Beschrijving. Spinazie 'Winterreuzen' is zeer bestand tegen vorst en daarmee ook het klassieke spinazie ras als het gaat om winterteelt. De bladeren van deze spinazie zijn groot en donkergroen. Ook geschikt als
Spinazie is een vorstbestendig eenjarig gewas waarvan de plant twintig tot veertig centimeter hoog kan worden.
- vroeg: zaai vanaf begin januari tot eind februari onder koud glas voor een oogst vanaf begin april tot half mei. - lente: zaai vanaf begin maart tot half april voor een oogst vanaf begin mei tot begin juni. - zomer: zaai vanaf half april tot half juli voor een oogst vanaf half mei tot half augustus.
Er zijn genoeg planten en bomen die wel tegen vorst kunnen zoals knoflook (die je deze maand nog kunt zaaien!), wortelen, diverse peulvruchten en spinazie. Ook bessenstruiken, fruitbomen en notenbomen die niet in bloei zijn, overleven de winterse kou zonder problemen.
Je kunt spinazie invriezen in een ziplock zakje of in een herbruikbaar plastic bakje. Bewaar de spinazie vervolgens bij een temperatuur van minimaal -18°C graden. De ingevroren spinazie kun je nu maximaal 3 maanden in de vriezer bewaren. Je kunt de spinazie na ontdooien weer voor de tweede keer opwarmen.
Spinazie bevriest eigenlijk prima als het eerst gekookt is, tot het punt dat het zelfs wat beet kan houden als het ontdooit, maar als je het ongekookt invriest, valt het uit elkaar en wordt het tot moes als het ontdooit. Dus je kunt spinazie niet invriezen om later te gebruiken in bijvoorbeeld een salade.
Hoewel nitraat op zich niet schadelijk is, kan het onder bepaalde omstandigheden worden omgezet in nitriet, bijvoorbeeld wanneer spinazie tijdens het opwarmen wordt blootgesteld aan hoge temperaturen. Nitrieten kunnen op hun beurt nitrosaminen vormen, wat mogelijk kankerverwekkende verbindingen zijn.
Snij spinazie, van zodra oogstrijp, op tijd af. Als je te lang wacht wordt het blad geel. Wanneer je ervoor zorgt dat bij het bladknippen het hart van de plant ongeschonden blijft dan kan je nog een tweede keer van de zelfde plant oogsten.
Bedek gevoelige planten met jute of speciale plantenhoezen om ze te isoleren en te beschermen tegen de kou. Voeg een dikke laag mulch of compost toe rond de basis van je planten om de wortels te isoleren en te beschermen tegen bevriezing. Denk aan stro of boomschors.
Grote hoeveelheden spinazie (meer dan 200 g/dag) met een hoog gehalte aan nitraat zijn niet goed voor kinderen van 1-3 jaar. Dit stelt het Panel on Contaminants (CONTAM) van de EFSA. Het kan dan namelijk niet worden uitgesloten dat er minder zuurstof naar het lichaam wordt vervoerd als gevolg van methemoglobinemie.
Boven de 20°c en bij dagen langer dan 14 uur, zoals in de zomer, kan spinazie sneller doorschieten. Bij warme dagen en lang licht kan spinazie doorschieten, maar doorgeschoten spinazie is nog wel eetbaar.
Sla en spinazie zaaien
Zaai per persoon 4 sla of spinazie.
Spinazie plantjes houden niet van te natte voeten, maar ook zeker niet van een droge grond. Zorg er dus voor dat de grond voldoende vochtig is. Een goede mulchlaag of bodembedekker kan hierbij helpen. Verder is spinazie echt een super makkelijke plant om te groeien in je moestuin.
Spinazie zaaien in de volle grond
Spinazie zaai je altijd direct in de volle grond. Vanaf eind februari tot september zaai je de spinazie op 1 cm diepte in vochtige grond. In de zomer schiet spinazie echter erg snel door, wat betekent dat alle energie van de plant zich zicht op het aanmaken van zaad.
Direct uw tanden poetsen na het eten van voeding met oxaalzuur, vergroot deze schade. Een eitje gaat het schadelijke effect van oxaalzuur tegen. Eerste probleem opgelost!
Ze houdt niet van warmte en ze groeit het liefst gestaag door zonder haperingen in vocht, voeding, etc. Om die redenen zaai je spinazie eigenlijk nooit voor in potjes, maar altijd buiten, gelijk in de volle grond.
Je kan je planten inpakken met jute, oude dekens, varens, stro, vliesdoek, rietenmatten, kokosmatten, lagen krantenpapier,... om bovengrondse delen te beschermen. Pak wel nooit natte planten in, dan kan er broei ontstaan!
Vliesdoek wordt gebruikt om vorstgevoelige planten en bomen in de winter bij extra te beschermen. Vliesdoek heeft een isolerende werking waardoor de vorst wordt getemperd. Meestal wordt vliesdoek gebruikt voor olijf- en palmbomen. Gebruik het door het vliesdoek dubbel om de boom te wikkelen.
Het is niet verstandig om nieuwe planten in je tuin te zetten als de vorst in de grond zit. Daardoor kunnen de wortels het ineens veel te koud krijgen.
Wat kun je beter niet doen: Spinazie samen met vis eten (zalm en makreel kan wel). Nitriet kan dan reageren met eiwitten uit die vis wat zorgt voor een schadelijke stof (nitrosamine) Tijdens het kweken van spinazie veel stikstof aan de grond toevoegen.
Het verschil tussen diepvries en vers
Zowel verse als ingevroren groenten verliezen kort na oogsten vocht, waardoor er ook een verlies van voedingsstoffen optreedt. Het gaat hier met name om vitamines en antioxidanten. Qua voedingsstoffen is gebleken dat diepvriesgroenten gelijk zijn aan verse groenten.
Spinazie is een eenjarige plant die ongeveer 30 cm hoog wordt en een diepe penwortel vormt.
Spinazie is rauw heel goed voor je, omdat er veel vezels in zitten. Bovendien levert het vitamine B11 (folaat), dat verloren gaat in het kookvocht van spinazie zodra je het in de pan bakt.
Bewaren. Je kunt verse spinazie het beste op de dag van aankoop eten. Als dit niet lukt, kun je verse spinazie 1 tot 2 dagen in de koelkast bewaren. Na ongeveer 2 minuten blancheren, kun je spinazie ook invriezen.
Toch kun je spinazie gewoon opnieuw verwarmen. Let wel op dat je de spinazie na de eerste keer verwarmen laat afkoelen en meteen daarna in de koelkast of vriezer bewaart. Hierdoor voorkom je dat er te veel nitriet gevormd kan worden. Bewaar bereide spinazie niet langer dan twee dagen in de koelkast.