Onderzoek heeft aangetoond dat het consumeren van kefir samen met een gezond dieet rijk aan vezels de spijsvertering kan verbeteren, ontstekingen kan verminderen en symptomen van inflammatoire darmaandoeningen, zoals de ziekte van Crohn en maagzweren, kan verlichten.
De levende bacteriën beschermen je tegen schadelijke indringers en kefir bevat bioactieve stoffen zoals kefiran, die ontstekingsremmend werken. Een natuurlijke bondgenoot tegen verkoudheden en andere kwaaltjes.
Kefir bevat ook bioactieve metabolieten, waaronder peptiden, exopolysacchariden en organische zuren, die de antioxiderende, ontstekingsremmende , antimicrobiële en cholesterolverlagende effecten ervan versterken [17,21,22,23].
Probiotica consumeren. Probiotica helpt tegen buikpijn. Het staat ook wel bekend als goede bacteriën, die kunnen de balans in je darmen verbeteren en buikpijn verminderen. Je kunt probiotica vinden in gefermenteerde voedingsmiddelen zoals yoghurt, kefir en zuurkool.
Hoewel bij de fermentatie de lactose (melksuiker) grotendeels in melkzuur wordt omgezet, is kefir niet geschikt voor mensen die een lactose-intolerantie hebben, omdat zo'n 20 tot 50% van de lactose in de kefir nog steeds aanwezig is.
Is kefir voor iedereen? Hoewel kefir veel voordelen biedt, kan het in het begin lichte bijwerkingen zoals een opgeblazen gevoel, misselijkheid en maagkrampen veroorzaken. Deze symptomen verdwijnen meestal na het vaker te gebruiken.
Meng geen honing, kurkuma en andere sterke antibacteriële middelen met kefir. Meng kefir ook niet met sappen uit blik en ander bewerkt voedsel. Veel van deze middelen bevatten conserveermiddelen en andere chemicaliën die kefirbacteriën onbruikbaar kunnen maken.
Van zowel melkkefir als waterkefir zijn geen bijwerkingen of contra-indicaties bekend. Je moet het dan ook zien als een voedingsmiddel en géén geneesmiddel. Zo ongeveer als zuurkool, of karnemelk, maar dan met nog veel meer diversiteit qua bacteriestammen en gistculturen.
Eet wat je kan, maar begin met kleine porties. Je kan best kiezen voor yoghurt en vezelarm eten zoals wit brood, omdat dit licht verteerbaar is. Vers fruit of rauwe groenten laat je best even links liggen, want die prikkelen de darmen.
Beweging is goed voor de darmwerking. Gebruik voldoende vezels, deze helpen mee aan een goede stoelgang. Vezels zitten in groenten, fruit, (volkoren) brood- en graanproducten, aardappelen, volkoren pasta, zilvervliesrijst en peulvruchten. Drink voldoende, zeker bij een vezelrijke voeding.
De probiotica in kefir helpt bij de spijsvertering en een gezonde darmflora. De levende micro-organismen van kefir vormen door de vergisting een natuurlijk probiotica. Deze probiotica vindt zijn weg naar onze darmen en blijft daarachter om onze darmflora te vormen.
Wetenschappelijk onderzoek ondersteunt de gezondheidsvoordelen van kefir, zoals: verbeterde spijsvertering en tolerantie voor lactose, antibacteriële werking, verlaging van het cholesterolgehalte, verbetering van de bloedsuikerspiegel, hulp bij het reguleren van de bloeddruk, ontstekingsremmende werking, antioxiderende werking, antikankerwerking, antiallergische werking...
Zuivel. Ook zuivel kan ontstekingen veroorzaken. Zo kunnen sommige mensen lactose, een stof in zuivel, slecht verdragen (lactose-intolerantie). Dat kan komen doordat ons lichaam lactose alleen in de eerste vier jaar goed kan verdragen.
Het meeste onderzoek naar de effecten van kefir op ontstekingen is afkomstig van laboratorium- en dierstudies. Daaruit is gebleken dat stoffen in kefir de activiteit van eiwitten die immuunreacties activeren en ontstekingen veroorzaken, kunnen verminderen .
Het beste moment om kefir te drinken is op een lege maag aan het begin van de dag. Dit verbetert de gezondheid van de darmen en de spijsvertering.
En wat blijkt? In kefir zit maar liefst 150.000 keer meer bacterie-inhoud dan Yakult. Kefir bevat dus vele malen meer bacteriën dan de andere twee drankjes. Het voordeel van kefir ten opzichte van Yakult en yoghurt is dat het vele malen meer bacteriën bevat, inclusief de belangrijke gisten, zonder toevoegingen!
Behandeling van darminfecties:
Rust: Rust geeft je lichaam de kans om te herstellen van de infectie . Dieetaanpassingen: Vermijd pittig, vet of irriterend voedsel dat de symptomen kan verergeren. Kies voor milde, eenvoudige maaltijden zoals rijst, brood en bananen die gemakkelijk te verteren zijn.
Noten, asperges, taai en draderig vlees, champignons en velletjes van citrusfruit als sinaasappelen en grapefruit kunt u beter niet eten. Soms is het nodig om (tijdelijk) drinkvoeding of sondevoeding te gebruiken. Deze voeding kan de darmen beter passeren.
Anders, begin langzaam met het eten van flauwe, licht verteerbare voedingsmiddelen, zoals crackers, toast, gelatine, bananen, appelmoes, rijst en kip. Stop met eten als je misselijkheid terugkomt. Vermijd melk en zuivelproducten, cafeïne, alcohol, nicotine en vet of sterk gekruid voedsel gedurende een paar dagen.
De meest voorkomende bijwerkingen van kefir zijn obstipatie en buikpijn. Meestal verdwijnen de bijwerkingen na een aantal dagen weer volledig, waarna u geen last meer heeft van bijwerkingen op het moment dat u kefir consumeert. De meeste mensen ervaren na ongeveer één week geen bijwerkingen meer.
Arla biologische kefir is een pure zuiveldrank gemaakt volgens authentiek recept. Het is een natuurlijke bron van voedingsstoffen. Kefir bevat rechtsdraaiende melkzuurbacteriën, calcium, eiwitten, vitamine B2 en B12. Arla biologische kefir heeft maar twee ingrediënten: biologische melk en échte kefirculturen.
De rauwmelkse kefir kent namelijk een scala aan gezonde voordelen. Tijdens de fermentatietijd van 24 uur verteert een deel van de in melk aanwezige voedingsstoffen, zoals lactose en melkeiwitten, waardoor het gemakkelijker verteerbaar wordt. En de micro-organismen maken verschillende vitaminen aan.
Omdat kefir kan helpen bij het reguleren van slaap en stemming, hebben sommige mensen gemerkt dat ze beter slapen als ze kefir voor het slapengaan consumeren. We raden echter af om het direct voor het slapengaan te drinken, omdat het, net als met alle andere etenswaren vlak voor het slapengaan, de spijsvertering negatief kan beïnvloeden.
Kefir is voor de meeste mensen veilig om te consumeren, maar het kan bij sommige mensen ongewenste bijwerkingen veroorzaken, waaronder spijsverteringsproblemen, een verhoogd risico op infecties en wisselwerkingen met bepaalde medicijnen.
Na 24 uur kun je de kefir proeven om te kijken of de smaak goed is. De melk zal een dikkere textuur hebben, vergelijkbaar met yoghurt. Als je de kefir dikker en zuurder wilt, laat het dan nog eens 24 uur staan. Na maximaal 48 uur is de kefir klaar om te drinken.