Biologische volle melk bevat meer omega-3-vetzuren (gezonde vetten) dan gewone melk. Het hogere percentage lijkt spectaculair, maar vertaald naar een dagelijkse voeding is de meerwaarde beperkt. Of overschakelen op biologische melk beter is voor onze gezondheid is niet aangetoond en dient verder onderzocht te worden.
Hoewel biologische en gewone melk dezelfde essentiële voedingsstoffen bevatten, zoals calcium, eiwitten en vitamine D en B12, suggereren sommige onderzoeken dat biologische melk hogere concentraties omega 3-vetzuren en bepaalde antioxidanten bevat , wat kan bijdragen aan een betere algehele gezondheid.
Die voedingsstoffen zitten evenveel in zowel magere, halfvolle als volle zuivel. In de Schijf van Vijf voor jou- tool adviseren we hoeveel zuivel jouw kind nodig heeft.
Biologisch scoort beter
Een belangrijk verschil met gangbaar is dat biologische boeren geen kunstmest en synthetische bestrijdingsmiddelen gebruiken. Omdat kunstmest maken veel energie kost, scheelt het bij biologische landbouw energie en broeikasgasuitstoot.
Hoe meer vet een kop melk bevat, hoe hoger het omega-3-gehalte (7 vertrouwde bron). Bovendien hebben studies aangetoond dat biologische volle melk een nog hogere hoeveelheid omega-3-vetzuren bevat dan gewone volle melk .
Risico's van het drinken van biologische melk
15 Biologische melk is rijk aan omega 6-vetzuren, waardoor overmatige consumptie ontstekingsmarkers kan veroorzaken . De algehele gezondheidsrisico's van biologische melk zijn minimaal, vooral vergeleken met de potentiële impact van groeihormonen en pesticiden die worden gebruikt bij de productie van niet-biologische melk.
Voedingswaarde: de voordelen van biologische zuivel
In biologische melk zit 60% meer omega-3 en 38% meer CLA-vetzuren dan in gangbare melk. Dit komt door de voeding en de weidegang van de biologische koe.
Is biologisch voedsel gezonder? In het algemeen is niet aangetoond dat biologisch voedsel gezonder is dan gangbaar voedsel. Er worden soms verschillen in samenstelling gemeten tussen biologische en gangbare producten, maar een gezondheidseffect is daarvan niet te verwachten.
Veel consumenten denken echter dat het biologische keurmerk betekent dat het voedsel een betere voedingswaarde heeft en veiliger is, met name wat betreft de aanwezigheid van pesticidenresiduen. Dit is niet waar. Studies hebben geen merkbaar verschil in voedingswaarde aangetoond tussen biologisch of conventioneel geteelde gewassen .
“Biologische landbouw stoot meer CO2 uit."
Dat zit zo: Biologische landbouw maakt geen gebruik van pesticiden en kunstmest.
Wat adviseert het Voedingscentrum? Het Voedingscentrum adviseert elke dag melk en melkproducten te gebruiken. Dit is niet alleen melk, maar ook bijvoorbeeld yoghurt en karnemelk. In de Schijf van Vijf vind je de magere en halfvolle varianten zonder toegevoegd suiker.
Voor je gezondheid kun je het beste kiezen voor de magere of halfvolle yoghurt, en dan de 'naturel' variant zonder toegevoegd suiker. Yoghurt bevat veel goede voedingsstoffen, waaronder eiwit, calcium en vitamine B12 en B2. Het eten en drinken van zuivelproducten hangt samen met een lager risico op darmkanker.
Magere, halfvolle of volle melk, koffiemelk, koffieroom, Creamer en zelfs sojamelk en haver- en amandelmelk. Wat is nu het beste voor uw gezondheid? Als u melk in uw koffie drinkt, kunt u het beste gewone magere of halfvolle melk nemen. Bijvoorbeeld opgeklopte warme melk.
Volle melk is de meest onbewerkte melksoort van de drie. Volle melk bevat van nature ongeveer 3,5 % vet. De vetten in melk zorgen waarschijnlijk voor een stabielere bloedsuikerspiegel door de opname van suiker te vertragen. In dit opzicht kan volle melk de beste optie zijn.
Een glas volle melk bevat bijvoorbeeld evenveel calorieën als een glas frisdrank. Maar in tegenstelling tot een glas frisdrank, brengt een glas volle melk belangrijke voedingsstoffen aan, zoals hoogwaardige eiwitten, calcium en de vitaminen B2 en B12.
Ja, koemelk bevat natuurlijke suikers – maar daar hoef je je echt geen zorgen over te maken. Hoewel er een hoop misinformatie op internet circuleert, wil ik je graag vertellen dat de suiker in koemelk net zo natuurlijk is als de koeien die het maken.
Een zwakte van de biologische benadering is dat deze zich te veel richt op de 'natuur'-kant van het nature/nurture-debat . Dit kan als reductionistisch worden beschouwd, omdat het stelt dat al het gedrag wordt veroorzaakt door hormonen, neurotransmitters en genetica, terwijl dit niet het geval is.
Biohazards, oftewel biologische gevaren, zijn biologische substanties die een gevaar vormen voor de gezondheid van mensen, dieren, en onze omgeving in het algemeen. Voorbeelden van pathogenen die als biologisch gevaar worden gezien zijn virussen, bacteriën, andere micro-organismen, en toxines van een biologische bron.
Organisatorische maatregelen
Zo min mogelijk mensen bij de bronnen laten komen. Inrichten schoon/vuil zones. Beperking aantal werknemers op een bepaalde plek. Houd speciaal de risicogroepen (bijvoorbeeld zwangeren) weg van de bron.
Biologische groenten zijn hierom niet per se onbespoten. De reden waarom er gebruik gemaakt wordt van natuurlijke bestrijdingsmiddelen is om de gewassen te beschermen tegen ziektes, plagen en onkruid. Hoewel de term 'natuurlijk' gebruikt wordt, blijft het lichaam het bestrijdingsmiddel zien als 'gif'.
Eet elke dag minstens 5 porties fruit en groenten in verschillende smaken (zie ‘5 per dag’). Baseer uw maaltijden op zetmeelrijke voedingsmiddelen met veel vezels, zoals aardappelen, brood, rijst of pasta. Eet wat zuivel of zuivelvervangers (zoals sojamelk). Eet wat bonen, peulvruchten, vis, eieren, vlees en andere eiwitten.
Het gehalte aan verzadigde vetten, vitaminen en mineralen is in alle soorten melk vergelijkbaar. Maar biologische melk bevat ruim de helft meer (goede) omega-3-vetzuren dan conventionele melk. Volgens de onderzoekers is dat verschil te verklaren doordat biologische koeien meer buiten grazen.
Biologische volle melk Schwarzwaldmilch gekozen tot beste ambachtelijke melk. De biologische volle melk van Schwarzwaldmilch is de beste ambachtelijk geproduceerde melk .
'Twee glazen melk per dag is goed voor je'
"Er wordt door de Richtlijnen Goede Voeding geadviseerd om twee porties zuivel per dag te nemen", zegt Ellen Kampman, hoogleraar Voeding en Kanker aan Wageningen University and Research. "In zuivel zitten belangrijke bouwstenen, zoals calcium, vitamine B12 en B2.
Wij geloven in de kracht van biologisch. In de kracht van alles wat groeit en bloeit! Puur natuur, daar hoeven we niets aan toe te voegen. Daarom gebruiken we geen kunstmest en geen chemische of synthetische bestrijdingsmiddelen.