Je herkent een bedorven olijfolie aan de geur van wax,
Olijfolie heeft geen echte verval- of houdbaarheidsdatum. Het is altijd veilig om 'aceite de oliva' te consumeren, zelfs jaren nadat het gebotteld is. Echter, naarmate het gouden vocht ouder wordt, kunnen de smaak en voedingswaarde afnemen. Er staat daarom een THT-datum (ten minste houdbaar tot) op de verpakking.
Het product mag gebruikt worden tot de dag die op het etiket of fles/blik staat, maar daarna niet meer. Samen met de vervaldatum moeten de producenten ook een basisbeschrijving geven over de geschikte bewaringsomstandigheden. Zoals we hiervoor al vermeld hebben, vervalt olijfolie niet.
Is het oké om olijfolie met een verlopen houdbaarheidsdatum te gebruiken? De houdbaarheidsdatum op je olijfoliefles maakt niet zoveel uit als je denkt, dus het kan nog 3 tot 6 maanden goed blijven. Je moet echter wel even controleren of het nog bruikbaar is.
Kun je bedorven olijfolie nog gebruiken? Licht bedorven olijfolie is niet direct gevaarlijk, maar smaakt gewoon niet lekker meer. Als je olie een beetje oud is maar nog geen vieze geur heeft, kun je deze nog gebruiken voor bakken of braden in plaats van voor salades.
Grotere hoeveelheden olie en (frituur)vet kun je het beste gescheiden inleveren. Giet het terug in de oude verpakking of in een melkpak met dop en lever het in bij speciale bakken bij de supermarkt, kringloopwinkel of milieustraat. Inzamelpunten vind je op Frituurvet, recycle het.
Wanneer je extra vierge olijfolie verhit, gaat een deel van de smaak verloren. Zorg bij bereiding dat de olie niet te warm wordt en gaat roken of dampen. Als de olie warmer wordt dan 180 °C kunnen er ongezonde stoffen ontstaan.
Breng de flessen met gebruikte frituurolie, fondueolie of frituurvet naar het recyclagepark in jouw gemeente.
Bewaaradvies voor dit geopende product
Hoe herken ik bederf? De olie is ranzig, ruikt en smaakt zuur of is donker verkleurd. Bederf herken je snel door goed te kijken, ruiken of proeven. Bewaartip voor dit product Bewaar afgesloten, koel, donker en droog.
Hoe lang kun je olijfolie bewaren? Voordat we het over het bewaren van olijfolie gaan hebben, is het handig om te weten hoelang je olijfolie mag gebruiken na openen. Extra vierge olijfolie heeft een houdbaarheid van 24 maanden. Na het openen kun je de olijfolie het beste binnen 12 maanden opmaken.
Olie die ranzig is geworden of slecht ruikt, kan schadelijke stoffen bevatten die slecht zijn voor de gezondheid. Gebruik daarom altijd je zintuigen: als de olie er niet goed uitziet of ruikt, gooi deze dan direct weg. Gezondheid en smaak gaan hand in hand, en het is beter om op veilig te spelen.
Gaat het om een gesloten verpakking? Volg het bewaaradvies op de verpakking van het product en bekijk de houdbaarheidsdatum. Ten minste houdbaar tot (THT): kijk, ruik en proef ná datum Tot 2 maanden na THT-datum en mogelijk langer, mits het er nog goed uitziet en de verpakking heel is.
Olijfolie in een glazen fles is handig in gebruik in de keuken, het ziet er vaak ook nog leuk uit. Glas is ook niet-reactief, wat betekent dat het geen chemicaliën of smaken aan de olie afgeeft. Glazen flessen zijn bovendien ook milieuvriendelijk, ze zijn makkelijk te recyclen.
Bewaar olijfolie op een koele plaats, maar niet in de koelkast. De ideale bewaartemperatuur ligt tussen de 14 en 22 graden Celsius. Als de olie te koud wordt, kan het stollen en troebel worden. Hoewel dit de smaak of kwaliteit van de olie niet aantast, zal het bij het opwarmen weer vloeibaar worden.
Je ruikt het beste door wat olijfolie in een glaasje te gieten, het met je hand iets op te warmen, te walsen en dan met je neus de geur langzaam op te snuiven. Het is geen goede olijfolie als je: niets ruikt. de geur van wax of kaarsvet ruikt.
Als u olijfolie bewaart bij een te lage temperatuur (onder +7 °C) gaat de olie stollen. Dat kunt u zien als witte vlokjes gestolde olie. Die witte vlokken zijn geen teken van bederf! Zet u de olijfolie op kamertemperatuur, dan zullen de vlokken langzamerhand weer verdwijnen.
Carbonell is een merk met meer dan een eeuw ervaring in de productie van olijfolie, wat garant staat voor de kwaliteit en authenticiteit van elke fles. Deze olie is gecreëerd voor degenen die op zoek zijn naar een betrouwbaar product met een onmiskenbare smaak, dat elke bereiding naar een hoger niveau tilt.
Lever olie en vet in
Laat de olie of het vet afkoelen. Giet de afgekoelde bakolie of het frituurvet terug in de verpakking, in een leeg melkpak of een plastic fles. Je kan hierbij een trechter gebruiken. Restjes olie of vet veeg je met een stukje keukenpapier uit de pan en gooi je bij rest+pmd afval.
Donkere flessen helpen bij de bescherming van de olie tegen ultraviolette straling. Door de olijfolie hiertegen te beschermen, blijft de olijfolie langer goed. Wanneer een extra vergine olijfolie in een doorzichtige of lichte fles zit, wordt het hier niet tegen beschermd.
Je kan dus met elke soort olijfolie bakken en dus ook met (extra) vierge olijfolie. Enkel bij extreme verhitting, zoals wokken op extreem hoge temperatuur, kunnen er PAK's ontstaan. Dit zijn dezelfde schadelijke stoffen die ook ontstaan wanneer eten aanbrandt.
Maak je geen zorgen, het stollen van de olie kan geen kwaad en heeft geen invloed op de kwaliteit en voedingswaarde van de olie. Wanneer een olie niet troebel is geworden bij de vriestemperatuur zegt dit juist iets over een verminderde kwaliteit van de olie!
Olijfolie bestaat voor ongeveer 70 procent uit onverzadigde vetzuren. Het is dus veel gezonder om te bakken of koken met olijfolie dan met gewone boter, die een verzadigde vetsoort is. Het voordeel van onverzadigde vetten is dat ze een gunstige invloed hebben op het cholesterolgehalte in ons lichaam.
Hoe lang is olijfolie houdbaar? Producenten zijn verplicht een uiterste houdbaarheid op de fles te zetten. In de regel is dat 18 tot 24 maanden na oogst als hij in de originele en gesloten fles wordt bewaard.
Sommige producten kunnen het riool verstoppen of vervuilen. Daarom mag u niet al uw afval door de wc of gootsteen spoelen. Denk aan maandverband, medicijnresten of frituurvet. Wat wel mag is bijvoorbeeld toiletpapier, zuivelresten (melk) en resten van reinigingsmiddelen.