In een gezonde dagelijkse voeding passen vleesproducten als eiwitbron. Er zijn gezondere opties dan Gebraden rosbief. Gebraden rosbief is een prima keuze als dagelijks extraatje.
Gezond genieten
In vleeswaren zitten ook gezonde stoffen zoals vitamine B1, B2, B6 en B12 en mineralen zoals ijzer, zink, fosfor en seleen. Lever(producten) als leverworst/paté zijn bovendien rijk aan vitamine A. De gezondste vleeswaren zijn magere vleeswaren zoals runderrookvlees, gegrilde achterham en rosbief.
Rosbief is een mager stuk vlees. Het levert nog geen 3 g vet per 100 g, maar is wel een goede bron van eiwitten, vitaminen B3, B6 en B12, ijzer en zink.
Rosbief van magere stukken rundvlees is vetarm, rijk aan eiwitten en zit boordevol gezonde mineralen . Het is van nature ook caloriearm. Het is dus lekker én gezond.
Magere, onbewerkte vleeswaren
Wilt u niet te veel verzadigde vetten en suiker binnen krijgen? Dan kunt u het best kiezen voor magere vleeswaren als achterham, kipfilet, rosbief , kalkoenfilet en runderrookvlees. Deze vleeswaren bevatten bovendien slechts ongeveer 20 kcal per portie.
Hoeveel rosbief mag je eten? Rosbief is rood vlees. Het voedingscentrum adviseert om hier niet meer dan 500 gram per week van te eten.
Magere vleessoorten zoals kip of kalkoen bevatten minder verzadigd vet dan rundvlees of lamsvlees. Vervang lamsvlees door gebraden kip om tot 241 kcal, 30 g vet en 15,5 g verzadigd vet te besparen. Kipfilet is vaak het populairste stuk vlees en bevat minder vet dan donker vlees zoals drumsticks en dijen.
Onderzoek toont aan dat mensen die rood vlees eten een hoger risico lopen op overlijden aan hart- en vaatziekten, beroertes of diabetes . Bewerkt vlees verhoogt ook het risico op overlijden aan deze ziekten.
Worst, salami, bacon, knakworstjes, allemaal bewerkt vlees en dit is duidelijk echt de minst gezonde keuze. De Wereldgezondheidsorganisatie (WHO) ziet een link tussen bewerkt vlees en een verhoogd risico op kanker. Bovendien bevatten deze producten vaak veel zout en ongezonde vetten.
Diëtisten adviseren maximaal zeven porties mager rood vlees per week – of het nu rundvlees, lamsvlees, kalfsvlees, varkensvlees of kangoeroevlees is. Een standaardportie is 65 gram gekookt vlees (ongeveer 90-100 gram rauw).
Rosbief wordt altijd in zijn geheel gebraden, liefst dichtgeschroeid van buiten en nog lekker rood van binnen. Braad de rosbief dus aan in boter en laat vervolgens op laag vuur of in de oven (max 160 graden) doorgaren tot een kertemperatuur van zo'n 50C.
Een veelgestelde vraag is: "Is roastbeef gezond?" Het antwoord is ja, vooral als het bereid is zonder toegevoegde vetten en conserveermiddelen . Nu je al deze kennis hebt, ben je klaar om een expert te worden in mager vlees. Bekijk onze producten de volgende keer dat je door de delicatessenwinkel bladert.
Geen wonder dat mensen die willen afvallen het mijden. Maar dat hoeft niet langer. Varkensvlees is namelijk veel magerder dan zo'n twintig jaar geleden. Dus ook een portie mager varkensvlees kan best als je op dieet bent.
Zowel met gras als met graan gevoerd rundvlees kan passen in een hartgezond dieet. Zowel met gras als met graan gevoerd rundvlees biedt vergelijkbare voedingsvoordelen. Alle runderen, of ze nu met gras of met graan gevoerd zijn, brengen het grootste deel van hun leven door met het eten van gras.
Rosbief – lekker op brood of als avondmaaltijd. Bevat zo'n 28 gram eiwit per 100 gram.
Rood vlees – met name bewerkt rood vlees – kan de bloeddruk verhogen. En tijdens het verteren van rood vlees in het lichaam kunnen stoffen vrijkomen die de bloeddruk nog verder verhogen. Rundvlees is volledig rood vlees.
Het minst gezonde vlees
Bewerkt vlees: Er zijn meer dan 200 soorten vleeswaren en bewerkt vlees. Denk bijvoorbeeld aan hotdogs, worstjes en Weense worstjes. Bewerkt vlees wordt vaak gemaakt van minder gezonde organen zoals de maag, lippen en het hart.
Ga dan voor magere verse vleessoorten zoals een biefstuk of een varkenshaasje. Wit vlees is in de regel altijd mager vlees. In bewerkt vlees op basis van vers rood vlees zoals worst, hamburger en gehakt zit meestal meer vet: probeer deze soorten dus vaker te vermijden.
Duidelijk is dat vliegen erg slecht is voor het klimaat. Maar is het slechter dan vlees? Op Nederlands niveau draagt de veestapel volgens de Raad voor de Leefomgeving en Infrastructuur (Rli) voor 10% bij aan de broeikasgasuitstoot. Het vliegverkeer 6,5%, blijkt uit cijfers van het CBS.
Houd er rekening mee dat een ei 180 milligram cholesterol bevat, terwijl een ribeye van 170 gram 140 milligram cholesterol bevat – met zes keer zoveel verzadigd vet . Dus iemand met een verhoogd risico op een beroerte en een liefhebber van biefstuk en eieren kan beter beide minderen.
Rood vlees kan schadelijk zijn voor de gezondheid omdat het over het algemeen veel verzadigde vetten bevat. Deze verzadigde vetten verhogen de kans op een verhoogd cholesterol. Bovendien is bewezen dat rood vlees veel heemijzer bevat, wat weer de boosdoener is bij het verhoogde risico op darmkanker.
Veel mensen melden dat hun huid er stralender en zuiverder uitziet na het stoppen met het eten van vlees en dierlijke producten. Vitamine C is belangrijk voor de collageenproductie, terwijl vitamine A de talgproductie kan reguleren en acne kan voorkomen.
Kies voor kalkoen en kip zonder vel, want die bevatten minder vet (of verwijder het vel voordat u het kookt). Probeer bewerkte vleesproducten zoals worst, salami, paté en hamburgers te beperken, want die bevatten over het algemeen veel vet – en vaak ook veel zout.
Rundvlees
Het behoort tot de gezondste vleessoorten die er zijn. Rundvlees is een natuurlijke bron van vitamine B3, B12, zink en ijzer. Het vetgehalte in het vlees hangt ook af van de diersoort, het lichaamsdeel en natuurlijk het voer. Mager rundvlees bevat minder dan tien gram vet per 100 gram vlees.
Wist je dat een volledige zondagse braadmaaltijd met alles erop en eraan tot wel 850 calorieën kan bevatten ? Misschien zelfs meer als je royaal met je porties omgaat. En dat is nog vóór het dessert! Met een paar simpele aanpassingen kun je echter een gezonde zondagse maaltijd hebben die goed is voor jou, je taille én je gezin.