Je kunt aardappelpuree heel goed van tevoren maken. Maak de puree klaar zoals je gewend bent, koel 'm snel terug en bewaar de puree in de koelkast. Verwarm de aardappelpuree vlak voor het serveren met een beetje extra melk in een pan op laag vuur, roer goed om en geniet.
bereidingstip:Puree kun je van tevoren bereiden. Koel de puree dan af in een ingevette ovenschaal. Verdeel er, voordat je de puree in de oven opwarmt, klontjes roomboter over en bestrooi met wat paneermeel. Dek de schaal af met aluminiumfolie en zet ongeveer 30 minuten in een voorverwarmde oven op 185 °C.
Tips en veelgestelde vragen voor de beste aardappelpuree die je van tevoren kunt maken
Tot 2 dagen . Laat ze afkoelen tot er geen stoom meer vrijkomt en bewaar ze vervolgens in de koelkast in een luchtdichte container of een goed afgedekte ovenschaal.
Ja, u kunt de aardappelpuree tot een dag op voorhand maken en in de koelkast bewaren.
Hoe warm je puree het beste weer op? Puree dikt wat in bij het afkoelen, daardoor kan hij droger worden. Maar je kunt 'm wel opwarmen in de oven (ongeveer een halfuur op 180°C) of de microgolfoven. Dek 'm dan wel af (in de microgolfoven met een deksel, in de oven met een vel aluminiumfolie) zodat hij niet uitdroogt.
Verwarm je oven voor op 180 graden Celsius, spreid de puree uit in een ovenschaal en dek af met folie. Na zo'n 20 minuten heb je een heerlijk opgewarmde puree. Voor een aantrekkelijk knapperige bovenlaag kan je de folie de laatste vijf minuten weghalen.
Zorg ervoor dat de melk die je toevoegt voor je gaat stampen, warm is. Het toevoegen van melk zorgt niet alleen voor een fijnere textuur van je aardappelstamppot, maar ook voor een mildere smaak. Als je koude melk gebruikt, stort je puree namelijk in. Bovendien wordt het dan gewoon minder goed opgenomen.
Warm de puree op een zacht vuurtje voorzichtig op, en vergeet niet geregeld te roeren. Andere manieren zijn in de microgolf of in de oven, telkens met een beetje melk, room of boter er aan toegevoegd.
Schil aardappels tot 24 uur van tevoren en bewaar in stukken afgedekt in water in de koelkast of – als het niet vriest – buiten! Kook ze voor het serveren in vers water met zout in 15-20 min. gaar. Van tevoren koken en weer opwarmen levert weinig tijdwinst op.
Wil je jouw overgebleven aardappelpuree bewaren? Geen probleem! Volgens het Voedingscentrum kun je afgekoelde aardappelpuree tot twee dagen in de koelkast bewaren.
Aardappelpuree kun je, afgekoeld, ongeveer 2 dagen bewaren in de koelkast.
Op aardappelprodukten uit de koeling staat een Te Gebruiken Tot-datum (TGT): mits gekoeld kun je ze tot dan veilig eten, daarna niet meer.
Puree kun je perfect in porties invriezen! Ook ontdooien en terug opwarmen gaat gemakkelijk.
Wie het echt smeuïg wil zonder stukjes, gebruikt beter een passe-vite. Een mixer of blender gebruik je beter niet: dat maakt de puree te fijn en lijmerig. Voeg verder ook nog peper, zout, nootmuskaat, eierdooier, een klontje goei boter en eventueel een scheutje melk toe.
Nee, niet doen!
Door aardappelen te mixen in plaats van te stampen, krijgt je puree een lijmachtige textuur. Niet lekker! Gebruik een aardappelstamper of een roerzeef (passe-vite) voor een fijnere puree.
Denk aan restjes aardappelen en pasta; deze zijn na het afkoelen en weer opwarmen erg geschikt wanneer je last hebt van schommelingen suikerspiegel.
Dan kan je de aardappelen even voorkoken. Een 5 à 10 minuten is voldoende. Ze hoeven niet helemaal gaar te zijn aangezien ze nog verder zullen garen in de oven. Je kan de aardappelen ook rauw in een oven van 200°C steken.
Gekookte aardappeltjes of krieltjes uit de oven zijn ook heerlijk lauwwarm als bijgerecht. Wil je echt koude aardappelen, bijvoorbeeld om een koude aardappelsalade te maken, dan zet je de gekookte aardappelen best even in de koelkast.
Bereidingen zoals een aardappelpuree, rijst,gestoofde groenten, sauzen enz kan je een tijdje warm houden in een pot met gesloten deksel op een zeer zacht vuur, zodat er geen kans bestaat dat de bereiding aanbrandt. Je kan de potten ook in een voorverwarmde oven van 50°C plaatsen, of maak gebruik van een bain marie.
Doe de puree in een geschikte kom of schaal en giet er een lepel room bij. Bedek strak met magnetronfolie, zet de magnetron op de helft van zijn vermogen en zet 'm aan voor 1 minuut. Roer de puree om, test hoe warm hij nu is, en herhaal dit met elke keer zestig seconden op vijftig procent van het vermogen.
Als de puree al ruim tevoren is gemaakt en koud is, moet je zeker 25 tot 30 minuten als oventijd rekenen.
1) Doe 300ml water halfvolle melk en 400ml water en een snufje zout in een pan en breng dit aan de kook. 2) Neem de pan van het vuur. Voeg, al roerend met een garde, de inhoud van het zakje toe. Voeg een klontje boter toe voor een extra romige smaak.
Het geheime ingrediënt
Dit simpele ingrediënt zorgt voor een extra romige, rijke smaak en maakt de kleur van de puree dieper. Het oog wil ook wat.