In het kort: Cacaopoeder, rauwe chocolade en pure chocolade hebben een gunstig effect op de bloedvaten door het hoge gehalte aan antioxidanten. Echter, bevat het ook veel verzadigd vet, waardoor het risico op hart- en vaatziekten juist verhoogt.
Pure chocolade is echter een calorierijk voedingsmiddel, met ongeveer 150-170 calorieën per ounce. Het bevat ook verzadigd vet, wat het cholesterolgehalte kan beïnvloeden . Onderzoek suggereert dat de voordelen van flavanolen opwegen tegen de risico's van een hoger cholesterol. Maar vergeet niet: chocolade is een traktatie.
Chocolade bevat veel verzadigd vet (ongeveer 20 gram op de 100 gram). Verzadigd vet verhoogt het LDL-cholesterolgehalte van het bloed en een te hoog LDL-cholesterol is niet goed voor de bloedvaten. Ook bevat chocolade veel calorieën. Een reep pure chocolade van 75 gram bevat zo'n 400 calorieën (kcal).
Er zit 2,4 gram vet in 1 blokje (7 gram) pure chocolade, waarvan 1,4 gram verzadigd vet. Voor je hart en bloedvaten is het gezond om vooral producten te kiezen met veel onverzadigde vetten. Onverzadigd vet zit bijvoorbeeld in olie, halvarine, vloeibare bak- en braadproducten, avocado, noten en (vette) vis.
Het voordeel van pure chocolade met een hoog cacaogehalte is dat één blokje al behoorlijk vult. Daardoor zult u minder snel overeten en de negatieve effecten van te veel suiker ondervinden. Geniet dus elke dag van een beetje pure chocolade. Uw lichaam zal u er dankbaar voor zijn!
Experts raden minimaal bewerkte pure chocolade aan met minstens 70 procent cacao, en misschien af en toe een ons als tussendoortje . Controleer altijd het etiket om op de hoogte te zijn van het calorie-, vet- en suikergehalte, wat mogelijk van invloed kan zijn op de algehele gezondheidsvoordelen.
Pure chocolade met minimaal 85% cacao bevat relatief weinig suiker en juist veel cacaopoeder. En laat die cacao nu net rijk zijn aan antioxidanten, zoals flavonoïden. Deze stoffen helpen je lichaam beschermen tegen vrije radicalen en dragen bij aan een gezonde bloeddruk en een goed functionerend hart.
Als je 10 tot 25 gram pure chocolade per dag eet, ben je al gezond bezig. Het is aan te raden om niet meer dan 100 gram pure chocolade per dag te eten en maximaal 200 gram per week.
Pure chocolade kan gewichtsverlies bevorderen via verschillende mechanismen, zoals het verbeteren van de insulinegevoeligheid, het verminderen van honger en eetlust en het verbeteren van de stemming. Het is echter belangrijk om te onthouden dat pure chocolade ook veel calorieën en vet bevat , en dat veel varianten veel toegevoegde suiker bevatten.
Conclusie: chocolade helpt niet bij afvallen en is lang niet altijd gezond. Cacaopoeder, rauwe chocolade en pure chocolade hebben een gunstig effect op de bloedvaten door het hoge gehalte aan antioxidanten. Echter, bevat het ook veel verzadigd vet, waardoor het risico op hart- en vaatziekten juist verhoogt.
Omdat pure chocolade een rijke bron is van heilzame plantenstoffen, flavanolen genaamd, wordt het vaak aangeprezen als een hartgezonde traktatie. Veel populaire merken pure chocolade bevatten echter mogelijk zorgwekkende hoeveelheden lood en cadmium , volgens een onderzoek van Consumer Reports, gepubliceerd in december 2022.
Pure chocolade is een gezonde traktatie zolang je de porties beperkt. Pure chocolade bevat namelijk veel calorieën en je kunt er snel te veel van eten. Dit kan leiden tot overgewicht en andere problemen met je gezondheid. Als je wilt afvallen, dan kun je 2 tot 3 keer per week een stukje pure chocolade eten.
