Baby's en peuters die na de borstvoedingsperiode veilige, zo min mogelijk bewerkte 'boerderijmelk' drinken, ontwikkelen minder vaak astma en allergieën. Dat komt omdat de speciale samenstelling van deze boerderijmelk helpt hun immuunsysteem 'op te voeden'. Hun jonge longen zijn daardoor beter beschermd tegen astma.
Er zijn mensen die hun melk graag vers van de koe, geit of een ander dier drinken. Soms om de smaak, soms om gezondheidsredenen. Het is niet overtuigend aangetoond dat rauwe melk gezonder is dan gepasteuriseerde of verhitte melk.
Het is frisser
Onze melk is afkomstig van vertrouwde lokale boeren en wordt binnen enkele uren na verwerking in onze zuivelfabriek bij u thuisbezorgd. Het resultaat? Melk die verser, romiger en gewoonweg lekkerder is.
"De meeste halfvolle melk in ons land heeft een UHT-behandeling ondergaan: ze wordt kortstondig verhit op hoge temperatuur. Ik weet dat die behandeling bij duurdere melk iets beter verloopt, waardoor je toch een smaakverschil krijgt en de voedingsstoffen beter bewaard blijven", stelt Debergh in Het Laatste Nieuws.
Volle melk is de meest onbewerkte melksoort van de drie. Volle melk bevat van nature ongeveer 3,5 % vet. De vetten in melk zorgen waarschijnlijk voor een stabielere bloedsuikerspiegel door de opname van suiker te vertragen. In dit opzicht kan volle melk de beste optie zijn.
Koemelk en sojamelk bieden de meeste eiwitten en een uitgebalanceerde voedingswaarde per kopje. Amandelmelk, havermelk en andere plantaardige melksoorten variëren sterk – controleer het etiket voor informatie over verrijking en voedingswaarde.
Melkproducten bevatten goede voedingsstoffen, zoals eiwit, calcium, vitamine B2 en B12. Bovendien verkleint het gebruik van zuivel het risico op darmkanker. Om niet te veel verzadigd vet binnen te krijgen is het advies om magere of halfvolle zuivel te gebruiken in plaats van volle, ook voor kinderen.
Al met al heeft de samenstelling van de verkochte melk niet veel te maken met de prijs . Die extra kosten zijn meestal de verpakking, marketing of zelfs de ondersteuning van een lokaal bedrijf, wat voor Sumner nog steeds elementen zijn die consumenten belangrijk vinden.
Behalve de prijs is er geen verschil tussen melk van huismerk en A-merk. Of je nu melk van een A-merk of van een huismerk koopt, de inhoud van je doos is dezelfde. Alle melk komt van dezelfde melkveehouders en wordt op dezelfde manier verwerkt.
Wat is de aanbevolen hoeveelheid melk en melkproducten per dag? De Hoge Gezondheidsraad raadt volwassenen een inname aan tussen 250 en 500 ml melk of melkproducten per dag (bv. yoghurt, karnemelk, kaas); 250 ml melkequivalenten komt overeen met zo'n 250 g yoghurt, 100 g plattekaas of 25 tot 50 g harde kaas.
Gemakkelijke en vriendelijke service
Onze handige bezorging aan huis brengt de traditionele melkboer terug in een modern jasje. Er is iets bijzonders aan wakker worden met verse melk voor de deur. Geen gedrang met winkelwagentjes in de supermarkt of regenachtige ochtendwandelingen naar de winkel.
Verse melk van de boer. De Boeren melk van De Gelder is een puur product, verser kan bijna niet. De verse melk wordt direct afkomstig van de koe gepasteuriseerd. De melk is puur, omdat de melk niet wordt afgeroomd of gehomogeniseerd, zoals dat in de fabriek vaak wel wordt gedaan.
Al onze koemelk wordt geleverd in statiegeldflessen en is gepasteuriseerd om schadelijke bacteriën te doden voordat de melk de zuivelfabriek verlaat .
