Gekookte linzen kunnen vier tot maximaal zeven dagen in de koelkast worden bewaard. Daarom kan je ze gemakkelijk een paar dagen van tevoren klaarmaken. Rauwe linzen kunnen in een luchtdichte verpakking op een koele, droge en donkere plaats probleemloos een jaar lang worden bewaard.
Linzen bewaren
Een geopend pak gedroogde linzen is ongeveer een jaar houdbaar in de keukenkast of nog beter: op een koele en donkere plaats. Na een jaar wordt de schil harder en moet het langer gekookt worden. Gekookte linzen kun je ongeveer 2 dagen bewaren in de koelkast in een goed afsluitbaar bakje.
Bewaar gedroogde linzen maximaal een jaar in een luchtdichte verpakking in de kast of op een koele, droge plaats.
Gedroogde peulvruchten zijn super lang houdbaar. Hier zit wel een kleine maar aan: hoe ouder de boon, hoe langer de kooktijd. Na 2 jaar zal de kooktijd merkbaar langer zijn en is de boon niet meer optimaal. Kijk, ruik en proef!
Gedroogde bonen en peulvruchten
Ook van bonen en peulvruchten in de droge variant kan je gerust een voorraadje aanleggen. Ze bewaren jarenlang zonder smaak of voedingswaarden te verliezen.
Kun je linzen bewaren? In een koele en donkere voorraadkast zijn linzen zeker een jaar houdbaar, zowel gedroogd als in blik. Gekookte linzen blijven daarentegen 2 dagen goed in de koelkast of 3 maanden in een afgesloten bak in de vriezer. Laat je restjes altijd goed afkoelen voordat je ze in de koelkast of vriezer zet.
De THT-datum staat voor de garantie van kwaliteit. Als de THT-datum van producten verstreken is, is er sprake van verminderde kwaliteit. Maar het is wel nog altijd veilig om het voedingsmiddel te eten, op voorwaarde dat de producten in goede omstandigheden bewaard werden en dat de verpakking niet beschadigd is.
Of ze nog goed zijn, kun je namelijk prima zelf bepalen. Als de bonen er nog goed uitzien en ruiken (of nou ja, zoals kidneybonen dat normaal doen), kun je ze prima opeten, ook als de houdbaarheidsdatum al maanden verstreken is.
Je kunt ze in de koelkast afgesloten zeker zo'n drie dagen bewaren of vries ze met kookvocht en al in.
In tegenstelling tot andere peulvruchten, hoef je de gedroogde linzen niet vooraf te weken. Linzen zijn erg populair in de vegetarische keuken, want ze zijn heel lekker en rijk aan eiwitten. Ideaal in stoofpotjes of oosterse gerechten (curry's) of als bijgerecht bij groenteburgers.
Peulvruchten
Waar het voedingscentrum je adviseert om eenmaal per week peulvruchten te eten, ziet dokter Greger liever iedere dag drie porties bonen, linzen of kikkererwten op je bord. Het klinkt wat veel, maar drie ruime eetlepels hummus tellen al als een portie.
Bij gedroogde linzen kan er soms nog wel eens een beetje zand van de oogst tussen zitten. Je doet er daarom goed aan om deze eerst even met koud water af te spoelen tot het spoelwater helder is. Zo voorkom je ook een grijzige schuimlaag tijdens het koken.
Met een pot gedroogde linzen kun je alle kanten op en maak je snel de lekkerste curry's, soepen, pasta's, burgers en salades. Met een kooktijd van slechts 5 – 8 minuten en géén weektijd is dit de ideale peulvrucht voor je snelle maaltijd. Lekker, voedzaam en gezond.
Officieel hebben gedroogde bonen een houdbaarheid van één tot twee jaar. Onofficieel kun je ze eigenlijk… voor altijd bewaren. Gedroogde bonen kunnen namelijk niet bederven.
Pasta, rijst en bloem: Droge producten zoals pasta en rijst kun je een jaar na houdbaarheidsdatum nog eten. Bewaar ze in een goed afsluitbare pot op een donkere en koele plek. Hetzelfde geldt voor droge producten die je in baksels gebruikt zoals meel en bloem.
Groenten kun je lang bewaren in de koelkast (zolang het niet gesneden is). Bladgroenten kun je, voor gebruik, kort in een koud waterbad leggen, daar knappen ze vaak van op. Groenten, fruit, appelmoes, tomatenpuree enz. uit blik en glas zijn eigenlijk onbeperkt houdbaar.
Rauwe linzen kunnen in een luchtdichte verpakking op een koele, droge en donkere plaats probleemloos een jaar lang worden bewaard.
Gedroogde peulvruchten horen gaaf, onbeschimmeld en niet muf te zijn. Onder invloed van licht, vocht en warmte kunnen peulvruchten gaan kiemen of schimmelen. Na ruim een jaar wordt de schil wat harder en gedroogde peulvruchten moeten dan langer geweekt en gekookt worden.
Soep kun je nog 2 dagen bewaren in de koelkast.
Heb je op dinsdag soep gemaakt, dan mag je het tot en met donderdag nog eten. Daarna gooi je de soep het beste weg, de kans op gevaarlijke bacteriën is dan namelijk een stuk groter.
Zorg dat in je noodpakket in ieder geval de volgende items zitten: Dichte flessen water (voor elk persoon in je huishouden 9 liter) Lang houdbaar eten, zoals noten, groente in blik en gedroogd fruit. Radio op batterijen, met extra batterijen.
Droge pasta is prima, zolang er geen schimmel of beestjes in zitten. Houdt eigenlijk wel eeuwig, net als honing. Als het gedroogde verse pasta is met eidooiers, is het waarschijnlijk niet zo goed, maar commercieel geproduceerde pasta heeft dat meestal niet.