Nee, doe dat niet. Feta is anders genoeg dat het textuurmatig niet doet wat je wilt. Crème fraîche is meer zoals zure room. Het is ook veel zouter dan crème fraîche, dus dat kan ook een probleem zijn als je het vrij gebruikt als vervanging.
Echte feta is romiger, zachter en milder. Als je het nog steeds niet lekker vindt, zou ricotta salata, zoals een andere gebruiker suggereerde, een goed alternatief zijn.
Je kunt ook een blok roomkaas of geitenkaas gebruiken in plaats van feta, en sommige mensen roosteren twee hele bollen knoflook met het tomaten-kaasmengsel (snijd de uiteinden eraf en leg ze in een ovenschaal om te roosteren). Je kunt ook variëren met de pastasoort.
Ricotta , een populair ingrediënt in de Italiaanse keuken, kan ook gebruikt worden als vervanger van feta. Het is echter belangrijk om te weten dat ricotta een veel mildere smaak en romigere textuur heeft.
Halloumi is de perfecte kaas voor in een warme salade. Bak de halloumi en doe hem in plakjes in je salade of snij hem in blokjes als vervanger voor fetakaas. Ideaal als alternatief voor vlees in een vegetarisch gerechtje.
Geitenkaas : een nogal flauwekul argument. Heb je je ooit afgevraagd waar de verschillen tussen feta en geitenkaas liggen? Hoewel veel mensen feta geitenkaas noemen, bevat feta in werkelijkheid meer schapenmelk dan geitenmelk.
Witte kaas is eigenlijk een verzamelnaam voor kazen die lijken op feta maar niet aan de officiële criteria voldoen. Deze kaassoort wordt meestal gemaakt van koemelk en is vaak zachter en milder van smaak dan echte feta.
Daarom kun je er beter niet te veel van eten. Een tip is om feta te combineren met eten dat van nature niet zout is, zoals verse groenten en fruit. Als alternatief adviseert het Voedingscentrum hüttenkäse, mozzarella en verse geitenkaas met niet te veel verzadigd vet en zout.
De witte kaas, saladekaas of mediterrane kaasblokjes die je in de supermarkt vindt zijn meestal gemaakt van koemelk. Dit is dus wel degelijk een ander product, maar kan net zo goed gebruikt worden in salades of andere gerechten waar je feta zou gebruiken.
Ricotta Salata , de Italiaanse feta - BelGioioso-kaas.
Als het een recept zonder bakken is, wil je waarschijnlijk Amerikaanse stijl blok roomkaas gebruiken, omdat dit helpt met het opstijven. Als het gebakken wordt, kun je crème fraîche, mascarpone, ricotta, zure room, clotted cream, quark en veel vergelijkbare zachte kazen of set room inwisselbaar gebruiken.
Het bevat diverse nuttige voedingsstoffen zoals calcium, vitamine B12, vitamine D en aminozuren. Feta is daarom goed voor je botten en darmen. Het bevat van nature ook een heel stuk minder vet dan andere kazen zoals oude Goudse of Cheddar.
Qua kruiden kun je denken aan knoflook, tijm, rozemarijn, citroenschil, rode peper of oregano, afhankelijk van jouw persoonlijke smaakvoorkeur. Deze kruiden versterken vaak de smaak van de olijven en feta.
Nee, feta is traditioneel geen geitenkaas maar wordt gemaakt van schapenmelk, vaak aangevuld met maximaal 30% geitenmelk. De verwarring ontstaat doordat beide kaassoorten wit en kruimelig zijn, een vergelijkbare textuur hebben en vaak in mediterrane gerechten worden gebruikt.
Je kan de mozzarella vervangen door een plantaardige feta of gewoon weglaten.
- Feta bevat gemiddeld 238 calorieën per 100 gram met 18,8 gram vet. - Geitenkaas bevat gemiddeld 206 calorieën per 100 gram met 16,6 gram vet. Hüttenkäse bevat dus minder dan de helft van de calorieën van geitenkaas en zelfs meer dan vier keer minder vet. Dan is de vergelijking met magere kwark nog sneller gemaakt.
Door de Europese regelgeving mag alleen kaas die is geproduceerd in Griekenland en gemaakt is van minimaal 70% schapenmelk en maximaal 30% geitenmelk feta heten. Veel producenten die feta-achtige kaas maken, bijvoorbeeld van koemelk, noemen het daarom 'mediterrane kaasblokjes of 'witte kaas'.
Feta bevat minder vet en calorieën dan oude kazen zoals cheddar of parmezaan. Feta bevat een vetzuur dat bekend staat als geconjugeerd linolzuur. Experimentele studies hebben aangetoond dat CLA kan helpen bij het verminderen van lichaamsvet.
Feta heeft een kruimelige structuur en een zoute, soms pittige smaak.
Violife Greek White is het vegan alternatief voor Feta kaas of witte kaas. Violife is vol van smaak en met een goede structuur. Perfect voor in een Griekse salade of in een vegan pasta. Dit product is geschikt voor vegetariers en veganisten en is vrij van: zuivel, lactose, soja, gluten, noten, conserveringsmiddelen.
De Greek White van Violife is een lekker alternatief voor feta. Ook de plantaardige blokjes van Nurishh zijn een lekkere optie als je op zoek bent naar vegan feta.
Gefermenteerde voedingsmiddelen zoals feta bevatten probiotica. Deze stammen van goede bacteriën bevorderen gezonde darmen en ondersteunen de werking van het immuunsysteem.
Alleen kaas die op traditionele wijze geproduceerd wordt in bepaalde delen van Griekenland (zie paragraaf Feta-besluit) en die gemaakt wordt van schapenmelk of een mengsel van schapenmelk en maximaal 30% geitenmelk uit hetzelfde gebied mag de naam "feta" dragen.
Het merk Vassilitsa maakt een van de lekkerste Feta's van Griekenland. Naast de bekende soorten feta hebben wij ook een aantal speciale soorten beschikbaar voor de echte liefhebber. Anthotiro is een zeer jonge feta zonder zout. De feta van Arvaniti is houtgerijpt en heeft een nog intensere smaak.
Mozzarella kun je vervangen door burrata in koude gerechten waar je extra romigheid wilt, zoals salades of bruschetta. Houd er rekening mee dat je gerecht dan wel romiger en vaak ook rijker van smaak wordt. Burrata vervangen door mozzarella werkt minder goed.