Is de stam van bloemkool eetbaar? Zeker weten is de stam eetbaar! Kook deze gewoon mee, maak er puree van of kleine blokjes. Deze kleine blokjes zijn heerlijk in een wokschotel of curry.
Dit getal kunnen we drukken door onze kliekjes op te eten - maar ook door minder van ons eten tijdens de bereiding weg te gooien. Dit geldt ook voor bloemkool. Hier eten we normaal gesproken allen de roosjes van en delen van de stam. Maar wist je dat bloemkoolblad uitstekend eetbaar is?
Zoals de naam al doet vermoeden behoort bloemkool tot de koolsoorten. De plant behoort tot de kruisbloemenfamilie, deze plantenfamilie verschaft veel soorten eetbare wintergroenten. De niet ontwikkelde bloemknoppen zijn het eetbare deel (de bloemkoolroosjes) maar eigenlijk kun je de gehele bovengrondse plant eten.
MAAR, de stelen van broccoli en bloemkool zijn eetbaar... het is gewoon een goed idee om ze te schillen voordat je ze snijdt. Je kunt ze gewoon meekoken met wat je ook met de roosjes doet.
Je kan ze stoven, wokken of in de oven bakken. Extra lekker met een beetje truffelolie en wat gemalen kaas. Ook de bladeren van de bloemkool zijn eetbaar. Je kan ze op dezelfde manier bereiden als de bladeren van broccoli.
Groene bloemkool, zoals de bekende 'broccoflor', bevat daarentegen meer chlorofyl, wat een teken is van een gezonde fotosynthese. Chlorofyl helpt de plant bij het omzetten van zonlicht in energie en is essentieel voor de groei.
Week het in een mengsel van water/witte azijn. Dit zal de beestjes verwijderen en je kunt zien hoe ver ze zijn gegaan wanneer je het snijdt zonder ze overal in je keuken te krijgen.
Vaak wordt de stronk van broccoli weggegooid, maar wist je dat je deze ook gewoon kan eten? De steeltjes van broccoli geven juist het meeste smaak! Je kan deze het best schillen en meekoken (gooi ze een minuutje eerder in de pan), maar ook bewaren en rauw eten als snack.
Te veel bloemkool kan milde gastro-intestinale klachten veroorzaken, zoals overmatig gas en een opgeblazen gevoel. Als het gekookt is, is het gemakkelijker te verteren.
Vaak worden stengels of bladeren van een groente weggegooid hoewel ze perfect bruikbaar zijn voor een ander gerecht. Denk maar aan de stengels van bloemkool en broccoli. Het verwerken van die stelen is een perfect voorbeeld van het 'no waste' principe, want je kunt er allerlei gezonde en lekkere gerechten mee maken.
Bloemkool zit vol vezels en dat is goed nieuws voor je buik. Vezels zorgen namelijk dat je darmen gezond blijven en soepel blijven werken. Daarnaast helpen ze je bloedsuiker stabiel te houden én geven ze je langer een verzadigd gevoel.
Wat is het gezondst? Bloemkool en broccoli zijn dus beide erg gezond. Ze bevatten weinig calorieën en veel gezonde voedingstoffen. Toch is broccoli net wat gezonder dan bloemkool, het bevat namelijk meer calcium, vezels en vitamine K.
Van bloemkool gebruiken we officieel de bloemknoppen. Dat wat we eten is het beginsel van de bloemen. Als de bloemkool doorschiet zul je zien dat alle 'roosjes' bloemen worden. De bladeren kun je ook gebruiken in de soep, maar zijn rauw niet lekker te eten.
De stronk van broccoli kun je gewoon eten.
Bloemkool bevat slechts 24 calorieen en 3 g koolhydraten per 100 gram. Ook vertraagt bloemkool de spijsvertering en is het een goede bron van vezels. Dit zorgt voor een vol gevoel. Het is dus niet verkeerd om regelmatig bloemkool te eten als je wilt afvallen.
Vergeet niet dat broccolistelen eetbaar zijn en op verschillende manieren gebruikt kunnen worden. Om ze te bereiden, kun je de harde buitenste laag schillen en de stelen in plakjes, blokjes of reepjes snijden. Je kunt ze toevoegen aan roerbakgerechten, soepen of gebruiken voor broccolisalade of friet.
Zoals we al zeiden: de stam van de broccoli is gewoon eetbaar. De volgende keer dat je soep maakt kun je de roosjes gewoon aan de stronken laten zitten en de stam in stukjes meekoken. Ze geven het geheel een romige smaak.
De voedingswaarde van de broccolistengels is vrijwel gelijk aan die van de broccoliroosjes (USDA Database, 2018b). Zelfs wat betreft vitaminen, anticarcinogene stoffen en antioxidanten is er weinig verschil tussen de broccoliroosjes en de stelen van de broccoli.
Lichtbruine vlekken zijn gewoon oxidatie en hoewel het er niet mooi uitziet, is het niet schadelijk. Als de vlekken echter donkerbruin of zwart zijn, een onaangename geur hebben, papperig zijn of op schimmelgroei lijken , moet u de bloemkool weggooien - hij mag niet worden geconsumeerd.
Koolrupsen en -wormen zijn enkele van de meest voorkomende plagen die je in bloemkool kunt tegenkomen . Deze rupsen kauwen grote gaten in je bladeren en soms ook in de zich ontwikkelende bloemknoppen. Ze verminderen je opbrengst en kunnen je gewas er nogal onsmakelijk uit laten zien.
Visceraal vet is diep buikvet dat het risico op veel chronische ziekten kan verhogen. Diëtisten zeggen dat sommige groenten bijzonder effectief kunnen zijn bij het verminderen van visceraal vet. Dit zijn onder andere spinazie, bloemkool , spruitjes, artisjokken en kool.
Kiwi en asperge zijn de schoonste fruit en groente. Bekijk alle fruit en groente hier. Van de groente bevat kropsla (3,6) de meeste soorten landbouwgif, gevolgd door paksoi (2,0) en paprika (2,0). Kiwi en watermeloen (0,6) zijn de schoonste fruitsoorten, asperge (0,0) is de schoonste groente.