Wil je spek voor langere tijd bewaren, dan is invriezen perfect mogelijk. Opgelet: de zoutsmaak neemt toe door het invriezen. In onze bewaartips lees je er alles over.
Nee, een product een tweede keer invriezen, doe je beter niet. Bij het invriezen wordt de vermenigvuldiging van bacteriën onderbroken. De bacteriën gaan echter niet dood. Wanneer je een ingevroren product ontdooit, zullen de bacteriën weer actief worden en zich weer vermenigvuldigen.
Gezouten vleeswaren zoals rookvlees en ontbijtspek bewaar je ongeveer één week in de koelkast. Gekookte vleeswaren zoals kipfilet, leverworst en gebraden gehakt blijven ongeveer 4 dagen goed. Fricandeau en rosbief zijn minder lang houdbaar, zo'n 2 dagen na openen.
Hoe herken ik bederf? Het vlees heeft een afwijkende licht zure geur, is grauw verkleurd of plakkerig. Eet geen vleeswaren die er raar uitzien of niet goed ruiken. Bewaartip voor dit product Bewaar vleeswaren op de koudste plek in de koelkast bij 4 graden, dit is vaak de onderste plank.
Fijne vleeswaren worden gepekeld, waardoor de chemische structuur anders is. Komen ze in contact komen met zuurstof of licht, dan verkleuren ze. Ook hier is kleurverandering dus niet noodzakelijk slecht nieuws.
Het product is minimaal 6 maanden houdbaar in de vriezer en na ontdooien maximaal 3 dagen houdbaar, in de originele gesloten verpakking, in de koelkast.
Wil je spek voor langere tijd bewaren, dan is invriezen perfect mogelijk. Opgelet: de zoutsmaak neemt toe door het invriezen.
Bewerkt vlees zoals hamburgers, worstjes, ham, bacon en spek kan kanker veroorzaken. Dat zegt de Wereldgezondheidsorganisatie in een vanochtend verschenen rapport.
Als eten constant bevroren is geweest, kunt u het in principe zelfs na jaren nog eten zonder er ziek van te worden. Het is dus veilig. Maar veilig is niet hetzelfde als lekker. Na een paar jaar in de vriezer kan vlees bijvoorbeeld droog en taai worden, groenten kunnen waterig worden en brood wordt snel kruimelig.
Volg het bewaaradvies op de verpakking van het product en bekijk de houdbaarheidsdatum. Te gebruiken tot (TGT): gebruik of vries in vóór of op datum Niet consumeren na TGT-datum vanwege kans op uitgroei ziekmakende bacteriën.
Ja. Maar bak het niet helemaal dood en warm het dan weer op in de oven.
Snij ze in plakjes voordat je ze invriest. Leg wat plasticfolie op een bord, leg er wat plakjes op zodat ze passen bij je porties, leg er nog een laag folie op, voeg meer spek toe en herhaal dit. Doe het vervolgens in een luchtdichte container of een vrieszak.
Hiervoor gebruik je een bakplaat bedekt met aluminiumfolie. Verwarm de oven op 200 graden Celsius en laat de bacon/spek, afhankelijk van de dikte, tussen de 10 en 20 minuten garen op de bakplaat. Extra knapperig? Leg een rooster over de bakplaat en laat de bacon hierop grillen.
Uitgebakken spekjes kun je makkelijk 4 tot 5 dagen in de koelkast bewaren. In de vriezer kun je de spekjes 3 maanden bewaren, ik doe dit al jaren en de smaak van de spekjes is prima niks mis mee.
Dingen die je beter niet kunt invriezen
Verse kruiden, mits je ze fijngehakt in een ijsblokhouder doet met een beetje olie. Een stuk kaas, dit komt de smaak en structuur niet ten goede. Rauwe en gekookte eieren, gebakken eieren kan dan weer wel. Rauwe aardappels, deze bevatten te veel vocht.
Je kunt je restjes bewaren in de koelkast of invriezen. Zo kun je het op een ander moment opeten. Dit zorgt voor minder voedselverspilling maar is ook erg handig als je een keer geen zin of tijd hebt om te koken!
Vlees invriezen moet snel gebeuren. Als je vlees langzaam invriest, vormen de vleessappen kristallen die de celwanden van de spiervezels kunnen beschadigen. Daardoor kan het aan kwaliteit verliezen.
Is de TGT-datum van het vlees verstreken, (bijvoorbeeld gehakt of hamburgers 1 of 2 dagen over datum), gooi het dan wel weg. Na die datum is het vlees namelijk niet meer veilig om te eten. Je kunt er ziek van worden vanwege bacteriën.
Vlees dat stinkt
Vlees dat echt bedorven is, kan behoorlijk stinken. Het kan bijvoorbeeld ranzig ruiken of naar rotte eieren. Vlees dat zo ruikt, kun je niet meer eten. Ook niet als de TGT-datum nog niet is verstreken.
Hoe herken ik bederf? Als spek zurig ruikt eet het dan niet meer. Bederf herken je snel door goed te kijken, ruiken of proeven.
Het belangrijkste verschil tussen gerookt en niet-gerookt is de smaak. Gerookt geeft een rokerige, varkensachtige smaak aan een gerecht en is veel uitgesprokener dan niet-gerookt. Als je een rokerige smaak wilt, wil je gerookt spek.
Spek kan zeer veel calorieën bevatten en teveel calorieën betekent niet of minder afvallen. Bovendien is het altijd leuk om een grotere portie spek te kunnen eten voor eenzelfde hoeveelheid calorieën.
Gebraad kan vier maanden tot een jaar de diepvries in. Verwerkt varkensvlees, zoals spek, worst of hesp mag je niet langer dan een à twee maanden in de vriezer bewaren.
Speklappen bakken
Heb je wat minder tijd? Leg het bevroren vlees dan in een pan met kraanwater, met de plastic verpakking er nog omheen. Binnen 15 minuten is het dan ontdooid. Haal de speklappen een half uur voor het koken uit de verpakking.
Kan ik de ham die ik thuis heb invriezen? Het antwoord is simpel, ja. Natuurlijk kun je het invriezen, maar het andere is dat het net zo lekker is als wanneer je het vers gesneden eet. We raden natuurlijk NIET aan om een ham met poot in te vriezen.