Vind je dat te kort of houd je wat deeg over? Dan kun je het deeg ook prima in de vriezer bewaren. In de vriezer kun je het deeg namelijk tot wel 3 maanden bewaren. Ook hierbij is het belangrijk dat het deeg goed luchtdicht is verpakt, zodat er geen lucht of water bij kan komen.
Geen probleem, want in veel gevallen kun je ongebakken deeg prima invriezen.
Deeg kun je dus gemakkelijk invriezen, zolang je het goed verpakt en weet of het deeg eerst moet rijzen of niet. Werken in porties is zeker handig, en door het deeg op de juiste manier te ontdooien, heb je altijd iets lekkers achter de hand.
Wist je dat je taartdeeg heel goed kan invriezen? Dat kan handig zijn als je tussendoor tijd hebt om het deeg alvast te maken. Maak er dan meteen wat extra. Dat is een kleine moeite en zo spaar je een volgende keer heel wat tijd uit.
Appeltaart invriezen
Niet te groot en zeker niet te klein. Maar je kunt tegenwoordig ook diepvriesbakjes kopen waar een hele taart in kan. Ook als je één stukje taart of een paar stukjes over hebt, kun je deze invriezen. Liever niet overigens in het diepvriesvakje bovenin de koelkast, maar in een echte diepvriezer.
Vind je dat te kort of houd je wat deeg over? Dan kun je het deeg ook prima in de vriezer bewaren. In de vriezer kun je het deeg namelijk tot wel 3 maanden bewaren. Ook hierbij is het belangrijk dat het deeg goed luchtdicht is verpakt, zodat er geen lucht of water bij kan komen.
Appels invriezen voor appeltaart
Je kunt ook appels invriezen op een bakplaat wanneer je plakjes nodig hebt voor appeltaart. Als alternatief kun je appels koken door ze in een anti-aanbakpan te verwarmen met een beetje boter, suiker en kaneel.
Kan ik het deeg van te voren klaar maken? Dat kan. Maak het deeg maximaal een dag van te voren en bewaar het in de koelkast. Kneed het deeg voordat de kinderen het gaan verwerken nog een keer goed door.
Als je de taart te snel ontdooit (direct op aanrecht) krijg je condensvorming waardoor de fondant of marsepein zal smelten. 'Langzaam' ontdooien in de koelkast verkleint het verschil in koud/warm waardoor ook de kans op condensvorming kleiner is. De taart kun je 3 maanden in de vriezer bewaren.
Door het deeg in de koelkast te bewaren of in te vriezen stolt de boter en wordt het deeg steviger en makkelijker om mee te werken. Ook handig dus wanneer je het deeg en de taart op dezelfde dag maakt, en het gewoon in één keer goed wilt doen. Deeg is 3 dagen in de koelkast houdbaar, en wel 3 maanden in de vriezer.
Zowel in de koelkast als in de vriezer kun je pizzadeeg bewaren. Zeker als je zelf pizzadeeg hebt gemaakt, kun je dit tot wel 3 maanden in de vriezer bewaren. Verstandig is dan om met vershoudfolie het deeg te verpakken en vervolgens de datum op te schrijven wanneer je hem in de vriezer hebt gedaan.
Houd het deeg dan ingevroren tot je klaar bent om te bakken, haal het rechtstreeks uit de vriezer op een beklede bakplaat en bak op 160°C. Bak niet met hetelucht. Je zult moeten experimenteren met de baktijd, maar begin met 13 minuten en houd ze in de gaten tot je tevreden bent met de goudbruine kleur.
Rusten en rijzen
Laat het deeg rijzen tot het in volume is verdubbeld. De tijdsduur is afhankelijk van de temperatuur. Bij kamertemperatuur duurt het ongeveer 2 uur. In de koelkast kun je het een nacht laten rijzen.
Ja, het bevriest goed, maar je moet het wel vrij snel bakken. Taartbodems werken het beste als ze bevroren worden gebakken. Het maakt ze een beetje bladeriger!
Laat de appeltaart na het bakken goed afkoelen en verpak de appeltaart luchtdicht. Wanneer je een appeltaart invriest blijft de appeltaart ongeveer 2 maanden goed. Verwarm de ontdooide appeltaart voor het serveren in 5-10 minuten op in een voorverwarmde oven (160-180°C).
Verpak het ongebakken of gerezen deeg in vershoudfolie en bewaar het simpelweg extra maanden in de vriezer. Voor gerezen deeg geldt dat het bij een temperatuur warmer dan 7 °C weer opnieuw gaat rijzen.
Appeltaart invriezen kan bij zowel een ongebakken als bij een gebakken appeltaart. De ideale manier als je appeltaarten gemaakt hebt en deze voor laten gebruik wilt bewaren.
De meeste taarten of gebakjes kun je 2 tot 3 dagen bewaren mits ze goed gekoeld zijn.
Ook invriezen kan heel goed bij taart. Doe de taart in de taartdoos en verpak die in een plastic zak. Ingevroren blijft de taart zo'n 3 maanden goed. Ook taartbodems, kun je op deze manier goed conserveren.
Kneed met de hand het kruimelige deeg tot een samenhangende deegbal. Druk de bal plat, verpak in vershoudfolie en leg 1 uur in de koelkast. Het deeg moet rusten, zodat het stevig wordt.
Mensen vriezen deeg voordat ze het bakken om ervoor te zorgen dat de boter zo koud mogelijk is.
Op kamertemperatuur kan je een appeltaart een tot twee dagen bewaren, verpak de appeltaart wel met aluminiumfolie of huishoudfolie. Je kan de appeltaart ook onder een taartstolp bewaren. In de koelkast kan je een appeltaart drie dagen bewaren, ook hierbij is het belangrijk dat je de appeltaart goed verpakt.
Wil je alleen het appeltaart deeg van tevoren klaarmaken? Je kan het deeg prima 1 of 2 dagen van tevoren maken voordat je de taart bakt. Bewaar het deeg dan verpakt in plasticfolie in de koelkast.
Bak de appeltaart met heteluchtfunctie in de oven. Boven onder warmte kan ook, maar hetelucht bakt iets feller en sneller waardoor de kans op een krokanter resultaat groter is. Gebruik voldoende appels. Omdat de appels vocht verliezen tijdens het bakken heb je kans dat de vulling na het bakken wat is ingezakt.
In feite kun je van elke soort appel wel appeltaart bakken, maar sommige soorten lenen zich er wat beter voor. Goudrenetten, Jonagold, Braeburn en Lombarts zijn bij uitstek appels voor appeltaart.