor oneetbaar, als men ze laat ontdooien voor het koken.
Laat ze volledig afkoelen en vries ze dan in één laag in op een met bakpapier beklede bakplaat (houd ze apart tot ze bevroren zijn, zodat ze niet aan elkaar plakken). Als ze helemaal bevroren zijn, bewaar ze dan in een luchtdichte verpakking tot ze klaar zijn om te bakken.
Don'ts: dit kun je beter niet invriezen. Rauwe aardappelen invriezen is geen goed idee, ze veranderen namelijk compleet van karakter. De grote hoeveelheid vocht in de aardappel vormen zich tot ijskristallen die de cellen kapot maken. Dit zorgt ervoor dat ze na het ontdooien papperig en waterig worden.
De aardappel moet volledig verhit worden om enzymatische reacties te stoppen. Onvoldoende verhitting zal ertoe leiden dat de kern van de aardappel donker wordt. Koel af, giet af, verpak en vries in. Om te koken, voeg je de bevroren aardappelen toe aan voldoende kokend water om ze te bedekken en kook je ze ongeveer 15 minuten of tot ze gaar zijn.
Ja, het is veilig om aardappelen opnieuw op te warmen.
In sommige gevallen hebben gekookte aardappelen een sterke geur of zichtbare schimmel , wat wijst op bederf.
Nadat je de aardappelen hebt voorgekookt of voorgeroosterd, laat je ze afkoelen. Bewaar ze vervolgens 1-2 dagen in de koelkast en bak ze verder in de oven.
Gebakken aardappelen vriezen goed, het beste gehalveerd en gevuld, je kunt ze rechtstreeks uit de vriezer in de oven doen. Ook hier geldt: vet is goed, vocht is slecht, dus je kunt ze volladen met boter, kaas, spek etc. en ze vriezen dan prima. Volledig gekookte friet of gebraden aardappelen vriezen niet goed.
De les hieruit is dat je kunt voorkomen dat aardappelen bruin worden door gesneden aardappelen in koud water te bewaren om het oxidatieproces te vertragen (oftewel het proces waardoor geschilde aardappelen bruin worden). Je kunt ze echter beter afgedekt in een luchtdichte verpakking bewaren.
Goed nieuws: net als andere restjes kun je gekookte aardappelen veilig in de vriezer bewaren voor een later diner. Het is veel beter voor je portemonnee (en de planeet) dan restjes weggooien, en je bespaart in de toekomst tijd doordat je geen aardappelen meer helemaal zelf hoeft te bereiden.
Ja, zelfs nadat ze zijn ingevroren en ontdooid, kunt u aardappelen nog steeds gebruiken om te koken , hoewel de textuur mogelijk iets is veranderd. Ze komen het beste tot hun recht in gerechten waarbij een iets zachtere consistentie gewenst is, zoals aardappelpuree, aardappelsoep of door ze toe te voegen aan een ovenschotel. Zorg er wel voor dat u ze goed gaar kookt tot...
Het is supermakkelijk! Het enige wat je hoeft te doen is ze te schillen, in stukken te snijden en ze ongeveer 3-4 minuten in kokend water (met zout) te leggen! Giet ze af, spoel ze af met koud water en dep ze droog. Vries ze vervolgens in op een bakplaat die is ingespoten met antiaanbakspray en zet ze minimaal 4 uur in de vriezer!