Aangetaste tomaten met vlekjes zijn gewoon eetbaar, maar ze kunnen niet meer worden verkocht. De planten sterven door het virus af. De Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit (NVWA) is op zoek naar de bron van de besmetting.
Als de tomaten geen tekenen van de ziekte vertonen, ben je safe. Zelfs als ze vlekken hebben, kun je die eraf snijden en de rest opeten.
Gooi de hele plant weg: Als u planten hebt waarbij de ziekte de tomaten zelf heeft aangetast, moet u de hele plant weggooien .
Chef-kok Jeff Woodward zegt dat de beste manier om een bedorven tomaat te herkennen is door hem open te snijden. Zelfs als de buitenkant er dof of gekneusd uitziet, is de tomaat nog steeds eetbaar als de binnenkant er helder en vers uitziet. Als het vruchtvlees aan de binnenkant echter bruin is of vlekken vertoont , is de tomaat bedorven en moet je hem weggooien.
Wat kun je ertegen doen? Verzorg je planten zo goed mogelijk. Geef regelmatig water aan de voet van de plant, elke 5 weken een eetlepel extra voeding, en wat steun als ze dat nodig hebben. Haal de dieven van de hoge tomaten telkens weg en zorg ervoor dat regenwater makkelijk op kan drogen.
Wat te doen bij Phytophthora? Wanneer je tomaten door phytophthora zijn aangetast, is de enige oplossing om de planten volledig af te knippen en ze uit je tuin te verwijderen. Dit voorkomt dat de ziekte zich verder verspreidt naar andere planten.
Tomaten zijn gevoelig voor schimmel- en bacterieziekten, vooral in vochtige omstandigheden. Oplossing: geef water aan de basis, verwijder aangetaste bladeren en zorg voor een goede luchtcirculatie tussen de planten . Wissel de teelt jaarlijks af en kies waar mogelijk voor ziekteresistente rassen.
Het is verstandig alleen tomaten te eten die goed rijp zijn. Tomaten die nog niet rijp zijn bevatten de stof tomatine. Deze stof is verwant aan solanine en heeft een vergelijkbare werking. In grote hoeveelheden is tomatine of solanine giftig voor de mens.
Nachtschades bevatten 'giftige' chemicaliën
Solanine is de belangrijkste alkaloïde in tomaten en wordt ook aangetroffen in witte aardappelen en aubergine. Solanine kan spijsverteringsklachten en misselijkheid veroorzaken wanneer het in grote hoeveelheden wordt ingenomen, maar dit is extreem moeilijk te voorkomen.
In de meeste gevallen kan het aangetaste deel er eenvoudig uitgesneden worden en kan de tomaat gegeten worden, hoewel de kwaliteit van de vrucht te slecht kan zijn voor consumptie .
Specifieke fungicidetoepassingen kunnen de verspreiding van de ziekte vertragen, maar zullen de voortgang niet volledig stoppen. Je kunt tomaten met antracnosevlekken eten; snijd de vlekken eerst weg . Als het fruit echter grotendeels bedekt is met vlekken, is het beter om het weg te gooien.
De tomatenziekte met de Latijnse naam Phytophthora Infestans genoemd is de meest voorkomende ziekte bij tomaten. Grijze vlekken op de onderkant van de bladeren zijn de eerste symptomen. De bladeren kleuren bruin en verwelken vervolgens. De onderkant van de bladeren vertoont een grijze schimmelige aanslag.
Die onrijpe vruchten kun je gebruiken voor een heerlijke chutney en ze kunnen ook worden gefrituurd en geserveerd als bijgerecht. Deze onrijpe groene tomaten zijn niet te verwarren met rijpe groene tomaten die we ook telen en die je wel eens in je zakje zomertomaten aantreft.
Belangrijk: als je phytophthora aan het blad ziet, zijn de aardappelen nog gewoon wel te eten.
Witte vlekken op het blad van je groenteplant? Dan heb je waarschijnlijk met de schimmel meeldauw (Oïdium) te maken, ook wel echte meeldauw genoemd. Tomatenplanten, druivenplanten, komkommerplanten en courgetteplanten kunnen er behoorlijk last van krijgen.
De tomaat heeft rotte plekken of is beschimmeld. Bederf herken je snel door goed te kijken, ruiken of proeven. Bewaartip voor dit product Bewaar tomaten buiten de koelkast. In de koelkast verliezen ze hun smaak.
Slappe wortels, verlepte sla, rimpelige tomaten of paprika's zijn evenzovele voorbeelden van versproducten die met vochtverlies kampen. Je kunt ze prima eten.
Tomaten bevatten bètacaroteen
Tomaten bevatten het stofje bètacaroteen. In je lichaam wordt dit stofje omgezet in vitamine A. Vitamine A draagt bij aan het behoud van een normaal gezichtsvermogen en ondersteunt de normale werking van het immuunsysteem. Een gezonde toevoeging aan je dagelijkse voeding dus!
Kun je groene tomaten eten? De groene tomaten aan de plant zijn niet veilig om zo te eten omdat ze giftig zijn. Er is echter een manier om ze toch te kunnen gebruiken. Door de groene tomaten te verhitten, worden de schadelijke stoffen vernietigd en kun je ze nog steeds gebruiken om gerechten mee te maken.
In grote hoeveelheden zijn solanine en tomatine giftig voor mensen. Ze kunnen misselijkheid, overgeven, buikkramp en diarree veroorzaken. In ernstige gevallen kunnen bewustzijnsverlies, ademhalings- of hartproblemen ontstaan. Niet iedereen is even gevoelig voor solanine en tomatine.
Onrijpe tomaten verwerken
Pluk ze en laat ze binnenshuis verder rijpen. Leg ze eerst nog een paar dagen op een zonnige vensterbank, nadien kun je nog het rijpingsproces versnellen: Leg een rijpe banaan of rijpe appel in een kistje met groene tomaten. Dek het kistje af en hou het op een droge plek.
Vermoed wordt dat bij de meeste mensen die OAS klachten krijgen bij het eten van tomaat er sprake is van een kruisallergie met gras- en boompollen. Dus mensen die hooikoorts hebben kunnen een verhoogd risico hebben om een allergisch te reageren bij het eten van rauwe tomaat.
Zijn geïnfecteerde tomaten veilig om te eten? Hoewel onbeschadigd fruit van geïnfecteerde planten veilig is om te eten, mag het fruit niet te lang bewaard worden . Bovendien mag geïnfecteerd fruit niet worden ingeblikt of ingevroren, omdat dit de pH van de inmaakvloeistof kan verhogen en verdere groei van micro-organismen kan bevorderen.
De baking soda trekt in de grond en verlaagt de zuurgraad, waardoor je tomaten krijgt die meer zoet dan zuur zijn . Hoewel ik dit niet met elke plant op mijn terras heb gedaan, is het een geweldige ontdekking om wat extra zoete stukjes in een verse tomatensalade te verwerken!
Planten kunnen sterk verwelken in droge grond, maar herstellen zich snel met water . Een keer per week grondig water geven tijdens warm, droog weer zou voldoende moeten zijn. Geef water direct op de grond rond de basis van de planten met een tuinslang of een druppelslang.