Met het eten van 100 gram rauwe wortels heb je al 11% van je aanbevolen dagelijkse hoeveelheid voedingsvezels binnen. Vezels zijn noodzakelijk voor een soepele spijsvertering. Ze helpen het risico te verminderen op hart- en vaatziekten, diabetes type 2 en darmkanker.
Rauwe wortels zijn erg gezond, want ze bevatten veel vitamine C, ijzer, vezels en bètacaroteen. Betacaroteen is een antioxidant die door het lichaam kan worden omgezet in vitamine A.
Wortels zijn een belangrijke bron van voedingsvezels. Die zijn belangrijk voor je darmen, een stabiele bloedsuikerspiegel en zouden je helpen op gewicht te blijven. Bovendien zijn ze belangrijk voor je stoelgang en kunnen ze constipatie voorkomen.
Samenvatting. Tweehonderd gram rauwe wortelen, dagelijks gegeten bij het ontbijt gedurende drie weken, verlaagden het serumcholesterol significant met 11%, verhoogden de galzuur- en vetuitscheiding in de ontlasting met 50% en verhoogden het gewicht van de ontlasting licht met 25%. Dit suggereert een geassocieerde verandering in de bacteriële flora of het metabolisme.
Wat is het voedingsadvies voor wortelen? Voor volwassenen geldt het advies om 250 gram groente per dag te eten.
Wortelen
Rauwe wortelen zijn gezond, gekookte wortelen zijn nog gezonder! Gekookte wortelen bevatten namelijk meer bèta-caroteen dan rauwe wortelen. Dat is een sterk antioxidant dat zich in je darmen omzet in vitamine A.
Grote hoeveelheden wortelvezels kunnen spijsverteringsproblemen veroorzaken, zoals maagpijn en dunne ontlasting, totdat uw lichaam zich heeft aangepast. Als u niet voldoende vocht binnenkrijgt, kan dit zelfs constipatie veroorzaken.
Risico's van wortelen
Te veel bètacaroteen kan ook problemen veroorzaken bij mensen die het niet kunnen omzetten in vitamine A, zoals mensen met hypothyreoïdie. Bij sommige mensen kan het eten van wortels jeuk in de mond veroorzaken . Dit wordt ook wel oraal allergiesyndroom of pollenvoedselallergiesyndroom (PFAS) genoemd.
Rauwkost is lekker en gezond. Zeker in de zomer wordt het veel gegeten, omdat het lekker verkoelt. Maar pas op, die rauwe worteltjes en kool vragen wel wat van je spijsvertering waardoor er veel gas kan vrijkomen. Ben je al winderig, dan kun je de salades dus beter even laten staan.
Eet vezelrijk en gevarieerd: veel groente, fruit en volkorenbrood en peulvruchten. Sla vooral je vezelrijke ontbijt niet over, dat stimuleert de spijsvertering. Drink 1,5 tot 2 liter per dag: vezels werken als een spons: ze nemen vocht op en zorgen daardoor voor een soepele ontlasting.
Voedingswaren rijk aan fermenteerbare suikers, zoals bonen, schorseneren, kolen en peulvruchten eet u beter niet. Geven ook gemakkelijke aanvallen: uien, look, bloemkool, spruiten, zuurkool en paprika. Fruit is voor u gezond als het goed rijp is.
Een yoghurtje, fruit, gezonde nootjes, een wortel of een rijstkoek? Het kan absoluut geen kwaad om 's avonds (na de maaltijd) nog gezonde tussendoortjes te eten.
Zo zijn oranje wortels een goede bron van vitamine A en bètacaroteen (een precursor van vitamine A), krachtige antioxidanten en vezels. Deze voedingsstoffen spelen een belangrijke rol bij het remmen van ontstekingen en in de ondersteuning van het immuunsysteem en de darmen.
Eet je elke dag wortels, dan profiteer je automatisch van extra vezels. Dat is gunstig voor je darmen en kan obstipatie helpen voorkomen. Onderzoek van Wageningen University benadrukt dat voldoende vezels ook bijdraagt aan een gezonde darmflora, wat weer gunstig is voor je immuunsysteem.
Onmisbaar voor de transit
Naast bètacaroteen zijn worteltjes rijk aan vezels, pectine en cellulose, drie elementen die de darmtransit in goede banen leiden. Bij een constipatieprobleem kiest u het best voor rauwe wortelen, tegen diarree eet u ze beter gekookt.
Wat je wel kan doen is genoeg negatief calorievoedsel aan je maaltijden toevoegen zodat er ook calorieën van andere voedingswaren op je bord verbrand worden. Een voorbeeld: wanneer je een rauwe wortel eet, zal je lichaam naast de 5 calorieën van de wortel ook calorieën van andere voedingswaren verbranden.
Masseer je buik: Masseer je buik van rechts naar links om vastzittend gas vrij te laten. Doe dit 1 à 2 minuten om de darmen zachtjes te stimuleren. Gebruik warmte: Leg een warmwaterkruik of verwarmingskussen op je buik. De warmte ontspant de spieren in de darmen, waardoor gas makkelijker door de darmen beweegt.
Een aantal producten kan extra gasvorming veroorzaken. Dit zijn onder andere: Koolsoorten, zoals rode kool, witte kool, savooiekool, spruitjes, koolraap. Prei, paprika, uien, knoflook.
Hoeveel wortels moet je eten? "Als je 100 tot 250 gram gekookte wortels eet op een dag, krijg je genoeg vitamine A binnen. Van sap is dit 50 tot 100 milliliter. Van rauwe wortel is dat dit 150 tot 200 gram."
Met het eten van 100 gram rauwe wortels heb je al 11% van je aanbevolen dagelijkse hoeveelheid voedingsvezels binnen. Vezels zijn noodzakelijk voor een soepele spijsvertering. Ze helpen het risico te verminderen op hart- en vaatziekten, diabetes type 2 en darmkanker.
Het belangrijkste advies is gezond eten zodat je voldoende vitamines en mineralen krijgt. Ook kan het eten van wortels er helaas niet voor zorgen dat verziendheid of bijziendheid wordt gecorrigeerd.
Oranje wortels zijn meer dan gezond. Ze hebben terecht een zeer gezond imago.De gezonde voordelen verschillen echter van kleur wortel. Zo bevatten paarse en gele wortels bijvoorbeeld veel meer polyfenolen dan oranje wortels. Algemeen gezien zijn wortels rijk aan biotine en vitamine K.
Voor mensen met een allergie bevatten wortels echter ook allergenen die schadelijk kunnen zijn voor de gezondheid. Wortels veroorzaken vaker allergische reacties wanneer ze rauw worden gegeten dan wanneer ze worden gekookt.
Een overschot aan bètacaroteen maakt in onze huid een oranje tint los – net als die van wortels. Je kan dus daadwerkelijk een beetje oranje worden door wortels te eten. Om een kleurverschil te merken moet je wél flink veel bètacaroteen binnenkrijgen.
Wortels zijn rijk aan bètacaroteen en bevatten weinig FODMAP's, waardoor ze een kleurrijke en voedzame aanvulling vormen op het FODMAP-arme dieet. Of ze nu rauw als tussendoortje worden gegeten of gekookt in soepen en stoofschotels, wortels leveren essentiële vitaminen en mineralen zonder PDS-symptomen te veroorzaken .