Ja! Bij PuurGezond maken we gewoon gebruik van volle zuivelproducten. Het zijn pure producten zonder onnodige toevoegingen. Als je je maaltijden lekker maakt met zoiets al een schepje
Omdat crème fraîche een vettere room is, met 30 tot 35 procent vet, kan het wel in warme gerechten gebruikt worden. Denk aan een soep, saus of curry. Omgekeerd kan crème fraîche wél ook koud gebruikt worden.
Crème fraîche is een veelzijdig ingrediënt en kan in zowel zoete als hartige gerechten worden gebruikt. Je kunt het rauw of warm serveren , over vers fruit zoals aardbeien of gekookte groenten scheppen, of als garnering in soepen gebruiken. In principe kun je crème fraîche overal gebruiken waar je zure room gebruikt.
Het kan gebruikt worden in zoete of hartige gerechten en kan rauw of warm geserveerd worden . Het is dus een veelzijdig ingrediënt om mee te koken.
Het behoort tot de beste. Als alternatief voor zure room en yoghurt kan crème fraîche een vleugje Franse flair toevoegen aan je ontbijt, lunch of diner . Het is een gezond en heerlijk ingrediënt om in de koelkast te hebben.
Het voegt een romig element toe en kan zo een balans bieden aan pittige, kruidige of zoete smaken. Een lepeltje smaak bijvoorbeeld heerlijk in de soep en is de perfecte basis voor romige sauzen bij pasta, vlees, vis of groenten. Ook in zoete baksels komt de zure smaakmaker goed tot zijn recht.
Voor een gezonder alternatief kan je kiezen voor Griekse yoghurt. Deze yoghurtsoort is dik, romig en heeft een lichte zuurdere smaak, vergelijkbaar met crème fraîche. Daarbij bevat het meer eiwitten en minder vet. Gebruik Griekse yoghurt bijvoorbeeld als basis voor een heerlijk romige curry of in desserts zoals ijs.
Crème fraîche en slagroom bevatten beiden veel verzadigd vet. Beide producten hebben een vetgehalte van 35% en staan niet in de Schijf van Vijf. Eet ze daarom liever niet te vaak. Of je bijvoorbeeld een quiche maakt met slagroom of crème fraîche maakt dus niet uit: de een is niet gezonder dan de andere.
De culturen van dit gefermenteerde product maken het een goede bron van probiotica voor een gezonde spijsvertering . Hoewel crème fraîche qua voedingswaarde grotendeels gelijk is aan room of melk, is het langer houdbaar en heeft het een hoger vetgehalte dan yoghurt en zure room.
Griekse yoghurt wordt gemaakt van koemelk die wordt gezeefd om de wei te verwijderen. Dit resulteert in een dikkere consistentie in vergelijking met natuurlijke yoghurt. Het heeft ook een pittigere smaak en kan vaak worden gebruikt als een gezonder alternatief voor mayonaise, zure room of crème fraîche.
Crème fraîche wordt zowel warm als koud gebruikt in de Franse keuken. Het wordt vaak gebruikt om warme, hartige sauzen af te werken en dankzij het vetgehalte van meer dan 30% is schiften geen probleem. Het vormt ook de basis van veel desserts en dessertsauzen.
Er zitten 59 kilocalorieën in 1 eetlepel (20 gram) crème fraîche.
Probeer de volgende voedingsmiddelen, die rijk zijn aan verzadigd vet, te vermijden of er minder van te eten : vette stukken vlees en vleesproducten, zoals worsten en taarten. boter, ghee en reuzel. room, zure room, crème fraîche en ijs.
Zure room. Net als crème fraîche is zure room een variant waaraan melkzuurbacteriën zijn toegevoegd. Het verschil zit hem in het lagere vetgehalte: 15 tot 20%. Daardoor gebruik je zure room vooral voor koude bereidingen of in gerechten die je niet opnieuw aan de kook moeten brengen, omdat het anders gaat schiften.
Gebruik crème fraîche om sauzen en stoofschotels op smaak te brengen, toe te voegen aan pasta of over desserts te schenken .
Kookroom is ideaal voor het bereiden van gerechten die moeten koken, zoals sauzen en stoofschotels, terwijl crème fraîche vaak wordt gebruikt als topping of in koude gerechten. Kookroom is beter bestand tegen hoge temperaturen, terwijl crème fraîche kan schiften als het te heet wordt verwarmd.
Op dit gebied is er maar één winnaar: kwark is veel beter voor je dan crème fraîche . Sterker nog, kwark is over het algemeen een gezondere optie: het bevat veel eiwitten, minder vet en levert ook een gezonde dosis calcium. Crème fraîche daarentegen zit vol vet.
Bewaar het goed afgesloten in de verpakking waarin het verkocht wordt. Crème fraîche-verpakkingen zijn voorzien van een houdbaarheidsdatum, wat aangeeft hoe lang de winkel het product in de schappen kan bewaren. Crème fraîche is doorgaans tot acht weken houdbaar in de koelkast.
De crème fraîche droogt uit, heeft brokken of ruikt zuur. Bederf herken je snel door goed te kijken, ruiken of proeven. Bewaartip voor dit product Zet het product na gebruik altijd snel terug in de koelkast bij 4 graden. Hierdoor blijft het langer goed.
Ondanks de romige smaak is het vanuit gezondheidsoogpunt verstandig om crème fraîche met mate te nuttigen: het is calorierijk en bevat veel verzadigd vet , wat bij overmatige consumptie schadelijk kan zijn voor hart- en vaatziekten. Een vetarmere variant van crème fraîche is crème légère met een vetgehalte van 20%.
Slagroom heeft een hoger vetgehalte – zo'n 48-50 procent – en is hier niet overal verkrijgbaar. Crème fraîche daarentegen is room waaraan een zuursel is toegevoegd, waardoor de smaak licht zuur is. Het vetgehalte bedraagt ongeveer 40 procent. Als je gezond wilt koken, is room echter geen alledaags ingrediënt.
Niet in de Schijf van Vijf. Zowel zure room als crème fraîche staan niet in de Schijf van Vijf omdat ze veel verzadigd vet bevatten. Het is dus het beste ze allebei niet te veel te gebruiken.
Voor je gezondheid kun je het beste kiezen voor de magere of halfvolle yoghurt of kwark, en dan de 'naturel' variant. 🍞 Met volkorenbrood zit je altijd goed. Net als bij brood kun je ook bij crackers het beste kiezen voor volkoren.
Sommige zijn gezoet, waardoor ze veel suiker bevatten. Sterker nog, met suiker gezoete yoghurt is een van de grootste bronnen van toegevoegde suikers in onze voeding. Sommige yoghurts worden gemaakt met zowel room als melk, waardoor ze veel verzadigd vet bevatten. Andere yoghurts bevatten echter levende bacteriën (culturen) en kunnen goed zijn voor de darmgezondheid.