AH's beste keuze voor pure chocolade is de Delicata Reep pure chocolade Uganda 80%. Deze reep bevat: cacaomassa (uit Uganda), suiker, cacaoboter en natuurlijk vanillearoma. Het kost €2,19 voor 100 gram.
Simpel gezegd verhoogt pure chocolade je HDL-cholesterol en verlaagt het je LDL-cholesterol. Hoewel het wat verzadigd vet bevat, bevat het ook hetzelfde soort onverzadigd vet als olijfolie, een hoofdbestanddeel van het mediterrane dieet dat als een van de gezondste ter wereld wordt beschouwd.
Pure chocolade (70-85% cacao): Een reep van 100 gram bevat ongeveer 24 gram verzadigd vet. Melkchocolade: Een reep van 100 gram bevat doorgaans ongeveer 18 gram verzadigd vet.
In pure chocolade zit veel minder vet en suiker dan in melkchocolade. Kies daarom tijdens jouw dieet voor chocolade die minstens 75% cacao bevat. Pure chocolade kan in het begin een beetje bitter smaken. Om het makkelijker te maken, kun je geleidelijk overschakelen.
Bijwerkingen van pure chocolade
- Hartkloppingen: Het cacaogehalte in pure chocolade kan de hartslag en de bloeddruk verhogen als je er grotere hoeveelheden van eet. - Constipatie: Het eten van te veel pure chocolade kan leiden tot constipatie omdat er cafeïne in zit, wat leidt tot uitdroging en de spijsvertering vertraagt.
Om de vele gezondheidsvoordelen van pure chocolade te ervaren, wordt aanbevolen om niet meer dan 200 gram pure chocolade (82% cacao) per week te eten.
Pure chocolade vermindert de behoefte aan suiker en zorgt voor een voller gevoel, waardoor het de perfecte snack is voor wie bewuster met zijn of haar figuur bezig is. Chocolade heeft ook een positief effect op ons humeur en onze mentale gezondheid, wat essentieel is voor het bereiken van gewichtsverliesdoelen. Het beste moment om chocolade te eten is overdag .
Wat is de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid pure chocolade? De aanbevolen dosis is ongeveer 30-60 gram , zeggen experts. Als je meer eet, krijg je mogelijk te veel calorieën binnen.
Een ounce (28,35 gram) chocolade ziet er doorgaans als volgt uit: Een standaard vierkantje of segment van de meeste grote chocoladerepen (bijv. Hershey's of Cadbury) — meestal één of twee segmenten, afhankelijk van de grootte van de reep. Ongeveer zo groot als een luciferdoosje — een rechthoekig stuk van ongeveer 2,5 bij 5 centimeter.
Teveel chocolade eten kan er wel voor zorgen dat je overgewicht krijgt. Dit vergroot de kans op het krijgen van hart-, en vaatziekten en diabetes. Door het eten van teveel chocolade krijg je teveel vetten en suikers binnen. Dit verhoogt je BMI, maar ook je cholesterolgehalte.
Verhoogt chocolade het cholesterolgehalte? Integendeel. Eenmaal opgenomen door uw lichaam produceert cacao 72% onverzadigde vetzuren die uw cholesterolgehalte in feite verlagen en uw bloedvaten helpen reinigen. Cacao bevat slechts 20% verzadigde vetzuren, minder goede vetzuren dus.
Onderzoek van Consumer Reports en bredere implicaties
Uit het onderzoek bleek dat de Excellence Dark Chocolate 70% Cocoa van Lindt 116% van de veilige grenswaarde voor cadmium en 48% van de veilige grenswaarde voor lood bevatte, terwijl de Excellence Dark Chocolate 85% Cocoa 166% van de veilige grenswaarde voor lood en 80% voor cadmium bevatte.
Chocolade bevat cacaoboter, dat rijk is aan verzadigd vet, maar een derde van het vet in chocolade is afkomstig van stearinezuur . Hoewel het een verzadigd vet is, verhoogt stearinezuur het LDL-cholesterol (het slechte cholesterol) niet zoals de meeste andere verzadigde vetten.