Vers bereide maaltijden kan je perfect invriezen: je kan ze tot 3 maanden bewaren. Het is belangrijk dat je je gerecht eerst laat afkoelen alvorens het in te vriezen.
Denk bijvoorbeeld aan spaghettisaus, stoofvlees en stoofpotjes in het algemeen, maar ook ovenschotels en zelfs quiche en homemade pizza kun je makkelijk invriezen. Of stop een voorraadje kaas– en garnaalkroketten in de diepvriezer: snel een slaatje erbij maken en klaar is het eten.
Dingen die je beter niet kunt invriezen
Gefrituurde gerechten zoals frietjes, snacks en loempia's. Verse kruiden, mits je ze fijngehakt in een ijsblokhouder doet met een beetje olie. Een stuk kaas, dit komt de smaak en structuur niet ten goede. Rauwe en gekookte eieren, gebakken eieren kan dan weer wel.
Als je toch heerlijke zelfgemaakte maaltijden wilt eten, maar weinig tijd hebt, kan invriezen wonderen doen ! Hoewel het voor- en nadelen heeft, is het invriezen van ingrediënten en zelfs complete maaltijden een geweldige manier om groenten en fruit in te slaan, restjes van andere recepten te bewaren en het plannen van maaltijden wat makkelijker te maken.
Vries je overgebleven eten in in vershoudbakjes of trommels van Mepal. Luchtdicht, ruimte voor een hele maaltijd, herbruikbaar en daarom goed voor het milieu. Je kan natuurlijk ook diepvrieszakjes gebruiken: als je ze maar luchtdicht afsluit.
Kan ik bereide en kant-en-klare maaltijden invriezen? Vers bereide maaltijden kan je perfect invriezen: je kan ze tot 3 maanden bewaren. Het is belangrijk dat je je gerecht eerst laat afkoelen alvorens het in te vriezen.
Plastic domineert nog steeds de vriezer, waar Ziploc-zakjes en plasticfolie gemakkelijke oplossingen zijn voor het bewaren van voedsel . Dit gemak brengt echter een paar problemen met zich mee, waaronder uitlogende chemicaliën (bisfenolen A en S) en overmatige verspilling. Plasticfolie is meestal voor eenmalig gebruik en Ziploc-zakjes gaan niet eeuwig mee.
Aluminiumfolie, diepvriespapier, plastic bakjes en plastic diepvrieszakjes zorgen ervoor dat voedsel optimaal van kwaliteit blijft in de vriezer . Plasticfolie alleen biedt onvoldoende bescherming, maar kan wel worden gebruikt om voedsel in een andere verpakking te scheiden.
Ik vries porties graag in en warm ze op in de magnetron (bij voorkeur in glas). De siliconen portiecontrolebakjes zijn een echte doorbraak! Vul elk vakje met ongeveer 3/4 kopje eten en vries het in, laat het 5 minuten licht ontdooien en ze springen er zo uit ! Bewaar in plastic zakken en haal ze er zo uit als je ze nodig hebt.
Heb je restjes over van een maaltijd? Laat deze zo snel mogelijk afkoelen in een pan of bak met koud water. Zet ze daarna in de vriezer, daar zijn ze nog 3 maanden houdbaar.
Zo kunnen bacteriën, zoals salmonella en E. coli, vrijkomen. Wanneer je niet weet dat je vriezer tussentijds ontdooit is geweest en je vervolgens niets vermoedend een stuk bevroren vlees ontdooit, kun je dus vervelende gezondheidsklachten krijgen. Dat is met een muntje in de vriezer verleden tijd.
Wie te veel Chinees heeft afgehaald of een andere maaltijd wil bewaren van een restaurant, kan dat restant het beste in de koelkast zetten (op 4 graden Celsius) en binnen een dag opeten. Ook dit kun je beter niet invriezen vanwege het risico op voedselinfectie.
Stamppot invriezen
Ook stamppot kun je invriezen, maar liever niet als je andijvie of spinazie hebt gebruikt. Deze bladgroenten bevatten ontzettend veel vocht (zeker als je het rauw met de puree hebt gemengd) en worden snel snotterig in de vriezer.
Welke bakjes zijn goed om maaltijden in te vriezen? Plastic of herbruikbare diepvrieszakken van een gallon of een liter . Zorg ervoor dat er zoveel mogelijk lucht uit de zak komt door het eten plat te drukken en de zak zo plat mogelijk te maken. Sluit de zak goed af om morsen of vriesbrand te voorkomen.
We vriezen allemaal wel eens restjes in, zo ook bereide pasta. Doe je vers bereide pasta met saus gewoon in een diepvrieszak of luchtdichte verpakking om hem veilig tot een maand te bewaren. Het verdelen van je pasta in porties in aparte verpakkingen is een uitstekende oplossing voor een druk leven.
U kunt onze maaltijden bewaren in uw vriezer. Omdat onze maaltijden direct na de bereiding versneld teruggevroren zijn in de shockfreezer in onze keuken, zijn ze lang houdbaar.
Als je warm eten invriest ontstaat er condens, wat zorgt voor extra ijsvorming. Daarbij is het slecht voor je vriezer, omdat de warmte van het eten de temperatuur doet dalen. Daardoor kunnen andere producten in de vriezer iets ontdooien en moet de vriezer zelf harder werken om op temperatuur te blijven.
Naast dat aluminiumfolie restjes niet luchtdicht afsluit, levert het gebruik ervan nog een gevaar op. En dat is bij zoute en zure levensmiddelen. Het aluminium in het folie reageert hier sterk op. Het lost op en komt zo in de voedingsmiddelen terecht.
Als je voedsel warm wil houden, is het een goed idee om het in te pakken met de reflecterende en dus glanzende kant van de aluminiumfolie aan de binnenkant. Wil je voedsel koud houden, dan is het beter dat de matte kant aan de binnenkant zit.
Ovenschalen goed afdekken
Het is daarom slim om gerechten goed af te dekken met een deksel of aluminiumfolie tijdens het bakken. Dit voorkomt niet alleen spetters, maar zorgt er ook voor dat je eten gelijkmatig gaar wordt.
Hoe kun je levensmiddelen invriezen zonder plastic? Je kunt levensmiddelen invriezen zonder plastic door glazen bakjes of roestvrijstalen blikjes te gebruiken. IJsblokjesbakjes zijn een geweldige optie voor kleinere porties.
Warm eten invriezen kan, maar zorg ervoor dat je het eerst goed laat afkoelen. Bewaar de kliekjes in goed afgesloten bakjes en label ze met een datum.
Het direct invriezen van maaltijden is juist heel gezond. Het helpt namelijk om voedingsstoffen, zoals vitamines en mineralen, langer te behouden. Langer dan wanneer je een maaltijd in de koelkast zou bewaren. Door voedsel snel in te vriezen, blijven vitamines, mineralen en andere voedingsstoffen grotendeels intact.