Gemalen lijnzaad is gevoeliger voor oxidatie en moet in de koelkast of vriezer worden bewaard in een luchtdichte verpakking. In de koelkast blijft het ongeveer drie maanden goed en in de vriezer tot zes maanden.
Hoe herken ik bederf? Het lijnzaad is ranzig, taai, of beschimmeld. Bederf herken je snel door goed te kijken, ruiken of proeven. Bewaartip voor dit product Bewaar zaden op een koele, donkere en droge plek.
Gebroken lijnzaad is 4 maanden houdbaar in luchtdichte zak. Bewaar deze wel in het donker. Wondermiddelen bestaan niet maar lijnzaad komt wel heel dicht in de buurt! Lijnzaad bevat dus allerlei medicinale eigenschappen.
Gebroken of gemalen lijnzaad kan onder invloed van licht en lucht gaan oxideren, waardoor het ranzig kan worden. Dit komt doordat lijnzaad rijk is aan vet. Om die reden is het beter om hele lijnzaden vlak voor gebruik zelf te malen met een vijzel of met behulp van een keukenmachine.
Lijnzaad bevat cyanogene glycosiden. Het menselijk lichaam kan cyanogene glycosiden omzetten in de gifstof cyanide (blauwzuur). Een grote inname van cyanogene glycosiden kan leiden tot gezondheidsproblemen door cyanidevergiftiging, zoals ademhalingsproblemen, hartstilstand en vergroting van de schildklier.
Volgens het Voedingscentrum kan je dagelijks lijnzaad eten in doseringen tot 28 gram per dag (2-3 eetlepels). Voor kinderen geldt een maximum van 8 gram per dag. Het maakt hierbij niet uit of je hele, gebroken of gemalen lijnzaad neemt. Het is wel belangrijk om niet te veel lijnzaad te eten.
Lijnzaad zorgt door de goede vezels en vetten ook snel voor een vol gevoel. Daarnaast bevat het ook relatief weinig calorieën. Hierdoor is lijnzaad dus zeer geschikt voor mensen die willen afvallen!
Je komt wel goed. Het zal er slecht uitzien/ruiken als het echt over de datum is. Koop in de toekomst kleinere porties, lijnzaad bevat veel vet, waardoor het vrij snel ranzig wordt.
Aanbevolen inname
Een normale consumptie van maximaal 28 gram lijnzaad per dag vormt doorgaans geen risico voor het menselijk lichaam, maar vermijd overmatige inname. Door het product te verhitten kun je de hoeveelheid cyanide flink beperken, eet gebroken lijnzaad daarom niet rauw.
Vezels en stoelgang
Onderweg nemen ze vocht op en zorgen daardoor voor een soepele ontlasting. Lijnzaad draagt dus bij aan het voorkomen van verstopping. Maar, verrassing, lijnzaad helpt ook tegen diarree. De vezels werken namelijk als een spons en dikken de ontlasting in.
Bewaar lijnzaad op een koele en droge plek, zo zijn de zaadjes zeker een paar jaar houdbaar.
Gebroken lijnzaad oxideert snel in een zakje in de winkel.
Je ruikt of ziet er niks aan maar eigenlijk is het bedorven. Door het eten van geoxideerd lijnzaad komen er vrije radicalen vrij in het lichaam, welke schade kunnen veroorzaken aan cellen en weefsels.
Je kan het best kiezen voor gebroken lijnzaad. Door gemalen lijnzaad kunnen meer schadelijke stoffen opgenomen worden, en met het eten van hele lijnzaden heeft je lichaam meer moeite om ze te verwerken.
Om lijnzaad te gebruiken doe je eerst het zaad koken of bakken. Vervolgens kan je het strooien door je salade, muesli of kwark en je krijgt meteen een scala aan extra voedingsstoffen binnen! Lijnzaad is namelijk rijk aan omega 3-vetzuren, vitamines, mineralen, antioxidanten en vezels.
Bewaaradvies: Bewaar op een koele, droge en donkere plek. Bewaren in de originele verpakking, goed gesloten. Na openen 6 maanden houdbaar.
Per dag drink je tijdens de kuur 1.5 tot 2 liter water. Na een drietal dagen zal je het resultaat zeker voelen!
Vaak wordt gebroken lijnzaad aangeraden omdat de voedingsstoffen dan beter vrijkomen. Maar bij dagelijks gebruik is heel lijnzaad minstens zo effectief voor de stoelgang én veiliger: de cyanogene glycosiden (stoffen die blauwzuur kunnen vormen) komen dan nauwelijks vrij.
De omega-3 vetzuren in lijnzaad hebben bovendien ontstekingsremmende eigenschappen en de antioxidanten bieden u een uitstekende bescherming tegen vrije radicalen.
Zoals je hebt kunnen lezen, zijn er goede redenen om regelmatig wat lijnzaad te eten. De zaadjes helpen je om omega 3-vetzuren, vezels, eiwitten en lignanen binnen te krijgen. Samen zorgen deze voedingsstoffen voor vele gezondheidsvoordelen, waaronder een lager risico op overgewicht, hartziektes en nierproblemen.
Je ruikt of ziet er niks aan maar eigenlijk is het bedorven. Geoxideerd lijnzaad eten betekent een toevloed van vrije radicalen in je lichaam die schade kunnen toebrengen. Die heb je natuurlijk liever niet. Het nadeel van heel lijnzaad is echter dat ze vaak niet goed worden verteerd en je ze ongebruikt weer uitpoept.
Lijnzaad bevat namelijk net als bijvoorbeeld vlierbessen, perzikpitten en bittere amandelen, cyanogenen. Deze stoffen kunnen in je lichaam worden omgezet in de gifstof cyanide (blauwzuur). Een grote hoeveelheid cyanide in je lijf kan leiden tot ademhalingsmoeilijkheden of zelfs tot een hartstilstand.
Azijn. Door de zuurgraad conserveert azijn zichzelf en hierdoor is het bijna eeuwig te bewaren. Uitzondering hierop is azijn met een smaakje, zoals wijnazijn. De kleur van azijn kan na verloop van tijd veranderen, maar dat heeft geen consequenties voor de smaak en kwaliteit van de azijn.
Gebroken lijnzaad komt met veel gezondheidsvoordelen en staat vooral bekend om de ondersteuning van de stoelgang. Dit komt door alle vezels in lijnzaad. Door voldoende water te drinken bij het lijnzaad, dan zal je stoelgang soepeler verlopen. Drink je er te weinig water bij, dan kun je juist verstoppingen krijgen.
Kortom: Beide zaden zijn erg voedzaam. Als je meer omega 3 wilt, kun je het beste lijnzaad kiezen. Als je meer vezels en botversterkende mineralen wilt, kun je voor chiazaad kiezen. Chia- en lijnzaad bevatten een aardige hoeveelheid alfa linoleenzuur (ALA), een plantaardige bron van omega 3.
Lijnzaad heeft bovendien interessante anti-cholesterol eigenschappen, met name dankzij het hoge vezelgehalte, dat slechte cholesterol opvangt en direct via de ontlasting afvoert, waardoor de slagaders en het hart worden beschermd.