Zodra de stengels een mooie dikte en lengte hebben bereikt, meestal rond de 20 cm lang en vanaf 2 cm (zomerprei) tot wel 6 cm (winterprei) dik, is het tijd om te oogsten. Gebruik bij voorkeur een spitvork om de prei uit de grond te halen.
Als je de prei wil koken, snijd je de prei in dikkere ringen. Het koken van prei duurt ongeveer 8-12 minuten totdat het gaar is. Om te voorkomen dat de prei te slap wordt tijdens het koken, kun je hem in koud water koken of hem kort blancheren voordat je verder gaat met je gerecht.
Begin met oogsten wanneer ze nog vrij klein zijn, meestal vanaf de late zomer , om de teeltperiode te verlengen. Als je prei afwisselend langs de rij oogst, kun je de rest laten groeien. Late rassen kunnen de hele winter en tot in de lente in de grond blijven – oogst ze gewoon wanneer nodig.
Prei is te oogsten in de maand oktober. Als je merkt dat de steel nog niet dik genoeg is, moet je de prei nog even door laten groeien. Vergeet de prei niet aan te aarden aan het begin van de maand. Dit zorgt voor de herkenbare witte onderkant van de prei.
Tip voor een extra oogst
Je kunt prei ook vlak boven de grond, of na een beetje uitgraven, afsnijden. Zo blijven de wortels achter in de grond en groeit er na enkele weken gewoon ….
Doorgeschoten prei is nog steeds eetbaar maar er zit een harde stengel van binnen. Dat wil je voorkomen.
Veel moestuiniers knippen hierbij het bovenste deel van het plantje af om de groei te bevorderen. Zelf laten we dit vaak achterwege en ook bij ons groeit de prei prima. Het planten van de kleine preiplantjes mag amper planten genoemd worden. Het is meer een kwestie van de plantjes in een gat zetten en that's it.
Voorgesneden prei wordt slap, beschimmelt of verspreidt een zure geur. Bederf herken je snel door goed te kijken, ruiken of proeven. Bewaartip voor dit product Verpak prei in een zak. Andere producten kunnen de geur snel overnemen.
De basis voor dikke prei: de juiste start
Prei houdt van een vruchtbare, goed doorlatende grond. Zorg voor een losse structuur, zodat de wortels zich goed kunnen ontwikkelen. Werk voor het planten voldoende compost of organische mest door de grond. Dit zorgt voor een rijke bodem, essentieel voor dikke prei.
Prei opnieuw laten groeien
Snijd de prei ongeveer 2 cm boven de wortels af en zet het stuk met de wortels in een glas water. De rest kun je natuurlijk meteen opeten. De prei zal na een paar dagen in het water opnieuw gaan groeien. Dat is het moment om hem weer in de grond te planten.
Prei is een dankbare groente. Je kan hem volledig opeten, van wortel tot loof zonder dat er ook maar iets van verloren hoeft te gaan.
Hij heeft zeer dikke, stevige en robuuste, lange en witte stengels met blauwgroen loof. De prei wordt Hij heeft een zeer lekkere smaak en zeer mals blad. Kan lang worden geoogst vanaf december tot begin maart. Is zeer goed bestand tegen kou en vorst.
Lekker met ui, bleekselderij, wortel, champignons en verse kruiden. Hoe lang moet prei koken? Prei koken doe je in 8 tot 12 minuten.
Het groen van je prei is nog perfect eetbaar. Zorg wel dat je het groen goed spoelt, want vaak zit er nog wat vuil tussen de blaadjes. Het buitenste blaadje doe je er beter af, want dat is vaak wat uitgedroogd en taai.
Wanneer de planten 40cm hoog zijn moet je de aarde tot op 20cm ophogen. Herhaal hetzelfde na 3-4 weken. Plant de prei op 3cm van elkaar in rijen 40cm uit elkaar. Prei dient diep geplant te worden, 15cm diep.
Heb je aan de late gezaaid en uitgeplant, kan het zijn dat je prei voor de winter nog te klein is. Geen nood, na de winter groeit de prei weer verder en heb je heel vroeg op het seizoen nog winterprei. Prei kan worden voorgezaaid in een bak onder glas, wat vooral handig is in de vroege teelt.
Laag in calorieën
Kijken we naar de voedingswaarde, dan bevat prei ongeveer 30 kcal per 100 gram. Vooral belangrijk als je wat kilootjes wil afvallen, maar natuurlijk ook mooi meegenomen als je gewoon lekker wilt eten vanavond. Belangrijk: Gebruik ook zeker het groen van de prei.
Prei is meer dan een eenvoudige smaakmaker. Het is een wonderbaarlijke groente die het spijsverteringssysteem op meerdere manieren ondersteunt. Rijk aan vezels en andere voedingsstoffen, kan prei helpen bij het bevorderen van een gezonde darmflora en het voorkomen van spijsverteringsproblemen.
Prei invriezen is een uitstekende manier om verse prei maandenlang te bewaren. Wel eerst 2 minuutjes blancheren, zoals met de meeste groenten. Dan blijven de smaak en het uitzicht beter bewaard. Goed om weten: diepgevroren prei mag je onmiddellijk verwerken in een gerecht.
Voor de teelt in de herfst en winter, kun je de voorafgaande teelt al de helft van de bemesting voor de prei geven. Net voor de teelt geef je dan de andere helft, bij voorkeur in de vorm van goed verteerd materiaal. Daarnaast heeft prei veel voeding nodig, maar niet teveel vers materiaal omdat dat insecten aantrekt.
Plant de preiplanten in een plantgat van ± 20 cm op een afstand van 10-15 cm in de rijen en 30-40 cm tussen de rijen. Zorg dat het hart van de plant nog net boven de grond uitkomt. Direct na het planten giet je de prei aan met water. Je hoeft de gaten niet dicht te maken, weer en wind doen dit voor jou.
Belangrijk bij de teelt van prei is een rijke bemesting, die tijdens de teelt een paar maal moet herhaald worden gezien de zeer lange groeiperiode. Bij voorkeur een langwerkende samengestelde meststof, zoals Floranid Permanent, gebruiken.