Maak de broodjes een beetje nat met wat water. Dit kunt u het beste doen door uw handen onder de kraan te houden, zodat de broodjes te nat worden.
Het vocht zorgt er voor dat de broodjes niet droog worden in de oven. Wat nog beter werkt is een schaaltje met water in de oven bij het brood zetten. Dan krijg je een lekkere korst en heerlijk "vers" brood.
Stokbrood of harde broodjes verliezen snel hun lekkere krokantheid. Een tip is om ze opnieuw op te warmen in de oven! Maak het brood een beetje nat, schuif het 5 minuten in een voorverwarmde (200 °C) oven en het brood heeft weer een lekkere krokante korst.
Besprenkel het oude brood met water, wikkel er aluminiumfolie omheen en begin met oppiepen in een koude oven, die je vervolgens naar 150°C draait. Maak het brood vochtig en bak daarna 6 minuten op 150°C. Zonder folie dus!
Stoom (bakje heet water) in de oven dient om het laatste deel van het rijsproces (ovenrijs/bakrijs) beter te laten verlopen. In een vochtige bakruimte kan het brood nog wat langer uitrijzen, zonder dat er meteen een korst kan ontstaan.
Bedankt voor de tip. " Blijf weg van de magnetron of microgolfoven. Strijk de broodjes in met een heel dun laagje water en stop ze enkele minuten in een voorverwarmde oven van 160 tot 180°C.
De truc is om het brood even 'op te piepen in de oven'. Dit doe je door het brood te besprenkelen met water en voor 5 minuten in een voorverwarmde oven van 200 graden celsius opnieuw af te bakken. Op deze manier wordt de korst weer lekker krokant en de binnenkant zacht.
Zachte binnenkant
Plaats het aangesneden brood daarvoor samen met een magnetronbestendig glas, gevuld met water in de magnetron. Zet de magnetron even aan, zodat het verdampende water het brood net vochtig maakt. Hierdoor wordt de binnenkant weer zacht.
Verwarm je oven voor op 200 graden. Houd je broodjes een paar tellen onder de stromende kraan zodat ze goed nat worden. Leg je broodjes hierna op het rooster in de oven en bak ze zo'n acht tot tien minuten.
Verwarm de oven voor op 220 °C. Verstuif wat lauw water over de bolletjes voordat je ze in de oven zet. Bak de broodjes 20 minuten op 220 °C.
Reeds afgebakken brood 'oppiepen'
Je kunt dit goedmaken door het brood een paar minuten op circa 220 °C te verwarmen in de oven, zodat de korst weer lekker krokant wordt en het brood vanbinnen mals blijft. Kleine harde broodjes kun je eventueel een paar minuten 'opbakken' in een pan met een deksel erop.
Stokbrood of harde broodjes verliezen snel hun lekkere krokantheid. Een tip is om ze opnieuw op te warmen in de oven! Maak het brood een beetje nat, schuif het 5 minuten in een voorverwarmde (200 °C) oven en het brood heeft weer een lekkere krokante korst.
Verwarm je oven voor op 180 graden Celsius en stop je pistolets voor maximaal vier minuten weer in de oven. Dan zijn ze normaal weer krokant. Let wel, zulke pistolets zullen uiteraard nooit hetzelfde smaken als van bij de bakker.
Kan ik broodjes afbakken in een combimagnetron? Ja, dat kan.
Een hapjespan met anti-aanbaklaag en deksel is genoeg. GEEN boter in de pan, laag vuur, broodjes/pizza erin en deksel erop. Door de warmte in de pan wordt je broodje warm en krokant. Een broodje kun je eventueel ook omdraaien.
Dat afbakbrood is in principe helemaal klaar en gaar. Het enige wat nog ontbreekt is de knapperige korst. Als je niet van korsten houdt is het een prima alternatief!
Heeft u afbakbroodjes gekocht? U kunt ze 2 – 3 dagen bewaren, mits goed afgesloten en op een droge en donkere plek. In de zomer adviseren wij om de broodjes in de koeling te bewaren.
Waarom een vaatwastablet gebruiken? Vaatwastabletten zitten vol met sterke schoonmaakmiddelen die vet en etensresten goed losmaken. Ze werken niet alleen in de vaatwasser, maar ook in de oven, zelfs bij hoge temperaturen. Daardoor zijn ze heel geschikt om aangekoekt vuil in de oven makkelijk te verwijderen.
Als je bijvoorbeeld een cake gaat bakken, kun je een bakje met water onderin de oven zetten. Dit zorgt er voor dat de cake minder snel aanbrandt. Wanneer het toch te hard gaat, kun je de cake ook afdekken met aluminiumfolie.
Brood kan altijd even opgepiept worden in een oven. Verwarm de oven voor op 220 graden en leg het brood ongeveer 7 minuten in de oven. Niet nat maken met water. Het doel van oppiepen is het opnieuw krokant maken van de korst door deze een beetje uit te drogen.