Voedingswaarde:
Belangrijke kwaliteitskenmerken van yoghurt zijn onder meer voedingswaarde, een langere houdbaarheid, een gewenste textuur en sensorische aantrekkingskracht. Buffelmelk is rijk aan vet, eiwitten, lactose, vitaminen en mineralen, wat resulteert in een verhoogd voedingsgehalte .
Voor je gezondheid kun je het beste kiezen voor de magere of halfvolle yoghurt, en dan de 'naturel' variant zonder toegevoegd suiker. Yoghurt bevat veel goede voedingsstoffen, waaronder eiwit, calcium en vitamine B12 en B2. Het eten en drinken van zuivelproducten hangt samen met een lager risico op darmkanker.
Het gebruik van buffelmelk bij de productie van yoghurt biedt aanzienlijke nutritionele en sensorische voordelen. Ondanks een hoger vetgehalte dan koemelk, heeft buffelmelk een lager cholesterolgehalte .
Makkelijker te verteren: Buffelmelk bevat minder lactose dan koemelk, wat het gemakkelijker verteerbaar maakt voor mensen die lactose-intolerant zijn. Bovendien heeft het een lager cholesterolgehalte dan koemelk, wat kan helpen bij het handhaven van een gezond cholesterolniveau.
Wie graag een platte buik wilt, doet er goed aan om natuuryoghurt op het menu te zetten. Meer bepaald Griekse yoghurt. Deze yoghurtvariant bevat namelijk erg veel proteïnen. Daarnaast zit Griekse yoghurt ook barstensvol probiotica, goede bacteriën voor de buik.
Soja yoghurt gezonder dan het origineel
De uitkomst van ons onderzoek naar 30 plantaardige alternatieven voor yoghurt is volkomen duidelijk. Ga voor soja. In een bakje sojayoghurt zit niet alleen het meeste eiwit. Er zit ook weinig ongezond verzadigd vet in.
Hollandse yoghurt (mager/halfvol/vol)
Het grote verschil tussen magere, halfvolle en volle yoghurt is het vetpercentage: Magere yoghurt bevat < 1% vet. Halfvolle yoghurt bevat 1-3% vet. Volle yoghurt bevat > 3% vet.
Yoghurt is namelijk maar gedeeltelijk gezond op een lege maag. De gezonde melkzuurbacteriën worden door een lege maag niet goed opgenomen. In plaats daarvan doodt agressief maagzuur al de goede bacteriën voordat ze de darmen bereiken.
Yoghurt is gezond, het staat ook in de Schijf van Vijf. De kans op darmkanker neemt met 15% af als je dagelijks 2 porties zuivel eet. En elke dag minimaal een half schaaltje yoghurt (60 gram) zorgt ook nog eens voor een lager risico op diabetes type 2. Het calcium in de zuivel is goed voor de gezondheid.
Griekse yoghurt bevat gunstige bacteriën (probiotica) die bijdragen aan een gezonde balans in je darmflora [12-14]. Op deze manier draagt de yoghurt bij aan gezonde darmen en daarmee aan een goede vertering.
Een standyoghurt gemaakt van 100 % buffelmelk. Yoghurt met een stevige structuur, zacht van smaak en rijk aan calcium. Volgens traditioneel recept gemaakt bij De Stoerderij met zuursel en zonder verdere toevoegingen.
Yoghurt van buffelmelk
Curd is een traditionele yoghurt met een volle, kwarkachtige structuur en wordt gemaakt van buffelmelk. Doordat buffelmelk meer vet bevat dan koemelk, is de yoghurt dikker dan je in Nederland gewend bent.
Buffelvlees is gezond vlees rijk aan eiwitten (buffelvlees bevat meer eiwitten dan rundvlees), vitaminen en mineralen en is tegelijkertijd laag in cholesterol en vetgehalte.
Becel ProActiv bevat de natuurlijke kracht van toegevoegde plantensterolen die actief het cholesterol verlagen. De inname van 1,5 tot 2,4 gram plantensterolen per dag kan het cholesterol met 7 tot 10% verlagen na 2 tot 3 weken.
“Onderzoek toont aan dat fruit een positief effect heeft op je gezondheid. Het verlaagt de bloeddruk en door oplosbare vezels zoals pectine en inuline ook de LDL-cholesterol, de soort die best zo laag mogelijk blijft. Zo beschermt fruit tegen hart- en vaatziekten.”
Als je het yoghurt dieet wil volgen is het belangrijk dat je een verantwoorde yoghurt kiest. Tijdens je dieet kun je het beste kiezen voor een yoghurt met veel eiwit, weinig suiker en weinig verzadigd vet. Goede voorbeelden zijn magere yoghurt, halfvolle yoghurt en Griekse yoghurt.
Er zijn enkele misvattingen over de gezondheidseffecten van soja, maar over het algemeen kan je soja veilig eten. Voor een gezonde voeding is variatie het sleutelwoord. Als veilige dosis worden 2 tot 4 porties soja per dag gezien.
Die zit vol proteïne en is onweerstaanbaar lekker. Het is namelijk échte Griekse yoghurt.
Voor vrouwen:
Des te belangrijker om voldoende eiwitten te eten, krachttraining te doen en je botten sterk te houden. Oefeningen zoals squats, lunges en lichte sprongetjes (als je gewrichten het toelaten) helpen niet alleen tegen buikvet, maar dragen ook bij aan sterke botten en een betere balans.
Vezelrijke voeding voor een platte buik helpt je darmen actief te houden en zorgt voor een voller gevoel. Kies voor groene groenten zoals spinazie, andijvie, bloemkool, venkel, courgette en boerenkool. Door te variëren krijg je een breed scala aan voedingsstoffen binnen en ondersteun je je spijsvertering optimaal.
Eet vooral ruim groenten, peulvruchten en - ja echt waar - volkoren graanproducten of aardappelen." Groenten zijn laag in calorieën en hebben veel vezels, waardoor je langer een vol gevoel hebt in de uurtjes voordat je naar bed gaat.