Sinds 2002 is 'feta' een beschermde oorsprongsbenaming, wat betekent dat alleen kaas uit specifieke regio's in Griekenland officieel feta mag heten. Feta rijpt minstens twee maanden in pekel, wat zorgt voor zijn kenmerkende kruimelige textuur en pittige, zilte smaak.
Slechts 28 gram fetakaas bevat 320 mg natrium en gepasteuriseerde, bewerkte kazen kunnen 425 mg of meer per 28 gram bevatten. Zwitserse kaas is een natriumarme optie, of probeer Parmezaanse kaas – een kleine hoeveelheid kan veel smaak toevoegen.
Welke kaas bevat minder zout? Alle jonge kazen, en dan met name de boerenkazen, hebben een lager zoutgehalte. Dit geldt bijvoorbeeld voor Maaslander, maar ook voor Emmentaler 45+ kaas, Milner, hüttenkäse, Leerdammer kaas en Goudse boerenkaas.
Feta is rijk aan mineralen en vitamines: calcium, magnesium, zink, selenium, fosfor en B-vitaminen. Ook bevat feta minder vet en calorieën dan oude kazen zoals cheddar of parmezaan. Daarnaast is feta een goede bron van proteïnen. Er zit alleen vrij veel natrium in, dus je kan er beter niet te veel van eten.
Zwitserse kaas, baksteenkaas, geitenkaas, mozzarella en roomkaas bevatten de minste hoeveelheid natrium.
Sommige soorten verhogen je bloeddruk waarschijnlijker dan andere. Houd het binnen de perken met kazen die van nature weinig natrium bevatten, zoals Zwitserse kaas, met 75 milligram per portie van 30 gram. Geitenkaas, ricotta en verse mozzarella zijn ook goed. Bewerkte en harde kazen zoals Amerikaanse kaas en cottage cheese bevatten meer natrium .
Minder zoute kaassoorten zijn: Milner-minder zout, Maaslander en smeerkazen van Slankie of La Vache qui rit. Koop niet teveel hartige snacks. Koop niet teveel soepen en sauzen. Let bij het kopen van producten op het etiket.
Elke dag feta eten is prima, mits je er met mate van geniet . Omdat het relatief veel zout bevat, kun je het in balans brengen met veel fruit, groenten en volkoren granen.
Gefermenteerde voedingsmiddelen zoals feta bevatten probiotica. Deze stammen van goede bacteriën bevorderen gezonde darmen en ondersteunen de werking van het immuunsysteem.
Het opnemen van feta in uw diabetesvriendelijke dieet kan zowel de smaak als de voedingswaarde verbeteren. Het lage koolhydraatgehalte, gecombineerd met essentiële voedingsstoffen, maakt het een ideale keuze voor het effectief reguleren van de bloedsuikerspiegel.
Kies voor kazen met weinig zout, zoals Zwitserse kaas, geitenkaas en ricotta. Zo geniet u van de heerlijke kaas en houdt u uw zoutinname binnen de perken.
Mogelijke risico's van fetakaas
Hoewel fetakaas een gezonde hoeveelheid calcium bevat, kan de fosfor in feta de botten verzwakken bij mensen met een nieraandoening . Zachte, ongepasteuriseerde kazen zoals feta kunnen Listeria monocytogenes bevatten, een bacteriesoort die bij volwassenen milde griepachtige verschijnselen kan veroorzaken.
Sinds 2002 is 'feta' een beschermde oorsprongsbenaming, wat betekent dat alleen kaas uit specifieke regio's in Griekenland officieel feta mag heten. Feta rijpt minstens twee maanden in pekel, wat zorgt voor zijn kenmerkende kruimelige textuur en pittige, zilte smaak.
Ze legde uit dat Franse feta , gemaakt van 100% schapenmelk, het minst zout is van de drie. Bulgaarse feta kan gemaakt zijn van schapen- en/of geitenmelk, terwijl Griekse feta voornamelijk uit schapenmelk bestaat en soms tot wel 30% uit geitenmelk – beide zijn iets zouter dan Franse feta.
Is feta over het algemeen goed voor je? Als het om kaas gaat, is feta een gezonde keuze. Het zit niet alleen boordevol eiwitten en vetten – beide essentiële voedingsstoffen die je een vol en energiek gevoel geven – het is ook goed voor je darmen . Probiotische gisten in feta kunnen de pH-waarde in je maag verlagen, wat essentieel is voor een gezonde darm.
Feta, rijk aan calcium en probiotica, kan goed zijn voor de botgezondheid en spijsvertering. Geitenkaas bevat minder lactose dan veel andere kazen en kan dus een betere optie zijn voor mensen met lactose-intolerantie. Het is ook rijk aan eiwitten en essentiële voedingsstoffen.
Feta bevat gemiddeld iets meer calorieën, afhankelijk van welke witte kaas je kiest. Het kleinste verschil was ongeveer twintig calorieën op honderd gram, niet echt noemenswaardig dus. Feta bevat vaak iets meer vet, waar saladekaas iets meer eiwit bevat.
In tegenstelling tot de meeste kazen wordt feta gerijpt en bewaard in een zoutwaterpekel . Dit houdt de kaas niet alleen sappig en vers, maar versterkt ook de scherpe, licht zoute smaak waar Griekse gerechten bekend om staan. Afhankelijk van de rijpingsduur en de gebruikte melkverhouding kan feta variëren van rijk en romig tot stevig en kruimelig.
Een portie van 30 g dekt 10% van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid. 4. Bron van jodium: jodium helpt bij de aanmaak van schildklierhormonen , die helpen bij het gezond houden van cellen en de stofwisseling (snelheid waarmee chemische reacties in het lichaam plaatsvinden)! Het draagt ook bij aan de normale groei van kinderen.
Vooral suiker, bijv snoep en gebak. Veel eten tegelijk leidt ook tot onregelmatige hartslag en evt AF. Ook alcohol kan dat veroorzaken. Soms denk ik ook dat er een intolerantie voor bepaalde voedingsmiddelen bestaat maar ik kan de vinger daar nog niet goed opleggen.
Kaas met minder zout zijn boerenkazen, en kazen van verschillende merken zoals Milner en Maaslander, maar zorg er altijd voor dat je de jongste kaas koopt, deze is altijd minder zout dan de oudere, belegen kazen.
Beperk het gebruik van sterk gezouten en erg zoete producten zoals kant-en-klare sauzen en soepen, zoutjes, snoep en frisdrank. Eet voldoende bonen, soja, noten en zaden (een bron van onverzadigde vetten). Kies volkoren graanproducten voor voldoende vezels.