Je kunt bloem 1 tot 2 jaar bewaren als je het op de juiste manier doet. Wel gaat de bakkwaliteit wat achteruit. Deeg gemaakt met oudere bloem rijst bijvoorbeeld minder goed. Volkorenmeel bevat dan weer de hele tarwekorrel en is daarom vetter dan witte bloem.
Hoewel meel vaak nog prima te gebruiken is na deze datum, kan de kwaliteit van uw meel toch afnemen. Meel kan, als u het na de houdbaarheidsdatum bewaart, wat ranzig worden doordat de vetten van het meel te lang in aanraking zijn geweest met zuurstof.
De houdbaarheidsdatum op je bloem is meer een richtlijn voor het weggooien van je bloem dan een vaste norm die je moet volgen. Er is altijd wel wat speling met deze data, en als je bloem er niet bedorven uitziet, ruikt of aanvoelt, kun je hem zelfs na de houdbaarheidsdatum veilig gebruiken .
Hoe herken ik bederf? De bloem ruikt muf en ranzig. Als het te vochtig is bewaard dan is er kans op schimmel en insecten. Bederf herken je snel door goed te kijken, ruiken of proeven.
Kan je bloem en meel na de tht-datum nog gebruiken? Ja, dat kan zeker. De tenminste houdbaar tot-datum is een indicatie van de houdbaarheid. Maar bij droge producten is het zeker niet zo dat ze precies op de tht-datum niet goed meer zijn.
Maar je kunt ervan uitgaan dat de meeste geraffineerde witte meelsoorten (universeel meel, broodmeel, 00-meel, cakemeel, enz.) een jaar of langer houdbaar blijven als je ze goed bewaart (d.w.z. droog bewaren in een luchtdichte verpakking op een koele, donkere plaats). "Ik heb zeker meel in mijn voorraadkast dat meer dan een jaar oud is," zegt Snyder, "en dat is prima."
Je kunt bloem 1 tot 2 jaar bewaren als je het op de juiste manier doet. Wel gaat de bakkwaliteit wat achteruit. Deeg gemaakt met oudere bloem rijst bijvoorbeeld minder goed. Volkorenmeel bevat dan weer de hele tarwekorrel en is daarom vetter dan witte bloem.
Begin met het bekijken ervan: als je klonters of tekenen van ongedierte ziet , is het tijd om het weg te gooien. Ruik vervolgens aan de bloem. Verse bloem hoort een neutrale, lichtzoete geur te hebben. Als het muf, zuur of vreemd ruikt, kun je het beter weggooien.
Omdat bloem een laag vochtgehalte heeft en een warmtebehandeling heeft ondergaan, is het volgens het Amerikaanse ministerie van landbouw (USDA) wél veilig om na lange tijd nog te eten, zelfs als de houdbaarheidsdatum is verstreken. Hierbij is het wel belangrijk dat je het afgesloten bewaart én bij kamertemperatuur.
Ga dus af op de geur: volkorenmeel met een sterke, onaangename geur smaakt niet lekker en is niet geschikt om mee te bakken. Gebruik na de houdbaarheidsdatum: Echt niet doen . We hebben veel getest en voor volkorenmeel is die houdbaarheidsdatum een accurate indicatie van de kwaliteit van het meel.
Over het algemeen is gebleken dat u bloem die over de datum is nog prima kunt gebruiken , maar als het ranzig begint te worden, kan het wel van invloed zijn op de smaak van het eindproduct.
Zolang het luchtdicht is, is het prima . Als het vies/ranzig ruikt, zal het ook zo smaken, dus dan moet je het weggooien. Als ze nog van goede kwaliteit zijn, doe ze dan in luchtdichte containers (giet ze in potten, of doe de zakken in hersluitbare plastic zakjes, wat je ook hebt) en bewaar ze bij voorkeur in de vriezer.
Als de bloem grijs of geel van kleur is, klontjes bevat door vocht, muf, zuur of gewoon onaangenaam ruikt , is het tijd om hem weg te gooien.
Bovendien is het van belang dat er weinig zuurstof en geurtjes bij het meel kunnen. Bewaart u meel en bloem niet goed of te lang, dan is de kans groot dat er zich stofluizen in gaan nestelen. Dat zijn kleine vleugelloze beestjes van een millimeter lengte met een grijs-bruine kleur.
Maar het kan je wel ziek maken . In de loop der jaren hebben de FDA en de Centers for Disease Control and Prevention verschillende uitbraken van door voedsel overgedragen ziekten (voedselvergiftiging) onderzocht die verband hielden met rauw meel of producten die meel bevatten, zoals cakemixen en koekjesdeeg.
Hoe weet ik of het meel / bloem niet meer goed is? Het meel / bloem ruikt muf en ziet er bedorven uit. Door warmte en vocht tref je eerder insecten aan in meel en bloem. Bederf herken je snel door goed te kijken, ruiken of proeven.
Je kunt bloem ongeveer 1 jaar bewaren. Hou er wel rekening mee dat met de tijd de bakkwaliteit achteruit gaat: deeg gemaakt van ouder bloem rijst bijvoorbeeld minder goed. Bewaar bloem op een donkere, koele en droge plek.
Zorgt u voor een donkere en koele plek in een afgesloten doos of container, dan kunt u de bloem zes tot negen maanden bewaren. De meeste bloem soorten die uit de fabriek komen hebben een langere houdbaarheidstermijn.
Nee, bloem mag niet in de afvoer worden gegooid .
Te veel bloem kan uiteindelijk leiden tot een verstopping en zelfs tot vastlopen van uw afvalverwerkingssysteem.
Je kunt oud meel gebruiken als meststof, om je compost te verrijken of om de randen van een nieuw bed af te bakenen . Of je kunt doen wat Jan Z deed: "Ik heb voor de verjaardag van mijn buurman meel BIG 40 op het gazon gestrooid, en het gras groeide tien keer sneller en was veel groener. Het bleef vrijwel de hele zomer goed."
In de koelkast blijft bloem tot een jaar goed en in de vriezer ongeveer twee jaar . Hoewel het wordt aanbevolen om ongebruikte suiker om de twee jaar weg te gooien, is de houdbaarheid onbeperkt als je het in een luchtdichte verpakking en op een droge plaats bewaart.
Alle soorten meel moeten na opening in een luchtdichte verpakking worden bewaard . Het blijft ongeveer even lang goed als een geopende verpakking (ongeveer een jaar), maar het voordeel is dat de verpakking lucht, vocht en vervelende insecten en ongedierte buiten houdt.
Helaas: ja. Bloem die goed bewaard wordt, blijft wel minstens een jaar goed. Maar omdat tarwebloem vetten en oliën bevat, kan ze ook bederven.
Niets zo vervelend als stofluizen. Je staat op het punt om een heerlijke taart te gaan bakken en ziet ineens kleine grijze, witte of bruine beestjes in je meel. Helaas, je kunt je meel weggooien en je moet op pad voor nieuw meel.