De pindakaas is ranzig of ruikt en smaakt anders. Bederf herken je snel door goed te kijken, ruiken of proeven. Bewaartip voor dit product Sluit de pot goed af en bewaar op een droge plek.
Maar olieafscheiding betekent niet altijd dat de boter bedorven is. Bij natuurlijke pindakaas kan het voorkomen dat er olie naar boven drijft in de pot. Geen paniek, dit betekent niet dat de boter bedorven is. In tegenstelling tot commerciële pindakaas worden er aan natuurlijke pindakaas geen stabilisatoren toegevoegd; de olieafscheiding is normaal .
Het is een teken dat er echte pinda's zijn gebruikt en dat hun oliën uit de "boter" scheiden. Roer het er weer doorheen.
Houdbaarheid pindakaas
Volgens het Voedingscentrum kun je een gesloten pot pindakaas zelfs tot twee maanden na de THT-datum consumeren. Mogelijk zelfs langer, mits de pindakaas er goed uitziet en niet gek ruikt. Heb je de pot geopend? Dan kan je pindakaas ongeveer een jaar bewaren.
In ongestabiliseerde pindakaas blijft de pindaolie vloeibaar . Zelfs wanneer de pindadeeltjes homogeen gemengd worden, blijft de pindakaas meer vloeibaar.
Hoe herken ik bederf? De pindakaas is ranzig of ruikt en smaakt anders. Bederf herken je snel door goed te kijken, ruiken of proeven. Bewaartip voor dit product Sluit de pot goed af en bewaar op een droge plek.
Veelvoorkomende boosdoeners zijn overmatige blootstelling aan hitte of het te lang laten liggen van de pindakaas. Dit betekent niet dat de pindakaas bedorven is, maar als hij vreemd ruikt of de houdbaarheidsdatum is verstreken, gooi hem dan weg en begin opnieuw .
Je kunt vrij snel zien of je pindakaas ranzig is geworden: het heeft een metaalachtige, bittere en bijna muffe geur . Het kan er ook donkerder en uitgedroogd uitzien. Als het natuurlijke pindakaas is, kan het beschimmeld zijn. Al deze kenmerken geven aan dat het tijd is om je pot pindakaas weg te gooien.
Over het algemeen ruikt en smaakt bedorven pindakaas vreselijk. Als je merkt dat de smaak niet goed is, eet het dan niet! Maar als je uiteindelijk toch bedorven pindakaas eet, is de kans groot dat je last krijgt van maagklachten, diarree of overgeven.
Hoewel velen pindakaas na de houdbaarheidsdatum nog veilig vinden om te eten, adviseren wij om pindakaas waarvan de houdbaarheidsdatum is verstreken, weg te gooien en na de houdbaarheidsdatum niet meer te consumeren .
Pindakaas bestaat voor het grootste deel uit vet, dus het bederft niet zo snel. De olie bovenop is gewoon de natuurlijke olie die naar boven zakt . Je kunt het prima nog even doorroeren.
Pindakaas: 2 jaar
Een ongeopende pot pindakaas kan langer dan een paar jaar bijgehouden worden, maar na een tijd zal de olie zich afscheiden van de rest van het goedje waardoor de pindakaas kan uitdrogen en de smaak verloren kan gaan. Je eet het lekkere broodbeleg dus best binnen de 2 jaar na je aankoop op.
Pindakaas doorroeren om het smeuïg te krijgen
Wanneer de laag olie in uw pot ontstaan is, kunt u die het beste weer doorroeren om een smeuïge pindakaas te krijgen. Maar dat is nog niet zo'n eenvoudig klusje. Met een mes of lepel is veel kracht vereist en wordt het vaak ook een knoeiboel.
Bij het maken van pindakaas smelten deze vetten en worden ze dus vloeibaar. De harde stukjes pinda drijven eerst nog een tijdje in dit vet, maar zakken daarna naar beneden. Dit gebeurt dus vooral bij 100% pindakaas, omdat hier verder niets anders aan wordt toegevoegd dan pinda's.
Het klinkt wellicht gezonder om pindakaas te eten waar minder vet in zit, maar pindakaas is juist gezond vanwege de onverzadigde vetten die het bevat. Die vetten zorgen er namelijk voor dat je snel vol zit en hebben een ontstekingsremmende werking.
De hoge voedingswaarde en eventuele toevoeging van suiker kunnen leiden tot overgewicht. Soms wordt zout toegevoegd, dat leidt weer tot een hoge bloeddruk en dat is nu juist een risico voor het ontwikkelen van hart- en vaatziekten. Maar, alle reden dus voor een goed overwogen aanschaf van uw verrukkelijke pindakaas.
Geur en smaak
Maar hoe weet je dan of pindakaas écht niet meer goed is? Gewoon door te proeven en te ruiken. Als je de geur en smaakt niet prettig vindt, dan kan 'ie omgespoeld de glasbak in.
Op een droge, koele plek is een ongeopende pot tot wel twee jaar houdbaar. Dat komt door het hoge vetgehalte van de pinda's, waardoor het broodbeleg minder dan één procent water bevat. Eenmaal geopend gaat een pot maximaal zes maanden mee, afhankelijk van het soort pindakaas en hoe je deze bewaar.
Die pindakaas is hartstikke vloeibaar. Het wordt echt een smeerboel, niet alleen op je handen maar ook op je boterham.
Als je kind iets binnenkrijgt waar pinda in zit, kan dat meteen een reactie uitlokken. Het kan ook een paar minuten duren, maar bijna nooit langer dan 2 uur. Dit zijn veel voorkomende symptomen: Jeuk, tintelingen of een branderig gevoel in de mond.
De kenmerkende geur van pindakaas komt voornamelijk door pyrazines. Dit zijn verbindingen die ontstaan wanneer pinda's worden geroosterd.
De Consumentenbond onderzocht het jaren geleden en kwam na onderzoek van 15 merken pindakaas tot de conclusie dat het eten ervan veilig is. Ze vonden geen aflatoxine, een stof die door een schimmel in ons eten kan komen.
Als de THT-datum van producten verstreken is, is er sprake van verminderde kwaliteit. Maar het is wel nog altijd veilig om het voedingsmiddel te eten, op voorwaarde dat de producten in goede omstandigheden bewaard werden en dat de verpakking niet beschadigd is.
Twee eetlepels pindakaas per dag zouden je darmflora een boost geven. Een Amerikaanse studie toont immers aan dat pindakaas de groei van gezonde darmbacteriën stimuleert. Dat zou dan weer een positieve invloed hebben op je bloedsuikergehalte.
Nog steeds doet het verhaal de ronde dat je van pindakaas kanker zou kunnen krijgen. Dit is niet juist. De conclusie blijft: pindakaas geeft geen verhoogd risico op kanker.