Leverworst is uiterst voedzaam: het levert vrijwel elke essentiële voedingsstof. Zo is leverworst een uitstekende bron van compleet eiwit, extreem hoog in vitamine A, een belangrijke bron van vitamine B12 en rijk aan de mineralen ijzer en selenium.
Voor kinderen boven de 12 jaar en volwassenen zijn (smeer)leverworst en paté weekkeuzes. De veilige hoeveelheid per dag loopt langzaam op naar de veilige hoeveelheid voor volwassenen (3.000 microgram per dag). Producten van rauw vlees, zoals filet américain, ossenworst, carpaccio of niet-doorbakken tartaar.
Nadelen van leverworst
Echter, er zijn ook nadelen. Leverworst bevat relatief veel: Verzadigd vet: dit verhoogt het LDL-cholesterol, vooral als je er veel van eet. Zout: één snee kan al snel meer dan 300 mg natrium bevatten.
Hierin zit namelijk veel vitamine A, en dat kan schadelijk zijn. Voor kinderen boven de 12 jaar en volwassenen zijn (smeer)leverworst en paté weekkeuzes. De veilige hoeveelheid vitamine A per dag loopt met de leeftijd langzaam op naar de veilige hoeveelheid voor volwassenen (3.000 microgram vitamine A per dag).
Gezondheid
In een gezonde dagelijkse voeding passen vleesproducten als eiwitbron. Er zijn gezondere opties dan Saksische leverworst. Saksische leverworst kun je wel als extraatje eten. Het advies is om dat niet meer dan drie keer per week te doen.
Leverworst kan een goede bron zijn van gezonde vetten, aminozuren, mineralen en vitamines, waaronder vitamine A en B12 . De leverworst bevat ook goede hoeveelheden ijzer, magnesium, selenium en zink.
Tegenwoordig bevatten veel goedkope leverworsten (rijst)bloem, een vulmiddel dus en de reden dat ze zo goedkoop zijn, naast het feit dat ze vaak een minimale hoeveelheid vlees en lever bevatten. Dat goedkope is precies de reden waarom ik altijd twijfelde bij likkepot.
Hoewel de meeste vleeswaren zwaar bewerkt zijn, zijn er maar weinig die zo duidelijk van restjes gemaakt zijn als worst en leverworst. Maar misschien wel de meest verwoestende oorzaak van de afname van leverworst was een dodelijke listeria-uitbraak . In 2024 riep Boar's Head zijn grootste terugroepactie van vleeswaren uit, en leverworst was de boosdoener.
Orgaanvlees bevat effectief veel cholesterol, soms tot drie keer zoveel als in ander vlees. Maar dit heeft veel minder effect op het cholesterolgehalte van het bloed dan verzadigd vet.
Leverworst bevat veel natrium. Dit is een probleem voor mensen die gevoelig zijn voor zout. Natrium kan een hogere bloeddruk veroorzaken (8). Mensen met een hoge bloeddruk zouden moeten overwegen om natriumarm voedsel te eten.
Gezond genieten
De gezondste vleeswaren zijn magere vleeswaren zoals runderrookvlees, gegrilde achterham en rosbief.
Deze klassieke sandwich is het lekkerst met roggebrood, Dijonmosterd en een flinke hoeveelheid mayonaise . Zo simpel, maar zó lekker.
Eet regelmatig vlees(waren). Vooral rund- of lamsvlees bevatten veel ijzer. Kies bij voorkeur vleesvervangers die ijzer bevatten, zoals ei, peulvruchten (zoals bruine bonen en linzen), tofu, tempé, noten, pinda's, pitten of kies voor kant-en-klare vleesvervangers.
Maar iedere dag een grote hoeveelheid lever is niet aan te raden omdat je dan simpelweg té veel vitaminen en mineralen binnenkrijgt. Bij de meeste vitaminen geen enkel probleem (die plas je wel weer uit), maar vitamine A kan bijvoorbeeld hoofdpijn veroorzaken wanneer je hier te veel van binnenkrijgt.
In een eierkoek zitten iets meer calorieën en koolhydraten en, heel logisch, eiwitten. Een plakje ontbijtkoek bevat iets minder vet en iets meer vezels. Een echte gezonde winnaar kunnen we niet aanwijzen, omdat er in de tussendoortjes veel suiker zit. Gezonde snacks zijn het dus niet.
Yoghurt of andere zuivelproducten zijn niet positief of negatief voor het cholesterolgehalte in je bloed. De Gezondheidsraad raadt dagelijks 2 porties zuivel (waaronder melk en yoghurt) aan, omdat het bijdraagt aan een gezonde voeding.
Soja-eiwit, blauwe bessen, avocado, bonen, appels en donkergroene bladgroenten zoals spinazie moet je meermaals per week eten. Voeg knoflook toe aan je gerechten. Het verhoogt de goede cholesterol en verlaagt de slechte cholesterol. Hetvoorkomt bovendien dat slechte cholesterol blijft hangen in de aderen.
Leverworst bevat vrijwel geen koolhydraten en is rijk aan ijzer en vitamine A (onder andere goed voor de weerstand). Let wel: kinderen en zwangere vrouwen mogen niet veel leverworst eten, vanwege de hoge dosis vitamine A.
Veiligheidswaarschuwing SPAR leverworst 125 gram (mosterdallergie) SPAR waarschuwt voor SPAR leverworst 125 gram met THT 30-08-2025. De verpakking bevat geen leverworst maar boerenleverworst. Hierdoor zit er mosterd in.
Leverworst is een bewerkt vleesproduct dat bestaat uit gemalen lever en restvlees afkomstig van het varken, soms vermengd met andere dierlijke eiwitbronnen. Hoewel er een richtlijn bestaat dat de worst ten minste 30% varkenslever hoort te bevatten, verschilt dat percentage van land tot land.
De 2.918 winkels van de keten hebben voor 95 procent hetzelfde aanbod. Dat zijn flink wat tandpastatubes, gsmhoesjes en fietslichtjes samen. Hoe meer je koopt, hoe scherper de prijs. Voor het met producenten samenzit, weet Action al precies wat de maximale prijs is die ze willen en kunnen betalen.
Daarom is Primark zo goedkoop
”Primark heeft zelf geen eigen fabrieken, en de fabrieken waarin we onze kleren laten maken delen we voor 98% met andere bekende merken. En dan niet alleen met ketens maar ook met dure labels.
De Aldi en Dirk komen als goedkoopste uit de test. Zij zijn gemiddeld acht procent goedkoper dan andere supermarkten en worden op de voet gevolgd door Lidl en Vomar, die beide zeven procent goedkoper zijn. Heb je dus geen Dirk of Aldi om de hoek zitten, dan ben je bij Lidl en Vomar ook relatief goedkoop uit.