Bij het serveren kun je kiezen tussen de burrata heel laten (mooier om te zien) of deze van tevoren in porties snijden (praktischer voor gasten).
“Maar door de roomachtige structuur – 'burratta' betekent trouwens 'boterachtig' – kan je een burrata niet in sneetjes snijden, zoals je dat met een bolletje mozzarella wel kunt doen”, zegt de specialist.
Serieus, als het lekkere, verse burrata is, kun je er zo'n beetje alles mee doen, of gewoon zo eten. Gehalveerde cherrytomaten, verse basilicum, een scheutje olijfolie en balsamico. Een snufje Maldon zout. Extra punten voor het draperen van flinterdunne plakjes oude prosciutto.
Leg een hele burrata op een bedje van rijpe tomaten, besprenkel met goede olijfolie en bestrooi met wat Italiaanse kruiden. Serveer met versgebakken brood om de romige vulling op te vangen. Met de Italiaanse kruidenmix van Sterk In De Keuken breng je dit gerecht helemaal tot leven.
Smaak en textuur
Door de room is burrata een stuk zachter van smaak. Heerlijk als aperohapje of als voorgerecht met wat citroenrasp, zout en goede olijfolie. Burrata eet je het beste zo of met een simpele tomatensalade erbij.
SERVEER HET ALTIJD OP KAMERTEMPERATUUR .
De beste manier om de smaken van burrata ten volle te proeven, is door hem op kamertemperatuur te nuttigen. Haal hem ongeveer 30 minuten voor het serveren uit de koelkast en laat hem opwarmen.
Een bol burrata is zo vol van smaak dat 'ie weinig toevoegingen nodig heeft. Een klein beetje zeezout misschien, wat versgemalen peper en een scheutje olijfolie en je bent good to go. Italiaans als-ie is, doet burrata het vooral goed met andere Italiaanse smaken. Denk aan basilicum, tomaat, gedroogde ham of rucola.
SERVEER HET ALTIJD OP KAMERTEMPERATUUR .
De beste manier om de smaken van burrata ten volle te proeven, is door hem op kamertemperatuur te nuttigen. Haal hem ongeveer 30 minuten voor het serveren uit de koelkast en laat hem opwarmen.
Serveer de romige kaas op kamertemperatuur, met lekkere dingen eromheen zoals extra vierge olijfolie, balsamico-crème, verse kruiden en lekker brood. Een mooie presentatie met verschillende hoogtes en texturen zorgt voor een stijlvolle look die indruk maakt op je gasten.
Eet je burrata warm, koud of beide? Deze delicate kaas is het lekkerst op kamertemperatuur. We raden je aan hem ongeveer 30 minuten voor het serveren uit de koelkast te halen.
Burrata is het lekkerst als hij vers is. Scheur hem open en laat de romige inhoud eruit lopen. Je kunt hem serveren in salades, combineren met tomaten en basilicum, op geroosterd brood smeren of zo eten met een scheutje olijfolie en een snufje zeezout .
Als de burrata nog ongeopend is, bewaar die dan in de originele verpakking. De kaas wordt vaak verpakt in een vochtige vloeistof om uitdroging te voorkomen. Eenmaal geopend, moet burrata binnen 2 dagen worden opgegeten, zelfs als deze in de koelkast wordt bewaard.
Burrata is rijk aan verzadigd vet, dat bij overmatige consumptie kan bijdragen aan een verhoogd cholesterolgehalte en het risico op hart- en vaatziekten kan verhogen . Door de romige, rijke smaak is burrata ook calorierijk, wat kan leiden tot gewichtstoename bij frequente consumptie of in grote porties.
Je kunt burrata in plakjes snijden of heel laten . Houd er rekening mee dat burrata vloeibaar is! Als je de burrata in plakjes snijdt, is het handig om de plakjes op te scheppen en ze met een grote lepel te verdelen.
Hoe gezond is burrata? Als je kijkt naar de hoeveelheid calorieën en verzadigde vetten, dan is deze kaas misschien niet de meest gezonde keuze. Burrata is daarentegen wel een goede bron van eiwitten en calcium. Als je het combineert met verse groenten, kan je best af en toe genieten van deze heerlijke kaas.
Smeer het op toast of groenten, of lepel het gewoon in je mond, maar vergeet ook de zachte buitenkant niet . Die buitenste laag bestaat in wezen gewoon uit verse mozzarella en heeft meestal zijn eigen heerlijke smaak en textuur die contrasteert met de binnenkant van de burrata.
Serveer met vers brood: een burrata salade is heerlijk om te dippen met vers brood. Zorg voor een vers stokbrood, een paar plakken rustiek desembrood of serveer de salade met grissini. Serveer de salade op kamertemperatuur: Burrata salade is het lekkerst als alle ingrediënten op kamertemperatuur zijn.
Burrata is heerlijk bij alles, van salades tot pizza en pasta, of zelfs puur met crostini . Het past ook goed bij zoete gerechten zoals kersen-perzik panzanella en hartige gerechten zoals deze tomaat-basilicum gnocchi.
Laat de burrata uitlekken op keukenpapier en laat hem bij voorkeur op kamertemperatuur of iets lager komen voordat je hem gebruikt, voor maximale romigheid en smaak . Scheur de burrata in stukken en strooi ze op een serveerschaal.
Burrata is een Italiaanse verse kaas die gemaakt wordt van mozzarella en room. Het heeft een zachte, romige textuur en een milde, frisse smaak. Je kunt burrata koud eten, maar ik vind het nog lekkerder om het even te bakken in een koekenpan met wat olijfolie, zout en peper.
Hoe herken je of burrata nog geschikt is voor culinair gebruik? Het kunnen beoordelen van de versheid van burrata is een handige vaardigheid in de voedingsindustrie. Verse burrata ruikt mild en licht zoet naar melk. Een zure of sterke geur betekent dat de kaas niet meer goed is.
Recept voor Gebakken Burrata Dit recept voor gebakken burrata is een eenvoudig, decadent voorgerecht dat bij iedereen in de smaak zal vallen . Gegarneerd met geroosterde tomaten, knoflook, olijfolie en verse basilicum, is het geurig en hartig... perfect voor romige burrata bruschetta of als topping op een zomerse salade.
Waar eet je burrata bij? Burrata is een romige Italiaanse kaas die perfect past in allerlei hartige gerechten. Zelf ben ik dol op een focaccia met pesto, tomaat, rucola, burrata en een beetje balsamicocrème. Ook een burrata salade of een simpele burrata pasta zet je zo op tafel.
De ideale bewaartemperatuur voor burrata ligt tussen 2-4°C.
Wat betreft vochtigheid is het belangrijk dat burrata niet uitdroogt. De kaas wordt traditioneel bewaard in haar eigen vloeistof, een licht gezouten water of wei.
Burrata: de beste smaakcombinaties
Pluk wat burrata los en verdeel het over je pizza wanneer die net uit de oven komt. Superlekker met verse tomaat en wat rucola of met wat prosciutto. De sterke, aardse smaak van truffels wordt mooi in balans gebracht door de zachte romigheid van de burrata.