Boerenkool is in het seizoen van mei tot en met november maar het oorspronkelijk deel is juni tot oktober. De broccoli is overigens jaarrond verkrijgbaar in de supermarkt maar het is dus eigenlijk een zomer en herfst groente, buiten het officiële Nederlandse seizoen zal broccoli dus geïmporteerd worden.
Broccoli – Broccoli gedijt goed bij koeler weer en is vorstbestendig, waardoor het een uitstekende optie is voor een wintertuin . Hij heeft wel volle zon en vruchtbare, rijke en vochtige grond nodig. Over het algemeen kan broccoli temperaturen tot 4 °C overleven, en sommige gevestigde planten kunnen zelfs temperaturen tot -4 °C verdragen.
Broccoli is een vezelrijke groente. Dat wil zeggen: er zitten veel vezels in. Met een portie broccoli heb je zo al 15-20% van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid vezels binnen. Dat is belangrijk, want die zijn goed voor je darmen en verminderen het risico op bijvoorbeeld hart- en vaatziekten en diabetes type 2.
Het is inmiddels bekend dat broccoli de darmgezondheid verbetert. Nieuw onderzoek heeft een mogelijk moleculair mechanisme onthuld dat deze bescherming kan verklaren. Goed nieuws voor broccoliliefhebbers.
Broccoli zit boordevol vezels, maar bevat weinig calorieën en is een van de beste voedingsmiddelen om constipatie te bestrijden . Het bevat ook sulforafaan, een stof die je darmen kan beschermen tegen veelvoorkomende spijsverteringsproblemen. Het kan ook helpen bij het voorkomen van bacteriële overgroei in de dunne darm, wat de normale spijsvertering kan verstoren.
Visceraal vet is diep buikvet dat het risico op veel chronische ziekten kan verhogen. Diëtisten zeggen dat sommige groenten bijzonder effectief kunnen zijn bij het verminderen van visceraal vet. Dit zijn onder andere spinazie, bloemkool , spruitjes, artisjokken en kool.
De groenten die tot de nachtschade behoren zijn wel onderdeel van een gezond voedingspatroon, maar staan dus niet in onze top 10: gewone aardappel, tomaat, aubergine, paprika, chilipeper, groene peper, Spaanse peper, kruisbessen en goji-bessen.
Zijn groene kleur verraadt het al een beetje: broccoli is gezond! Broccoli is rijk aan vezels, vitamine C, ijzer en bètacaroteen. Hoe donkerder de kleur, hoe hoger het gehalte aan bètacaroteen. Deze stof wordt in je lichaam omgezet tot vitamine A en is net als vitamine A goed voor je immuunsysteem.
Bieten zijn een heerlijke seizoensgroente voor de herfst en winter ! Leer meer over de voedingswaarde van bieten en hoe je deze wortelgroente het beste kunt kiezen, bewaren en koken.
Als je een grote broccoliroos uit de supermarkt mee naar huis neemt, dompel het afgesneden uiteinde dan onder in een pot of plastic bak met een laagje water van 2,5 cm – net zoals je met bloemen zou doen. Wikkel de broccoli vervolgens losjes in plasticfolie of een plastic zak voordat je hem op een plankje in de koelkast legt.
Koken, stomen of roerbakken: Broccoli kan op verschillende manieren bereid worden. Je kunt het koken, maar houd er rekening mee dat te lang koken sommige voedingsstoffen kan verminderen. Stomen of roerbakken is een gezonder alternatief, omdat het de voedingsstoffen beter behoudt en de groente knapperig blijft.
Kooptips
Zoek naar donkergroene bloemetjes met strakke knoppen, slanke, stevige stelen, stijve steeltjes en broze bladeren .
Zoals koek, snoep, chocolade, maar ook witbrood, witte pasta en patat. Vergeet ook frisdranken en vruchtensappen niet. De suikers in dit soort producten geven je snel energie, maar niet een langdurig vol gevoel. Daardoor krijg je snel weer honger.
Kruisbloemige groenten
Net als andere groenten bevatten kruisbloemige groenten zoals broccoli, bloemkool en kool veel vezels en zijn ze over het algemeen enorm vullend. Kruisbloemige groenten zijn een uitstekende optie als je wilt afvallen, omdat ze veel vezels bevatten en weinig calorieën.
Meestal houdt dit in dat u 1 à 2 bananen bij het ontbijt eet (vaak met warm water of appelazijn) om de spijsvertering op gang te brengen, de eetlust te beteugelen en de calorie-inname gedurende de dag te beperken .
Als je toch 5 kilo af wilt afvallen in een week, kun je het beste een caloriearm dieet volgen waarbij je als vrouw niet meer dan 1100 en mannen 1500 calorieën per dag binnen krijgt. Ook is het mogelijk om een sportvastenkuur of ketodieet te volgen van maximaal 10 dagen.
Hoewel geen enkel voedingsmiddel vetverlies op één specifiek gebied kan aanpakken, kunnen wortels je algehele vetverlies absoluut ondersteunen en buikvet helpen verminderen in combinatie met een calorietekort . Hun hoge vezelgehalte ondersteunt de spijsvertering en hun lage caloriedichtheid betekent dat je wortels kunt eten zonder veel extra calorieën aan je dieet toe te voegen.
Olijfolie . Het innemen van een theelepel olijfolie 's ochtends op een lege maag kan de ontlasting stimuleren om door de darmen te stromen. De olie werkt als een smeermiddel in het spijsverteringsstelsel, waardoor vaste stoffen er gemakkelijker doorheen glijden. Het maakt de ontlasting ook zachter, waardoor het gemakkelijker wordt om je darmen volledig te legen.
De vezels en bepaalde koolhydraten in broccoli kunnen bij sommigen gasvorming, een opgeblazen gevoel of buikpijn veroorzaken.
Hoewel groene poeders geen laxeermiddelen bevatten, kunnen bepaalde gecondenseerde groenten en fruit die in je groene poeder zitten er zeker voor zorgen dat je iets vaker dan normaal moet poepen . Het verhogen van je dagelijkse vezelinname door groene poeders te drinken, kan je ook helpen om regelmatiger te poepen.