Verse melk van de boerderij komt meestal rechtstreeks van lokale boerderijen, met minimale verwerking . Het wordt vaak voorzichtig gepasteuriseerd en snel gekoeld, waardoor er meer van de goede stoffen in blijven. Denk aan natuurlijke enzymen, probiotica en een roomlaagje dat je daadwerkelijk kunt zien. Pure melk, zoals die in supermarkten, wordt bewerkt om kalkaanslag te voorkomen.
Een van de belangrijkste voordelen van rauwe melk is dat het een overvloed aan essentiële voedingsstoffen bevat. Het bevat een breed scala aan vitaminen, zoals A, D, B-complex, en mineralen zoals calcium, magnesium en fosfor. Deze voedingsstoffen dragen bij aan de algehele gezondheid, botsterkte, en het immuunsysteem.
Rauwe melk kan gevaarlijke bacteriën bevatten, zoals Salmonella, E. coli, Campylobacter, Staphylococcus aureus, Yersinia, Brucella, Coxiella en Listeria . Het vogelgriepvirus H5N1 is aangetroffen in rauwe melk van koeien die besmet zijn met het vogelgriepvirus H5N1.
Campina halfvolle melk heeft het On the Way to Planetproof keurmerk. Dat betekent dat de melk voldoet aan hoge standaarden op het gebied van natuur, dierenwelzijn en het klimaat. Campina boeren ontvangen een extra beloning voor iedere liter melk als ze aan deze standaarden voldoen.
De zuivelindustrie stelt strenge kwaliteitseisen aan melk. Het is een grondstof voor een hoogwaardig levensmiddel product. Dit maakt het noodzakelijk dat de melker kwalitatief goed werk aflevert Kwalitatief goed melken wil zeggen: • Snel en volledig melken, waardoor de melkproductie op peil blijft.
Het grote verschil tussen rauwe, verse en houdbare melk is vooral de smaak. Voor de voedingswaarde maakt het niet zoveel uit. De verhoudingen mineralen, lactose, eiwit en vet veranderen niet bij pasteuriseren. Wel is het zo dat de vitamines bij houdbare melk iets afnemen, al is dat verschil echt minimaal.
Magere varianten bevatten nagenoeg evenveel calcium en vitamine B12 als de 'gewone' varianten, maar minder verzadigd vet. Te veel verzadigd vet verhoogt het risico op hart- en vaatziekten. Ook sojadrink met toegevoegd vitamine B2, vitamine B12 en calcium staat in de Schijf van Vijf.
Gezondheidseffecten van zuivelproducten
Volgens de Nederlandse Gezondheidsraad heeft de dagelijkse consumptie van melk en andere zuivelproducten heel wat gezondheidsvoordelen en zijn er geen of nauwelijks aanwijzingen van enig negatief effect voor de gezondheid.
Neen. Het is niet dat er koolhydraten verdampen als je iets meer opwarmt. Let op: niet elke melk in de koeltoog is ook gesteriliseerd. Vaak is dat ook UHT, maar staat die daar omdat die dan verser lijkt én er zo ook een hogere prijs kan gevraagd worden.
Dat karnemelk goed is voor je darmen, is al vrij lang bekend. Zo won een Russische geleerde in 1908 al een Nobelprijs met onderzoek naar dit onderwerp. Hij ontdekte dat gefermenteerde melkproducten (zoals karnemelk) kunnen helpen om onze darmen gezond te houden.
'Twee glazen melk per dag is goed voor je'
"In zuivel zitten belangrijke bouwstenen, zoals calcium, vitamine B12 en B2. Daarbij staat niet aangegeven of het melk, yoghurt of kaas is. Wat je kiest, is niet zo belangrijk, maar wel dat je twee porties zuivel binnenkrijgt.
'Een ander pluspunt van volle melk is dat het de minst bewerkte soort is. Als het vet wordt verwijderd, is er een grote kans dat andere goede vitamines en mineralen worden verwijderd', zegt Malkoff-Cohen.