Slaat de ziekte of valse meeldauw ondanks je goede zorgen toch toe? Dan blijft er niets anders over dan aangetast loof en stelen zo snel mogelijk te verwijderen. Doe je dit niet dan tast deze ziekte ook de aardappelen zelf aan. En dan is het meestal te laat om nog iets van je oogst te redden.
Zijn aardappelen met wratziekte nog eetbaar? Aardappelen met wratten zien er niet erg aantrekkelijk uit, maar u kunt ze nog wel eten. Mogelijk zijn ze wel minder smakelijk of voedzaam.
De aardappelen zijn eetbaar, maar gebruik ze zo snel mogelijk – knollen van aangetaste planten zijn niet goed te bewaren. Gooi aardappelen die tekenen van aantasting vertonen weg.
Hoe herken ik bederf? De aardappelen zijn beschimmeld, uitgedroogd of verrot. Bederf herken je snel door goed te kijken, ruiken of proeven. Bewaartip voor dit product Bewaar aardappelen bij voorkeur op een droge, donkere en koele plek.
Als er veel fusarium aanwezig is, kunnen de aardappelen een 'vreemde' smaak krijgen . Deze omstandigheden komen meestal voor in de lentemaanden bij aardappelen die zijn opgeslagen sinds de vorige herfstoogst. Deze aandoening is niet schadelijk.
Je kunt aardappelen die groen zijn geworden of al spruitjes hebben, beter weggooien. Als je ze eet, loop je het risico op vergiftiging door solanine en chaconine, twee natuurlijke gifstoffen die in groene of spruitjes zitten.
Aardappels worden groen als ze een tijdje in het licht liggen. Ook groene aardappelen bevatten solanine. Indien een aardappel volledig groen is, eet je die dus beter niet op. Als je de plek gewoon kunt wegsnijden, kun je de rest van de aardappel wel gewoon opeten, net zoals bij aardappelen met uitlopers.
Voor een gemiddelde volwassene is 200 mg solanine schadelijk; de dubbele hoeveelheid kan zelfs dodelijk zijn. Aardappels bevatten gemiddeld 40 mg solanine per kg. Na het eten van meer dan 5 kilo aardappels in één keer kun je dus ziekteverschijnselen verwachten. Maar ook zonder solanine heb je dan al wel buikpijn.
Aardappelen die zacht, papperig, kneedbaar of vochtig zijn, zijn over hun hoogtepunt heen. " Als ze zacht aanvoelen, verwelkt of gerimpeld zijn , gooi ze dan weg," zei Silness. Als je een aardappel snijdt en hij ziet er groen uit, moet je hem weggooien.
Om te bepalen of een rauwe aardappel bedorven is, let je op een zachte textuur, een gerimpelde schil of een onaangename geur . Om te bepalen of gekookte aardappelen bedorven zijn, let je op een sterke, vieze geur of zichtbare schimmel. Als je aardappel is ontkiemd, kun je hem nog steeds eten. Snijd de spruiten eraf en je kunt aan de slag.
Aanvallen van aardappelziekte die in de late zomer plaatsvinden, kunnen aardappelgewassen ontbladeren. Als de ziekte echter toeslaat wanneer de knollen al rijp zijn en de aardappelen worden geoogst voordat ze geïnfecteerd raken, gaat er weinig verloren .
Een geoxideerde aardappel is volkomen veilig om te eten, het proces heeft geen invloed op de smaak of textuur van de groente.
Zo bestrijd je de aardappelziekte
Verwijder dan eerst alle aangetaste plantendelen en gooi die bij het restafval en zeker niet op de composthoop. De ziekteverwekkers kunnen daar namelijk overwinteren en zo een nieuwe aantasting veroorzaken in het volgende voorjaar.
Blad- en takaantasting Symptomen op bladeren zijn bruinige verkleuringen, voornamelijk taps toelopend langs de nerf, maar ook elders op het blad. De bladeren sterven daarna meestal af. Dit komt voor in Rhododendron, Pieris en Rhamnus.
Aangetaste tomaten met vlekjes zijn gewoon eetbaar, maar ze kunnen niet meer worden verkocht. De planten sterven door het virus af. De Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit (NVWA) is op zoek naar de bron van de besmetting.
Zolang ze niet beschimmeld of groen zijn, zijn ze prima. De textuur kan raar zijn, maar ze zullen goed smaken. Beschimmelde aardappelen zijn natuurlijk niet goed. En groene aardappelen kunnen je maag van streek brengen.
Plaats ze op een koele, donkere, goed verluchte en droge plaats (bvb. een kelder of berging), tussen 7 en 10°C is ideaal. Heb je geen koele kelder of berging, dan kan de koelkast (de groentelade) een alternatief zijn. Het wordt aangeraden om aardappelen niet langer dan 2 weken te bewaren in de koelkast.
Aardappelen worden om de vijf dagen met gif bespoten. Ze groeien in zo'n monocultuur, dat ze van alles en nog wat ziek worden. Dat moet allemaal bestreden worden.
Kun je die gekiemde aardappels eten? Gelukkig kun je uitgelopen aardappels nog gewoon eten, dus weggooien is niet nodig. Ze zijn als ze gekiemd zijn vaak wel wat taaier en bevatten minder vitamines. De solanine zit met name in de uitlopers, als je die ruim wegsnijdt is er niets aan de hand.
Vraag altijd wat je moet doen aan je huisarts als je naast overgeven of diarree ook koorts hebt, je extreem moet overgeven, je weinig plast, erge dorst hebt, je suf voelt of bloed in je poep hebt. Of als de klachten zoals diarree na een week niet minder worden.
Van nieuwe aardappelen kun je geen puree maken
Nieuwe aardappelen bevatten weinig zetmeel en je kunt er dus moeilijk een smeuïge puree van maken. Wat wel superlekker is, is je gekookte nieuwe aardappelen prakken met een vork en aanmaken met wat olijfolie, gehakte peterselie, peper en zout.
Symptomen lectine-vergiftiging
De verschijnselen van een lectinevergiftiging zijn buikpijn, misselijkheid, koorts en lichte diarree. Deze klachten komen vaak binnen 3 uur. Meestal voel je je na 4 a 5 uur beter. Als je veel en vaak lectine binnenkrijgt, dan kunnen je darmen en nieren beschadigd raken.
Aardappelschillen voor Renewables
komen tot stand doordat de aardappelen worden geschild en/of geborsteld. Hierbij ontstaat na het schillen een product bestaande uit schil en een deel van het zetmeel onder de schil. Het bijproduct Aardappelschillen voor Renewables bevatten voornamelijk zetmeel en eiwit.
'Oogst na de herfstvakantie'
"Over het algemeen is het wel zo dat aardappelen in september en oktober meer stikstof opnemen dan het vanggewas. Je kunt ze dus beter oogsten op het moment dat ze daar echt aan toe zijn, dus rond de herfstvakantie." 1 oktober zou dus ook voor stikstofopname een te vroege datum zijn.