Als je de schil lichtjes kunt indrukken – net zoals bij een rijpe peer – is de avocado goed.
Avocado rijpen in een papieren zak met bananen (1-2 dagen)
Avocado's rijpen daardoor net even wat sneller. Doe je onrijpe avocado's daarom eens samen met een banaan in een papieren zak en laat het 1-2 dagen op kamertemperatuur staan. Kan ook met appels of kiwi's!
Een rijpe avocado voelt zacht aan als je er zachtjes in knijpt, maar is niet papperig. De schil is meestal donkerder van kleur. Een andere handige test: verwijder het steeltje bovenaan.
Prik er gewoon gaatjes in en verwarm ze 2 minuten in de magnetron . Als het een grotere, onrijpe avocado is, verwarm hem dan iets langer in de magnetron. Je rauwe avocado is binnen enkele minuten rijp. En geen paniek, de magnetron bederft je eten niet en veroorzaakt geen ziektes!
Steek de onrijpe avocado's in een papieren zak, sluit ze goed en leg de zak op een droge plek op kamertemperatuur. De zak zorgt ervoor dat het ethyleengas dat de avocado uitademt tijdens het rijpen rond de vrucht blijft hangen waardoor ze sneller rijp worden.
Hierdoor verkleurt een avocado bruin
Het kan een kleine uitdaging zijn om avocado's op het juiste moment te eten. Als ze nog niet rijp genoeg zijn, blijven ze vrij hard en zijn ze niet echt goed van smaak. Wacht u net te lang, dan zijn ze juist weer veel te zacht en niet echt prettig om te eten.
Voedingssupplementatie met MH via een extract van onrijpe avocado's verminderde de nadelige effecten van een vetrijk dieet bij muizen, waaronder een verhoogde insulinegevoeligheid, een verbeterd lipidenprofiel, minder reactieve zuurstofsoorten en een langere mediane levensduur bij muizen die een ruwvoerdieet kregen [10,12].
Door de avocado in een papieren broodzak of in krantenpapier te wikkelen, kan je het rijpingsproces bespoedigen. De geproduceerde ethyleengassen blijven op die manier in de verpakking en zorgen ervoor dat de vrucht sneller rijp wordt. Als je er een appel of een banaan bij doet, gaat het nog sneller.
Je kunt het vruchtvlees van de avocado's prakken met een vork, even de kruiden en het citroensap er doorheen roeren en je bent klaar om te smeren! Avocado verkleurt snel, daarom gebruiken we citroensap. Het gaat de verkleuring tegen en geeft de avocado spread ook nog een frisse smaak.
Om de airfryer-avocadotruc van moeders uit te proberen, hoeft u alleen maar het fruit in aluminiumfolie te wikkelen, het in de schaal te leggen, de temperatuur in te stellen op 200 graden en de timer op 10 minuten . En nu maar hopen dat u een avocado hebt die rijp genoeg is om meteen op te eten nadat de timer afgaat.
Een bruine avocado eten is in veel gevallen gewoon veilig – de verkleuring is meestal slechts een onschuldige reactie op zuurstof.
Let op de kleur
Onrijpe avocado's hebben een groene schil. Hoe rijper ze worden, hoe donkerder de schil. Een té rijpe avocado ziet bijna zwart en dan kunnen er ook witte vlekken aan de buitenkant komen.
Je moet de schil zacht kunnen indrukken als je de avocado nog diezelfde dag wilt opeten. Een ander trucje is de steelaanzet verwijderen: is het vruchtvlees daaronder geel, dan is de avocado eetklaar! Wil je avocado eerst nog twee dagen bewaren (48 uren) dan kies je beter een exemplaar met hard en dens vruchtvlees.
Ondanks dat harde avocado's niet helemaal rijp zijn, zitten ze vaak nog vol smaak. Als je ze inlegt in een mengsel van azijn, suiker en zout zorg je ervoor dat ze zacht worden én extra lekker. Gebruik door salades of als garnering bij taco's of steamed buns.
Interne bruinverkleuring
Het avocado-vruchtvlees kan bruin worden als gevolg van veroudering of door verstikking tijdens CA transport. Het gebrek verspreidt zich meestal door het vruchtvlees vanaf de neuskant van de vrucht. Het vruchtvlees rijpt niet meer, het wordt rubberachtig en kan vies ruiken.
Iets overrijp moet prima werken voor guacamole, avocado spread (zoals voor sandwiches of toast), of voor het maken van een avocado crema saus of saladedressing. Misschien zelfs voor een chocolade avocado mousse.
Wikkel je avocado in aluminiumfolie en 'bak' hem circa 10 minuten op 200 graden in de oven. Je kunt de avocado ook in huishoudfolie wikkelen en telkens 30 seconden in de magnetron doen tot hij zacht is. Houd wel in je achterhoofd dat deze twee methodes de smaak enigszins aantasten.
Eet avocado's wanneer je wilt; avocado is gezond, lekker en je lichaam heeft de vetten hard nodig. Ga voor een halve grote avocado per dag - of een kleine avocado in z'n geheel - en je zit helemaal goed.
Leg je de avocado's bij bananen in een fruitschaal, dan zullen ze dus sneller rijpen. Ook een papieren zak doet wonderen. Avocado's zouden hierdoor zelfs in 4 dagen rijp moeten zijn. Vouw je de zak goed dicht en doe je er appels (of bananen) bij dan kan het zelfs in 1 tot 3 dagen zijn!
Wikkel de avocado in krantenpapier en bewaar hem op kamertemperatuur. Binnen 1-2 dagen is de avocado eetrijp.
Wil je het echt snel? Leg ze dan in de magnetron en verwarm 1-3 minuten (afhankelijk van de hoeveelheid) op 500-600 watt. De bananen zijn nu niet persé rijper geworden, maar wel zachter en voller van smaak. Vergelijkbaar met bananen die je nog een dag langer had laten rijpen.
Onrijpe avocado's bewaren
Laat onrijpe avocado's op kamertemperatuur liggen, bijvoorbeeld op de fruitschaal. Bewaar ze niet in de koelkast, want dit gaat het rijpen tegen. Ze rijpen binnen een paar dagen, afhankelijk van de temperatuur in huis.
Als je de schil lichtjes kunt indrukken – net zoals bij een rijpe peer – is de avocado goed.
Avocado's rijpen sneller door ze samen met appels, bananen en peren op de fruitschaal of in een afgesloten zak te bewaren. Bewaar een halve avocado met pit erin afgedekt met (herbruikbaar) vershoudfolie in de koelkast. Dit voorkomt verkleuren van vruchtvlees.