Verwarm de carbonara pastasaus al roerend op een laag pitje (niet koken) of voor ca. 3 minuten op 600 watt in de magnetron (zonder deksel of in een magnetron bestendig bakje). Voeg naar smaak eventueel nog extra ingrediënten toe, zoals groenten of kruiden.
Wanneer je het wilt gaan eten, ontdooi je het een nacht in de koelkast en verwarm je het op het fornuis of in de magnetron.
Een supermakkelijke carbonara , alleen in de magnetron ! Perfect voor een last-minute lunch op het werk wanneer je vergeten bent om van tevoren te bereiden. Recept getest met een magnetron van 800 W.
Spaghetti carbonara kun je prima opwarmen. De beste manier om dit te doen is in een pan met een klein beetje olijfolie. Warm de spaghetti carbonara net zo lang op totdat hij weer warm genoeg is om het op te kunnen eten. Ook kun je spaghetti carbonara opwarmen in de magnetron.
Wat is de beste manier om Carbonara op te warmen? Om Carbonara vanuit de koelkast op te warmen, doe je de Carbonara in een Anyday-schaal, doe je het deksel erop en verwarm je hem 1-2 minuten in de magnetron op vermogen 5-7 (50-70% vermogen), halverwege roerend . Als de saus droog lijkt, voeg dan een eetlepel of twee water of bouillon toe om hem weer vochtig te maken.
In de magnetron
Dek je restje pasta af met een grotere kom of met plastic folie, zodat je een soort stoomeffect krijgt. Verwarm de pasta in 1 minuut op middelhoge stand, en verwarm eventueel steeds 30 seconden langer tot de pasta goed warm is.
Magnetron (met water)
Dit voorkomt dat de pasta aan elkaar plakt en uitdroogt. Begin met het losjes afdekken van de schaal en verwarm hem 1 tot 1,5 minuut. Controleer dan of de pasta goed door en door heet is. Zo niet, verwarm hem dan nog eens 15 seconden in de magnetron tot hij warm is.
Pasta opwarmen in de magnetron is eigenlijk nooit een goed idee. De straling die het gerecht opnieuw opwarmt is vaak veel te krachtig voor de delicate pasta. Hierdoor droogt het binnen enkele seconden volledig uit en blijft er weinig van je saus over.
Ja, dan ben je goed om te gaan en kun je het een paar dagen in de koelkast bewaren.
Eten opwarmen in de oven
De maaltijd blijft vaak lekkerder. Dat komt doordat een oven het eten verwarmt door middel van convectie. Warme lucht circuleert, waardoor het eten langzaam en gelijkmatig opwarmt. Het duurt iets langer dan eten opwarmen in de magnetron, maar het resultaat is beter.
Om zonder room toch een romige saus te krijgen heb je eigeel nodig. Eiwit kan de saus namelijk wat 'waterig' maken. Maar let op: te veel eigeel maakt de carbonara weer te 'brokkelig'.
Warm kliekjes liever niet voor een tweede keer op. Je hebt dan meerdere keren dat het eten op kamertemperatuur komt. Dan kunnen bacteriën uitgroeien.
Zodra de pasta is afgekoeld, kun je de pasta in een luchtdicht bakje in de koelkast bewaren. Omdat de pasta slechts drie dagen houdbaar is, raad ik je aan om deze de volgende dag op te eten. De Pasta Carbonara kun je niet in de vriezer bewaren. De kwaliteit van de saus gaat helaas sterk achteruit in de vriezer.
Hoe warm je roomsaus op? Ook bij het weer opwarmen van roomsauzen kan het fout gaan. Doe dit bij voorkeur au bain-marie, zodat de saus niet te warm wordt en gaat schiften.
Het beste is om de pasta op het fornuis te verwarmen. Maar als je alleen een magnetron hebt, doe dan het volgende: Spreid de pasta in een donutvorm op een magnetronbestendig bord. (Een gat in het midden van het eten zorgt ervoor dat het sneller en gelijkmatiger opwarmt)
Plaats de schaal op een voor de magnetron geschikt bord en verwarm 5 minuten. Voorkom dat de maaltijd tijdens het opwarmen tegen de binnenwand van de magnetron aankomt. Oven (180°C): verwijder de folie van de verpakking. Verwarm 15-20 minuten in het midden van een voorverwarmde oven.
Officieel hoort bij een pasta carbonara de Italiaanse pecorino kaas. Dit is een rauwmelkse kaas die je dus niet mag hebben als je zwanger bent. Andere Italiaanse kazen zoals Parmigiano Reggiano en Grana Padano zijn ook heerlijk bij deze pasta.
De grote boosdoener is de Bacillus cereus, een bacterie die na een dag of twee enorm woekert en toxines produceert die leiden tot een voedselvergiftiging. De bacterie vormt sporen die hittebestendig zijn waardoor de gifstoffen massaal vermenigvuldigen als je jouw restje opwarmt in de microgolfoven.
De magnetron wordt gebruikt om eten op te warmen. Van bijvoorbeeld kant-en-klaar maaltijden of kliekjes, restjes eten. Van onder andere groenten, aardappelen, vlees, of pasta's. Daarnaast wordt de magnetron ook gebruikt voor het ontdooien van diepvriesproducten.
Doe de pasta in een kom die geschikt is voor de microgolf. Voeg een klein beetje olie of boter toe als je dat nog niet op voorhand had gedaan. Dek de kom af met een grotere kom of plasticfolie om een stoom-effect te creëren. Warm de pasta gedurende 1 minuut op middelhoge stand.
Pasta voor warme bereidingen moet al dente zijn maar voor koude bereidingen kan je de pasta beter overgaar koken. Tijdens het afkoelen vormen de zetmeelmoleculen namelijk terug een stevige structuur.